怀化深度：猪市等来了“牛市”行情

　　湘西牧业有限公司在沅陵创建了国家级湘西黑猪保种场，专门从事湘西黑猪的保种与开发。　　闷闷财主发闷闷财　　每天清晨6 点，51 岁的李绍平都会骑着摩托车，准时出现在怀化城北市场自己的肉档门口，开张营业。通常情况下，他一天的买卖三个小时左右就会圆满结束，主要是顾客们提前订购 的猪肉也全部售罄，店子在上午9 时许准点打烊，他也按部就班一脸轻松地骑着摩托返家，而城区各路商家，彼时多半才刚刚开张。　　“你问我卖完肉做嘛子（干什么）？回家养猪呗。”李绍平兴许觉得记者的提问有些新鲜，“这里卖肉，家里养猪，就是这种搞法。”他解释说“自产自销， 只卖猪肉，不卖活猪”。这段时间正是猪肉销售淡季，他平均一天只卖2 头猪，旺季时这个数字要翻上2 至3 倍，“我城北这个店是主店，中心市场也有个店，是副店，我一般都在这里，很少去中心市场那边。”说到价格，他的猪肉平均要卖20 元（每500 克，下同），去年这个价今年也是这个价；排骨最贵，单价26 元以上，五花肉相对便宜，18 元，“我卖的是黑猪，七八个月出栏，别人养的普通猪，一般四个半月出栏，能比吗？”他说饲料也是他自己配，货真价实，不添加激素和瘦肉精，“不瞒你，吃我 的猪肉最好提前预订，晚了就没了。我也不多赚，能有差不多30% 利润就行了。”7 月21 日中午，记者在城北市场到怀铁体育中心一带，随机采访了一些吃过李绍平专卖店猪肉的顾客，他们都认同吃李老板猪肉需要预订的说法。　　返乡四年，李绍平养猪卖肉四年，说这样能够兼顾找钱养家和照顾父母，此前他曾在深圳台资企业打工多年。眼下猪市虽有小幅波动，但总体仍处景气周期， 这对他来说其实是无所谓的事，因为他的买卖几乎不受此影响。论及下半年行情，他分析道，市场总体将回落，但幅度不会很大，“（生猪批发价）9 元的底价还是保得住的，多也好少也罢，反正能让你有钱赚”，不过有养猪户曾在7 元左右行情时，以最高上千元/ 头价格收仔猪，这样一来，“现在卖9 块跟当初卖7 块，对这些人来讲没什么区别，进价高嘛！不过总是还有赚头。”　　熟悉李绍平的人都说他只顾埋头做事，找大钱，不声张，是个“闷闷财主”。因为行政区划调整，他的户籍所在地已经合并至黄金坳镇水沙溪村，但他依然习 惯说自己是芦坪人，尽管“芦坪”作为一个地理概念已经不复存在。“这个散养大户做得很可以，一直是我们关注和服务的重点对象。”鹤城区畜牧局畜牧站工作人 员刘芷黔介绍，“他算是个规模养殖户，把家猪当野猪养，放养，出栏周期较长，价格也卖得比别人高。”她透露，李大户目前存栏生猪500 头左右，上半年已经出栏300 多头，生意一直做得不错。　　高位行情引爆吸金效应　　黄金坳镇岩冲村有个民丰种猪场，2010 年开张营业。猪场现有16 栋猪舍，存栏2000 多头生猪（含大猪小猪育肥猪仔猪等），在鹤城区是个龙头标杆养殖企业，规模化养殖基地。　　“我今年都63 岁啦！养猪养了十几年。”杨村人彭先文是民丰猪场的掌门人，猪场2010 年开张营业，次年他从村支书位置上退休，从此一门心思围着猪场转，“以前在杨村搞，后来为配合政府征地拆迁，才搬到黄金坳。”他说猪场今年至今已出栏生猪 2000 多头，平均单价8-10元，“我转去几天才卖了几百头猪，都是260 斤左右的肥猪，就在怀化本地卖，以供应学校为主，卖到9.5 元，还算可以。”　　大户基地齐声点赞，可见当前猪市正处“牛市”行情。“生猪生产量价齐升，养殖环节看好后市。”国家统计局怀化调查队专项科黄喜林一言以蔽之。据他了 解，自2015 年全国生猪价格步入周期性上涨通道以来，今年怀化生猪市场价格继续一路凯歌，目前农村生猪收购价已到21 元/ 公斤左右，比去年同期16元/ 公斤上涨31.3%；怀化市区猪肉市场销售价格已突破32 元/ 公斤，比去年同期26 元/ 公斤上涨23.1%。