2016年海参价格持续下滑

海参是世界八大珍品之一，其价格自然也应相对较高。我国海参主要养殖区域集中在黄海、渤海沿岸，山东省和辽宁省是海参养殖的重要省份，福建省和广东省也有部分海参养殖区域。前期，在高增长、高利润的刺激下，整个海参行业开始疯狂扩张。然而，伴随2012年高端消费受限及福建、广东地区“北参南养”的海参大量上市，使得价格一路走低，进而导致育苗、养殖、加工等竞争激烈，造成全产业链下行。

    2011年之前，海参主打“奢食”概念，在高端消费市场掀起热潮，各大海参养殖加工企业的毛利润和增速最高分别达到66%和64%。但在大肆扩张产能后，海参价格急转直下，进而给整个行业带来震荡。自2011年后，海参开始走上了长达5年的价格“下坡路”，逐渐走出“自带礼品属性的高档海产品”圈子，开始出现在普通消费者的餐桌上。海参行业如何挤泡沫去产能，走上良性发展的道路，相信本文的观点能给读者和业界以思考。

    ●观点一

    采取套养模式比单养模式效益高，如果套养成功，套养的其他品种效益基本可维持养殖成本，甚至还有盈余，无形中提高了海参养殖的整体效益；走小塘精养模式和混养模式是未来海参养殖的出路。

    目前，成参市场价格从高峰时的80元~100元/斤下滑到40元/斤左右，与往年成参价格相差一半以上。整个辽宁地区海参养殖规模在2012年高峰期时达到近60万亩，至今缩减至40万~50万亩，亩产为100斤~200斤。海参亩产差距很大，由于养殖技术不同，亩产也有所差异。一亩地租金平均在2000元~3000元，由于投苗规格不统一，投苗成本也不好估算。现在苗的价格较低，一亩地海参养殖成本约在几千元左右。养殖户在2012年以后投入海参养殖的尚有利润空间，若是在2012年之前就投入海参养殖的，由于以前海参苗价较贵，目前成参价格较低，就难免有亏损的风险。近年，海参价格波动对整个行业产生了较大冲击，也从另一方面反映出粗放、单调养殖模式的弊端，价格的冲击让其劣势更加明显，走小塘精养模式、混养模式才是未来海参养殖的一条出路。

    海参是辽宁沿海地区主要的养殖品种，“辽参”是我国举足轻重的地方性海参标识，其养殖区域主要集中在大连、营口、盘锦地区，以大塘粗养为主，采取轮捕轮放模式。辽宁海参多为工厂收购后加工，加工后贴牌销售，一些品牌海参加工后销往全国各地的各大商场，或者有专门的直营店，营销网络遍及全国。

    “自2014年以后，海参苗价跌至40元/斤左右，往年苗价最贵时为200元~300元/斤，现在相比往年的苗价下滑70%~80%。成参市场价格也从高峰时的80元~100元/斤下滑到现在的40元/斤左右，与往年成参价格相差一半以上。整个辽宁地区的海参养殖规模在2012年高峰期时达到近60万亩，至今缩减至40万~50万亩，亩产为100斤~200斤。海参亩产差距很大，由于养殖技术的不同，亩产也有所差异。一亩地租金平均在2000元~3000元，投苗规格不统一，投苗成本不好估算，但现在苗价较低，一亩地的海参养殖成本大概为几千元左右。2012年后投入海参养殖的养殖户尚有利润空间，但若是在2012年之前就投入海参养殖，由于以前海参苗价较贵，目前成参价格较低难免遇到亏损的风险。”辽宁丹东利洋水产药店店长吴德来介绍道。

    海参价格持续低迷，养殖户的养殖热情降低，养殖规模也有所缩减，一部分养殖户已经放弃海参养殖，转养其他品种或采取套养模式，如在海参养殖圈套养日本对虾、梭子蟹、海蜇等。套养模式比单养海参模式养殖效益高。如果养殖管理好，套养成功，套养其他品种的效益基本可维持养殖成本，甚至还有盈余，无形之中提高了海参养殖的整体效益。

    但也有一些养殖户仍坚持养殖海参，他们多为之前地租或苗种投资成本较大而不易抽身，如果放弃养殖海参，造成的损失会更大，所以大部分海参养殖户还在观望，等待价格回升，不再后续投资，也不再投苗。

