鳜鱼生物学特性
养殖知识网 发布时间:2016-12-13
鳜鱼 鳜鱼,又名桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、桂花鱼。体高侧扁,口大,两颌犁骨均具绒毛状齿,上下颌前部的小齿成犬齿状,圆鳞甚细小,体侧有不规则暗棕色斑块。冬季在水深处越冬,春季游向浅水区,性凶猛,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食。体侧扁,背隆起,头大、口裂略倾斜,上下颔前有小齿,体色棕黄,腹灰白,体侧有许多不规则斑块、斑点,属凶猛肉食性鱼类。常以其他鱼类为食,也食虾类,常栖息于静水或缓水域底层,春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食,觅食多在夜间,雨后常在急流处产卵,喜群集。鳜鱼分布很广,除青藏高原外,分布于全国各主要水系,肉质优良,为名贵品种,也是垂钓的主要对象。 鳜鱼生长快,品质优良,肉嫩无小刺,是分布很广的淡水鱼,食欲极强,主要以其他小鱼为食料。 活动习性 鳜鱼,有成对活动的习性,在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。 鳜鱼又称做“花鲫鱼”,即鱼贩和厨人讹称的“桂鱼”。鳜鱼四时皆有,尤以三月最肥。张志和的词:“桃花流水鳜鱼肥”,吴雯的诗:“万点桃花半尺鱼”,可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中,鳜鱼是最鲜嫩的。
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