江蓠营养价值食疗与保健

名称  江蓠

营养价值      江蓠烘干后(％)含粗蛋白24.91、粗脂肪0.07、粗纤维6.74、碳水化物61.83、灰分6.45。

食疗与保健       鲜藻体加水煮成溶胶，倒入冷水中成凝胶(凉粉)，切块凉拌；切块放在平底锅油煎，加酱油、米醋、大蒜泥、芝麻酱，称“焖子”。

    凉拌江蓠凝胶  江蓠、精盐、味精、酱油、大蒜、芝麻油。

    江蓠烧肉  江蓠、猪肉、料酒、精盐、味精、酱油、鲜葱、鲜姜。

    藻体入药。甘，寒。含藻红朊、胆甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸和3，6-去水半乳糖。软坚，化痰清热，利水。用于瘿结热气、小便不畅、内热。用于制琼胶或细菌培养基。制剂上用做混悬剂或做轻泻剂，用于便秘。