石莼营养价值食疗与保健

名称  石莼

营养价值   石莼含水分11.51％、蛋白质3.61％、粗纤维6.89％、灰分56.11％、氯化钠10.55％。藻体烘干后(毫克/千克)含锶110、钛39、钒36、锰59、铜3、镍20。

食疗与保健   幼嫩的石莼做汤、与肉共烧、和玉米粉掺在一起贴饼、和面掺在—起做面条，也可拌、炝、炒、炖、做馅。干制品食前水泡发。

拌石莼 石莼、大蒜泥、精盐、味精、酱油、芝麻油。色泽鲜艳，质地滑嫩，咸鲜辛香。

石莼蛋花汤 石莼、鸡蛋、鲜葱丝、精盐、味精、芝麻油。石莼滑嫩，汤味鲜美。

藻体入药。甘，平。含维生素、麦角固醇、甘露糖、半乳糖、酸性多糖和糖醛酸、廿二碳五烯酸、28-异岩藻甾醇、环木波罗烯醇、24-亚甲基环木波罗烷醇、二甲基-β-丙酸噻亭。软坚散结，清热解毒，祛痰，利水。用于喉炎、疮疖、水肿、小便不利、颈淋巴结肿。