牛血粉用途与作用

牛血粉用途与作用
一、饲用血粉的加工
饲用血粉是用凝固牛血经干燥、粉碎而制成的产品。是牛血最简单利用的产品，也可以视为牛血的一种保藏方法。
（一）牛血粉的营养价值
牛血粉含粗蛋白质80%以上，含干物质82%～85%，含水分5%～8%，并含有多种维生素和微量元素，是配合饲料中很好的动物性蛋白质和必需氨基酸的来源。配合饲料中加入适量血粉，可以获得满意的生产结果。据测定，血粉中粗蛋白质对于鸡的消化率为87%，粗脂肪的消化率为90%。而且用血粉喂鸡，其赖氨酸的利用率高于鱼粉、大豆饼和脱脂奶粉。饲养实践中使用的血粉产品，有血粉和骨肉血粉，多用于鸡、猪的动物性蛋白质补充料，喂饲量一般为配合饲料的5%．雏鸡则为3%。
(二)牛血粉的加工工艺
1．血液的采集与处理饲用血粉是用于饲喂家畜、家禽的产品，所以必须保证血液在采集过程中不被污染，尤其要防止冲刷地板的污水及其他外来物质的污染，因其中很可能古有洗涤剂、杀菌荆、杀虫剂残余，以及寄生虫虫卵、细菌孢子等。当血液干燥，这些残余物质将会出现高浓度。
采集到的血液最好当天进行加工，以防腐败。如果不能及时加工，可以全血中添加0.5%～1.5%的生石灰，并不断搅拌，直至血液凝固。凝固后的血液呈胶体韧性，不粘附容器，可以保存较长时间，但要防止苍蝇接触。
2．凝血的蒸煮将凝固牛血用刀划成10厘米大小的立方块，放人双煮器中蒸煮，使其继续凝固。用双煮器较理想，但会增加燃料成本和设备费用。也可用其他容器以直接在火上煮，但会使部分凝血炭化。利用大型浅盘状容器蒸煮，可使炭化减少到最小程度。蒸煮时，先在容器（或锅）内放人适量清水，加热至沸腾，再将凝血块倒人容器中，水即停沸，此时要注意不可使水再沸，否则凝血块即行散开，呈泡沫状，损失很大。在不沸的水中约煮20分钟左右，凝血块内部颜色变深，而且内部和外部都已凝结，即可取出将水沥干。
煮过的血块可放人麻布袋或其他针织袋中，压迫脱水，然后再挂起来冷冻脱水；也可以放在压榨机上压出水分，经过上述任何一种方法脱水后，血块的水分含量降低到50%以下。
3．凝血的干燥凝血干燥简便易行的方法是日光照射。将蒸煮过的凝血块弄碎，均匀撒在苇席、竹匾，或铺于地面上的暗色塑料薄膜上，一直晒到暗褐色而充分干燥为止。在气温28'C以上时，约经2～3天可完成干燥过程。在相对湿度高于50%的地区，白天摊开暴晒，晚上推成堆，用塑料薄膜覆盖，以避免吸潮而损失。如果生产规模较大，有条件，蒸煮血块也可以在高压热气循环炉中以60℃干燥。
4．干血的粉碎干燥后的凝血呈易碎的小块，可用石磨磨碎，或用粉碎机粉碎成细粒，即成饲用血粉。
5．血粉的贮藏血粉可用塑料袋、厚纸袋、麻袋或其他适合的容器包装。未添加石灰的血粉仅能保存4周，而添加石灰后的血粉保存期可延长到一年以上。目前有许多血粉进口国，强制要求血粉在包装前放人干燥器内以100℃，持续30分钟消毒，待完全冷却后，装人密闭容器或塑料袋中；或用环氧乙烷熏蒸消毒，消毒后的产品须保存在密闭的容器中。
二、工业用血粉的加工
工业用血粉又称喷雾干燥血或黑血蛋白，呈深红褐色粉状，含水分5%～8%，灰分10%～15%，能溶于水。
（一）工业用血粉的用途
工业用血粉的用途很广，胶合板工业中用作粘合剂；皮革工业中用作蛋白质抛光剂；沥清乳胶中作为稳定剂；陶瓷制品中作为泡沫稳定剂和分解过氧化氢的催化剂；也是杀虫剂和杀真菌剂的稳定剂，扩散剂和粘着剂；此外，在畜禽配合饲料中，既可作为动物性蛋白饲料，又可作为维生素及其他不稳定成分的稳定剂。
（二）工业用血粉的加工工艺
1．原料血处理加工工业用血粉的原料血为脱纤维蛋白血。脱纤维蛋白血的制取方法，已在“血液的防凝”中叙述，这里不再重复。制备好的脱纤维蛋白血应在几小时内进行加工，如暂不能加工，须置于4℃条件下贮存。
脱纤维蛋白血在喷雾干燥前必须过滤，除去血纤维蛋白和杂质。可用滤血池（图4-1）过滤，滤血池分A、B、C三个池，A池深1.2米，B池深1.4米．C池深1.6米，其池面积视加工原料血的数量而定。A池有两个原料血入口处，A、B池之间装有两个用细铁丝编织的两层滤过网放血口，B、C池之间也有一个过滤网放血口。当脱纤维蛋白血经人口处进入A池，再从A池流人B池时，残存的血纤维蛋白被滤过网阻止于A池一侧，血浆则继续从B池流人C池，这时又有一小部分血纤维蛋白留在B池内。在C池安装有4号管道和4号离心泵，用5马力电动机带动。接通电源后，可将C池中的血浆由管道输送到贮n池中。贮血池用水泥制成，池长3米，宽1.9米，深2.5米。池壁上设一标尺，随时可查看池中原料血的数量。在贮血池的上部装有过滤器，是用铁丝网制成，血浆由滤血池经管道注入贮血池时，先过滤一次，使血浆更加洁净。在贮血池的另一边装有1号离心泵1台，由1号管道将血浆输送到贮血槽，用血泵通过管道，将血浆压送到喷雾干燥设备的干燥塔顶部，待喷雾干燥用。
2．喷雾干燥血浆的喷雾干燥是通过一套工业用喷雾设备来完成的，由贮血池送到干燥塔顶部的血浆，通过设在该部的喷嘴呈雾状向下喷出。喷出的雾状液体在喷嘴处与热空气进行交换后，水分被空气带走，血液干物质就以细粉状落下，在干燥塔底部沉积。热空气在人口温度为200～250℃，出口温度近70℃。喷雾于燥完毕后，先通空气冷却血粉到室温，然后再进行包装。
3.包装和贮藏为了便于销售和使用，工业用血粉一般为1千克、2千克和5千克的小包装。包装袋通常为聚乙烯袋，也可用其他防水容器。如果包装合理，可贮藏5年之久。