角叉菜营养价值食疗与保健

名称  角叉菜

营养价值       角叉菜烘干后(％)含粗蛋白13.14、粗脂肪0.15、粗纤维1.74、碳水化物54.52、灰分30.13。

食疗与保健       鲜藻体用温水浸泡少许，捞出，凉拌、做汤。

    凉拌角叉莱  角叉菜、酱油、味精、大蒜、芝麻油。

    角又菜炒肉  角叉菜、猪肉、料酒、精盐、味精、酱油、鲜葱、鲜姜。

    藻体入药。含卡拉胶，其成分为。—半乳糖、果糖、少量戊糖成分的硫酸盐类。可做轻泻剂，同时亦用于骨科，可促进结缔组织增生。

    卡拉胶是在20～25℃水内由角叉菜中提取出来，它对B型流行性感冒与腮腺炎病毒有一定的抑制作用，并有抗胃蛋白酶和抗溃疡的作用。