    ●观点二

    当养殖海参越来越不赚钱时，慢慢会有一部分人退出，继而海参供给量相对减少，销售情况会有所好转，但不会再恢复到80元~110元/斤的高价位。

    山东地区海参主要销售区域多为北京、辽宁大连和山东青岛、济南等相对发达的北方城市，南方也有一定的销售，但相对较少。随着养殖行情持续下滑，资金回笼越来越慢，其投放密度相对减少，产量也逐渐下滑。

    山东各区域海参养殖模式也存在一定差异。胶东半岛多为小塘养殖模式，一般面积在十几亩，最大塘口的面积也就30亩左右，自然纳水、排水，配备有增氧机，春秋生长季节以投喂为主，生长速度相对较快，产量也相对高于其他地区。高产时亩产能达600斤以上，平均亩产300斤~400斤。东营地区基本属于粗养，适当喂料或不喂料，塘口比较大，一般一口塘面积为100亩左右，最小的塘口面积也要50亩左右，海参养殖面积较大，基本是单养海参，适当会套养部分车虾，产能相对较低。

    近几年，海参价格持续走低，2013年秋季下滑到50元~60元/斤；2014年春季再次下降为40元/斤左右，后期价格略有反弹，涨至60元/斤左右，之后又开始下滑；2015年基本维持在50元/斤左右；2016年相对惨淡，前半年维持在30元~40元/斤，且基本处于滞销状态，截至今年8月，价格上涨为46元~48元/斤。目前，露天养殖海参及海区野生海参还未上市，山东区域主要是以大棚养殖海参为主，目前小规格海参价格维持在48元左右/斤。

    海参价格持续低迷，养殖户的养殖热情受到打击，由于养殖户在养殖过程中管理不当，造成海参养殖周期延长，亩产量和效益下滑，部分大塘养殖户逐渐开始套养车虾。一般在5月、6月往塘口投虾，适当补料，多为投喂颗粒料，到秋季会有一定的收益，秋季车虾价格相对客观，一般零散销售多为80元左右/斤，但产量相对较低，只能增加一部分效益。

    “由于海参行情差，养殖利润除去成本费用后所剩寥寥无几，利润空间一直在缩减，养殖面积也随之出现缩减。从2014年开始，全国海参养殖面积已缩减50%左右，辽宁地区养殖面积缩减达60%~70%。山东地区目前养殖规模也在缩减，约有10万亩左右，基本分布在胶东半岛和东营。

    海参养殖成本最大的投入是苗种，养殖成本与苗价成正比。苗价最贵曾达到130元/斤，现在为40元/斤左右。今年春秋两季，2斤~3斤的苗价都在100元左右，大苗和小苗价格存在一定的差异。销售终端的成参卖不出去，养殖企业没钱投苗。近两年，海参育苗较少，苗价较为稳定。”山东某海参养殖公司刘经理介绍道。

    目前市场海参价格趋于稳定，有收益的养殖户会继续养殖。山东地区多为池塘养殖，由于塘口没办法改造，只能坚持养海参。当养殖海参越来越不赚钱时，会有一部分人退出。海参供给量相对减少，销售情况将会有所好转，但不会再恢复到80元~110元/斤的高价位。

    ●观点三

    养殖效益好时，养殖户一拥而上，全都养海参。由于养殖规模的扩大和产量增多，价格自然会有一定幅度的下跌。养殖规模缩小后，价格复涨，会再次出现养殖规模扩充现象，周而复始。

    福建刺参养殖区域在霞浦县，主要为南北接力养殖，11月左右投放大规格苗种进行养殖，第二年3月底收获，主要采取筏式（网箱）养殖模式，以销往北方市场为主，海参本来是北方产品，市场也主要在北方地区，包括山东、辽宁传统的海参消费产地，近年南方市场也进一步开拓。福建海参主要加工成拉缸盐半成品，北方客户购买后进行再加工。

    宁德市渔业协会秘书长韩承义表示，目前福建海参市场价格为35元~40元/斤。今年冬季海参养殖正在筹备阶段，正常为11月开始投入养殖，2015年苗价为40元~50元/斤，今年预期苗价变化不大。1斤海参养殖成本为30多元，2015年冬季投苗，今年春季收获的海参养殖效益不是很理想。

    海参价格下滑的最大因素为产量增加。今年3月，福建海参产量较上年少，多数养殖户效益差，下半年投苗量估计会有所减少，养殖规模会缩小。2014年~2015年海参养殖效益较好，养殖规模较往年有所扩大。养殖效益好时，养殖户一拥而上，全都养海参，由于养殖规模的扩大和产量增多，价格自然会有一定幅度的下跌，养殖规模故而缩小，养殖规模减少，价格复涨，再次出现养殖规模扩充现象，周而复始。

