中国优秀肉牛品种—大别山牛

    大别山牛分布在长江北岸山区的南方耕牛品种，是比较大的一个特殊种群。大别山牛以分布区大别山而定名，产于湖北省大别山西部和安徽省大别山东部。大别山牛适应性强，耐粗饲，耐受高温、高湿，抗病力强，是中国优良地方品种之一。 

    1、体貌概况 大别山牛体格较矮小，骨骼粗壮，发育匀称，公牛腰背平直，胸深广，肋骨拱起，腹部圆大，无垂腹、草腹。体躯结构紧凑。垂皮发达，角型多样，有迎风角、叉角和笋角。肩峰明显，多为肥峰型。胸深宽，前躯稍高于后躯，肋骨明显拱起，后躯较宽而倾斜。四肢强健，筋腱明显，蹄圆大而坚实，多为黑色，是理想的役用黄牛。母牛肷部充实，后躯宽平，尾毛细长蓬松，乳房发育尚好，多呈碗形和梨形，乳头较长粗，分布均匀。毛色以黄色为主。其次为褐色，少数为黑色，鼻镜肉红色、黑色或红黑相间。皮肤较薄，有弹性。 

   2、品种性能 大别山牛成年公牛体高115厘米，体长123厘米，胸围161厘米，体重322公斤；成年母牛体高109厘米，体长121厘米，胸围153厘米，体重271公斤。屠宰率为52.9%，净肉率为40.7%，眼肌面积为57.09平方厘米。

    性成熟日龄：公牛540天，母牛365天；配种日龄：公牛730天，母牛540天。母牛1-1.5岁时有明显发情征候，发情持续期2-3天，发情周期平均23天。妊娠期245-308天，平均274.6天。母牛可以常年发情，但旺期为5-7月份。公牛使用配种的年龄为2.5岁以后。因饲养管理粗放、发情周期等受营养影响，繁殖率不稳定。

    3、品种评价及开发利用  大别山牛具有适应山地耕作，役力较大，肉用性能好，比较早熟等特点。但体型差异较大，后躯不够丰满。今后要搞好本品种选育和改良工作。使其逐渐向役肉兼用和肉役兼用方向发展。