当前位置主页 > 水产养殖 >
热门搜索：　养殖 　家禽 　生态养殖 　牛羊养殖 　养殖猪

鳖的采收、加工和利用

养殖知识网     发布时间：2016-12-23   
鳖的采收、加工和利用    1·鳖的采收鳖全年可捕捉，一般在3～lo月间，尤以6～8月为佳。人工饲养鳖体重达0.5kg以上为商品鳖。采收的方法有踩摸捕捉、灯光照捕、围网捕捉、于塘捕捉、挖捕和叉捕。    2．鳖的加工    (1)取鳖甲方法一：用竹筷子让鳖咬住，拖出，仰放在木板上，断其头颈，用刀从    头端沿背甲至软边的交界处深切一圈，然后将背甲后部向前揭开，取出内脏，直接取甲、除去筋肉，晒干即可。方法二：将鳖身置沸水中略煮片刻，至甲壳上硬皮能脱落时，取出剥下背甲，刮净残肉筋、洗净，晒干即可。    (2)制取鳖甲胶取洗净的鳖甲，置锅中加水煎取胶汁，大约煎3～5次，至胶汁充分煎出为度。各次煎汁合并（或加明矾粉少许），静置后滤取清胶汁，再用文火加热，不断搅拌，浓缩（或加适量冰糖、黄酒）成膏状，倾人凝膏槽内，等其自然冷凝，取出后切成小块阴干。    (3)鲜肉鲜用，煮食或入丸剂。    (4)鳖血断头取血，鲜用，生饮，外涂。    (5)鳖卵盐腌煮食。    (6)鳖胆鲜用，生胆汁和药外用，或冲人汤中饮服。    (7)鳖头加工鳖甲时割下的鳖头，洗净晒干。    3．鳖的利用鳖具有极高的经济价值，全身都是宝，为名贵的水产品。    (1)食用价值鳖是一种高级滋补食品，不但肉肥味美，而且营养丰富，含有人类所需的全部氨基酸。据测定，鳖肉中蛋白质含量占18.33%，脂肪占1%，碳水化合物占1.6%。此外，含有钙、磷、铁等微量元素以及硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等多种维生素。    (2)药用价值我国传统医学认为，鳖肉可以滋阴补血，强身壮体，延年益寿，对精力亏损、肾虚、崩漏带下、久疾久痢、寒湿脚气等病症有疗效；鳖甲主要含动物胶、角蛋白、碘、维生素D等成分，主治疮、痔以及妇女月经不调、产后虚脱、阴虚梦泻、小儿惊痫等症；鳖血主治口眼呐僻、小儿疳积、潮热和妇女血痨等症；鳖胆主治痔瘘。鳖肉昧甘，性平，有滋阴凉血功效，近年研究有增强免疫、防癌治癌之功用。临床用鳖血清加普鲁卡因、肾上腺素肌肉注射，治疗骨关节结核疗效显著。

上一篇：河蟹池塘施肥培水的技术要点

下一篇：南美白对虾养殖中后期的管理要点

推荐图文
相关内容
免责声明|网站地图|RSS地图友情链接