    “福建去年海参养殖共有7万~8万口网箱，海参产量为2万多吨，占全国将近20%的比例。2012年、2013年福建海参产量占全国10%左右，逐渐发展为20%。近几年，福建海参养殖规模一直在增加，养殖产量与水温和苗种是密切相关的，水温高、生长快，产量自然就高；反之水温低，产量就低，苗种对产量的影响规律与之相同。2014年冬天放苗、2015年收获的海参产量最好，因为这段时间天气较好，北方苗种量大、质量好、价格便宜，各种因素促使该阶段海参生长情况较好。”韩承义介绍道。

    近年，海参价格低迷，主要因素为产量增加，高端消费遏制政策也有部分影响，但是在前两年影响较大，近两年影响有慢慢退化的迹象。价格下滑对福建养殖户养殖海参的热情影响不大，因为海参属于福建新兴养殖品种，现在正逐步发展起来。2004年左右，福建开始试养海参，一直不成功；2011年养殖海参的技术有较大突破，形成了规模产业，产量也有较大幅度增加。2011年是福建海参养殖最为赚钱的一年，2012年，全国的海参价格下跌，2013年价格有所恢复。

    海参价格起起落落，但福建海参具有生长快、成本低的优势，有很大的市场竞争力，对北方海参市场冲击也较大。海参未来价格下行可能性较大，但福建省海参养殖应还有一定的利润空间，其成本优势较北方市场更突出，发展潜力大。福建从北方买进海参苗种，养成成参后，加工成半成品销往北方市场。目前福建海参养殖成本主要为苗种和饵料，价格下降苗种下降，成本也会下降。

    吴德来表示：“海参价格近几年大幅回升的可能性不大，未来价格稳定在40元~50元/斤。养殖户经历价格震荡后丧失信心，价格稳定后，养殖信心也会有所恢复。”山东某海参经销商表示：“未来海参市场价格趋于平稳，利好趋势不明显，未来薄利多销可能性较大。如果价格暴涨，养殖人数将会再次面临激增，未来海参养殖利润较稳定。”

    ●观点四

    受行业持续低迷的影响，已有30%的养殖者和加工企业从业者退出。通过淘汰低效能企业，市场正在完成产能结构调整，后续有望通过开发新产品迎合大众市场，以日常餐食化消费实现整体行业的触底反弹。

    近日，A股海参“四大家族”好当家、獐子岛、东方海洋、壹桥海参扎堆发布2016年半年报，有3家的营收集体处于下滑状态，其中壹桥海参最高跌幅达63.76%，这是继2011年海参行业出现价格拐点以来连续第5年下滑，市场态势仍较为低迷。

    不少海参从业者与行业专家认为，受行业持续低迷影响，至少已有30%的养殖者与加工从业者退出。通过淘汰低效能企业，市场正在完成产能结构调整，后续有望通过开发新产品迎合大众市场，以日常餐食化消费实现整体行业的触底反弹。

    8月底，素有A股海参“四大家族”的大连壹桥苗业股份有限公司、獐子岛集团股份有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司集中发布了2016年半年度财务报告，其中3家的营收分别出现10.95%~63.76%的下滑，利润空间进一步缩小，只有东方海洋一家的海参加工品业务收入1.55亿元，也仅略微上涨

    3.29%。

    2016半年财报显示，壹桥海参的海参加工品业务收入为3152.9万元，同比下降63.76%，下跌幅度为四家之首。好当家海参产品营收为2.56亿元，同比下跌10.95%。獐子岛海参产品营收为7814.7万元，同比下跌11.18%。

    对于海参行业持续下跌的态势，獐子岛董事长吴厚刚曾公开表示，由于在上一个盈利周期大量资本进入海参产业，经过三年左右基本到了一个收获期，整个产量、资源量有了显著增长，“导致价格下行，资源区出货速度慢，消费端也不是那么旺盛。”

    事实上，由于受高端消费受限、南方海参产能扩充等影响，自2011年起，整个海参行业进入价格拐点，5年里一路飞速下滑，至今仍表现疲软，其中，海参价格变动最为明显。

    多家企业财报数据显示，海参价格自2011年走上185.72元/公斤的高位后，已从2012年的166.78元/公斤逐年下降到如今的87.50元/公斤，年平均跌价速度超过12.6%。截至2016年中期，海参价格已较2011年下跌了52.9%以上。

