裙带菜营养价值食疗与保健

名称  裙带菜

营养价值       孢子叶干粉含蛋白质7.8％、水分12.3％、脂类3.11％、总糖38.5％、灰分38.17％。微量元素(毫摩尔/克)含钙0.27、镁0.22、锌1.92、铁1.4、锰0.37、钼0.16、锂0.14、铬0.25、钒0.2、锗0.11、硒0.14。裙带菜孢子叶多糖含量(％)为岩藻糖16.25、半乳糖12.11、3，6-脱氢半乳糖12.42、三碳糖4.28、半乳糖醛酸2.78、甘露糖0.83、葡萄糖0.59、木糖0.29、葡萄糖醛酸0.15、阿拉伯糖0.15。

食疗与保健       鲜裙带菜叶片，洗净，水焯后捞出，拌、炝、腌、烧、做汤、做馅、做粥。干制品洗净泡发后用。

    蒜泥裙带菜  裙带菜、大蒜泥、精盐、味精、料酒、芝麻油。色绿嵌白，质地脆嫩，咸鲜酸辣。

    裙带莱薏米仁蛋汤  裙带菜、薏米仁、鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油。汤色碧绿，质细嫩，味咸鲜，微辛。

    藻体入药。咸，寒。含褐藻酸、甘露醇、脂肪酸、亚油酸甲脂、软脂酸、岩藻固醇、无羁萜、叶绿醇、沙灵哥甾醇、地吉普罗内酯、苯乙酸、棕榈油酸异构体。化痰软坚，消瘿瘤，疗瘰疠，利尿通淋。

    从裙带菜中提取的岩藻固醇饲喂雏鸡，具有明显的降低莱克亨雏鸡血胆固醇作用。