家畜硝酸盐中毒

 1．原因 家畜的硝酸盐中毒主 要是由于采食硝态氮(NQ-N)含量 较高的牧草或干草所致。

　　 在土壤水分或空气湿度较低的时期，硝酸盐可在大量施用氮肥的植物体内积累。干旱期间或干旱刚过之后收割的干草，需要检定硝酸盐中毒问题，如果干草收割前刚施过氮肥，则更需要检定。由其他植物造成的遮荫作用、阴天、霜冻等，也会使植物体内硝酸盐水平增加。在冷、湿、阴天气施用氮肥，也可能导致硝酸盐中毒。干草中的硝酸盐非常稳定，收获后几个月仍可导致家畜死亡。

　　 某些牧草较容易积累硝酸盐。硝酸盐积累容易达到中毒水平的已知植物有：苏丹草、高梁一苏丹草杂交种、珍珠粟(珍珠狼尾草)、玉米、小麦，以及燕麦。某些杂草的硝酸盐积累(尤其是在干草中)也可达到中毒水平，从而对家畜造成威胁，例如苋属、荨麻(水蓼)、豚草属、藜、一枝黄花、茄科、田旋花、加拿大蓟、刺荨麻等杂草。此外，施用2，4-D除草剂也会增加植物的硝酸盐含量。

　　 实验室的分析报告以牧草中硝酸盐(NO3-N)或硝酸钾(KNO3)表示。如果植物中含有1.5％的硝酸盐，就可以认定对大多数种类的家畜有毒性(附录15)。中毒的原因是硝酸盐在消化道中还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐进一步使血色素中的铁氧化，阻止氧的正常运输。家畜发病症状为呼吸急促、肌肉颤动、步态蹒跚，然后倒地、喘气、死亡(图21.2)。眼膜和嘴唇发青，这是缺氧的迹象。血液成巧克力样棕色，但是当暴露在空气中时又变得较为鲜红。

2．防治 在干旱期大量施氮肥、在易引起硝酸盐中毒的牧草地上放牧，或者阴冷天气在潮湿草地上放牧时，要仔细观察家畜有无中毒症状。如

果立即用4％的亚甲蓝溶液，按每100千克体重22毫升的用量做静脉注射药物治疗，可以避免家畜死亡。不过，中毒的诊断很少有那么快，一般来不及做药物治疗。粮食精料的补饲有稀释作用，可减少中毒的风险。

　　 施氮肥多而且在干旱期生产的干草，应该在实验室做硝酸盐分析。硝酸盐含量不超过2 500毫克／千克的干草一般是安全的。在硝酸盐含量2 500～5 000毫克／千克的范围，饲喂时要格外小心。5 000～15 000毫克／千克的含量被认为是危险的，必须限制饲喂。超过15 000毫克／千克的含量对大多数家畜有毒性，不应该让家畜自由选食。干草的中毒危险性不会随时间而降低。如果含有硝酸盐的干草占总重量的比例不超过15％，可以将有毒性的干草切碎，与其他饲料混合使用。

　　家畜对低含量的硝酸盐有一定的耐性，但是当血液中的浓度超过临界值时，问题很快就会严重化。让家畜取食大型圆草捆或干草垛会增加硝酸盐中毒的危险，因为家畜的采食量很可能增加，从而在较短时间内使体内的硝酸盐总量增大。另外，大型草捆和草垛的某些部位可能有硝酸盐的富集。一大群家畜在硝酸盐含量高的牧草上抢食的机会相等，所以，一旦发生硝酸盐中毒，就会造成很多家畜的死亡。