    “按照这个下跌趋势，整个行业承受能力已经到了底限。从育苗养殖到深加工，整个产业链已经没有多少利润空间。”大连海参商会副会长、海晏堂董事长邵俊杰告诉笔者，海参行业目前仍处于挤泡沫、去产能的调整期。

    ●观点五

    目前，有大量育苗养殖企业和加工企业等全链条扩张，就连一些家庭作坊也开始涌入。此前行业一直以每年10%以上的速度增长，现在的下行就是为前期的无序扩张买单，整个行业都在逐渐去“泡沫”。

    目前，奢食海参家族集体“沦陷”，海参价格遭腰斩，行业欲从“奢食品”转型平民消费。

    事实上，海参收入的连年下滑，折射出的是整个海参产业的“盛极而衰”。2011年之前，海参产品主打“奢食”概念，在高端消费市场掀起热潮，各大海参养殖加工企业的毛利润和增速最高分别达到66%和64%。但在大肆扩张产能后，海参价格开始急转直下，进而给整个行业带来震荡。

    在高增长、高利润的刺激下，整个海参行业开始疯狂扩张，不少海参企业或登陆A股主板上市，或动辄以数十亿元的投融资来扩充产能。

    然而，伴随2012年高端消费受限及福建、广东地区“北参南养”的海参大量上市，使得价格一路走低，进而导致育苗、养殖、加工等竞争激烈，造成全产业链下行。

    “这个时期不仅是大量育苗养殖企业和加工企业等全链条的扩张，就连一些家庭作坊也开始涌入。”邵俊杰告诉笔者，此前行业一直以每年10%以上的速度增长，“现在的下行，就是为前期的无序扩张买单，整个行业都在逐渐去泡沫化。”

    邵俊杰透露，以大连海参为例，在2014年部分企业的终端产品销售中，大宗采购比例明显下降，销售额比正常年份下降30%左右，部分小企业跌幅甚至超过50%，“这也是海参行业20多年发展史上首次遭遇的行业低谷。”

    大连瓦房店市海参养殖协会一位负责人告诉笔者，大连海参市场走低的同时，福建、广东等地的“南参”开始崛起，其养殖周期相比北方海域要缩短一半，并且以低出50%的价格大量上市，拉低了行业平均价格，给养殖企业带来较大冲击。“目前行业内认可的说法是，有超过30%的从业者退出，实际上是资本转投其他更高利润的行业。”

    大连海川集团海参养殖技术总监赵智阳在接受媒体采访时透露，大连瓦房店谢屯镇上的3000多家海参育苗场，到2016年已经关闭了70%左右。

    ●观点六

    在前期海参行业快速扩张中，市场以初级加工品为主，附加值较低，开发功能有限，同质化竞争严重，难以跳出价格下行的困局。今后必须通过“餐食化”走大众消费路线，同时加强研发投入，推出高附加值产品，以满足国内区域性消费市场的需求，实现谷底反弹。

    市场环境的变化让各大海参养殖企业寻求转型。海参“四大家族”已开始逐渐调整产业重心进行跨界尝试，如壹桥海参通过并购进入游戏行业，东方海洋试水医疗试剂进行大健康转型等。

    邵俊杰认为，在前期海参行业的快速扩张中，市场以初级加工品为主，附加值较低，开发功能有限，同质化竞争严重，难以跳出价格下行的困局。今后必须通过“餐食化”走大众消费路线，同时加强研发投入推出高附加值产品，以满足国内区域性消费市场的需求，实现谷底反弹。

    “从市场结构来看，零售市场的消费并没有下降，特别是大众消费、健康消费的占比正在飞速上涨。这就要求企业必须在终端产品上进行改革，开发更多满足日常消费的预包装、即食化等产品，以打开更大的市场。”邵俊杰说。

    事实上，在持续5年的价格下行中，低效率的养殖大户、加工企业开始大量退出，整体行业在逐渐恢复供需平衡，多家规模企业寄希望于2017年出现价格拐点，实现平稳回暖。

    中国水产品流通与加工协会常务副会长崔和表示，对于海参产业的整体走势，各家企业要通过建立产地标识、开拓新市场、加速电子商务等举措，推动海参产业进行可持续发展。尤其是对“北参南养”要正确看待，在苗种、市场上实现南北产业对接、互补发展。