“从二季度生猪监测数据来看，生猪存栏量环比增多，中小型养殖户和散养户数量略有减少，生猪生产规模化生产进一步集中，养殖户对后市 行情继续看好。”　　生猪存栏增多，后市行情看涨，是上半年怀化生猪生产的基准特点。监测数据表明，二季度全市生猪存栏量增加较大，期末存栏由一季度的59181 头增长为65844 头，增长11%（监测范围为年饲养量5000 头以上的大型养殖户，国家确定的监测调查样本村内年饲养量在100-5000 头范围内的中小型养殖户及年饲养量100 头以下的散养户，下同）。其中，大型养殖户期末存栏37964 头，比一季度的35198 增长8%；中小型养殖户期末存栏26207 头，比一季度期末存栏的22591增长16%；散养户期末存栏1673 头，比一季度的1392 增长20%。能繁母猪存栏方面，由于当前仔猪价格涨幅明显，能繁母猪期末存栏数量也由一季度的7053头增加到8481 头，增长20%。　　出栏高峰期过后，出栏量略有下降，是上半年怀化生猪生产的又一个特点。专业分析表明，由于一季度期间适逢传统春节，猪肉需求旺盛，进入二季度，怀化 生猪出栏量环比有所减少，全市总共出栏生猪22715 头，比一季度减少10439头，减幅为31%。但各县出栏量增减又有所不同，如芷江生猪出栏二季度比一季度上涨9%，溆浦县、洪江市、靖州则分别下降36 %、4% 和47%。“今年上半年生猪价格走出了前几年的低谷期，一直在高位徘徊。”黄喜林说，生猪价格的高位运行及可观的利润空间，对养殖户特别是年前准备放弃养 殖的大型养殖户产生了一定的吸引效应，如靖州岩湾生态养猪场，原本计划放弃从事生猪养殖且今年一季度已停止养殖，受利好行情刺激带动，二季度又重操旧业， 加大生猪存栏力度。　　444　　湖南六和农牧有限责任公司零排放猪场，环保，生态，集约化。　　高位接盘，高处不胜寒　　养殖环节的价格涨势，带动了生猪全产业链价格的水涨船高。统计部门的专项调查显示，随着生猪出栏价格节节攀升，生猪产业链如饲料、仔猪等价格也不断 提高，如芷江豆粕价格已由5月的2600 元/ 吨上涨为当前的3600 元/ 吨，涨幅达38%；靖州仔猪价格市场价为32 元/ 公斤，但养殖户反映当前出售仔猪全部采取按照仔猪整头数量来出售，即25 公斤左右每头仔猪1040 元；会同县的仔猪则在6 月初即按960 元/ 头的单价出售，且难以足额购得仔猪。　　靖州畜牧站站长杨明湖介绍，该县上半年生猪存栏25.8 万头，同比增长17%；出栏18.36万头，同比增长18%；仔猪售价达18 元，肥猪10.5 元。“受仔猪价格较高影响，养殖户们的补栏有所增长。”而在生猪调出大县溆浦，养殖规模在100 头以上的养殖户有1700 多户，其中1200 户出栏规模在500 头以上，全县经国家主管部门发证的种猪场有3 家。该县区区一个卢峰镇万水村，就有15 个规模养猪场，皆以家庭农场模式经营，出栏量都在300-400 头以上，上半年总计已出栏1500 头生猪，补栏3000 头。溆浦县畜牧站站长舒成福介绍，阶段性好行情充分激活了全县生猪养殖产业链，“该补栏的都补满了”，养殖户们从凤凰、靖州、新晃、中方乃至岳阳等地大批 调入仔猪，一般900 多元/ 头，最高时1100 元/ 头，而去年同期的仔猪购进价，只相当于目前的50%-60%。万水村养猪专业户张海燕，2007 年结束在广东中山的打工生涯后开始养猪，目前养殖规模已达400 头左右，自产自销，最近一批肥猪除了溆浦本地市场，还卖到了辰溪、怀化等地，单价9.5 元，前两个月价格更高，卖到10-10.8 元，“不管赚多赚少，反正是个赚”。　　尽管如此，今年已出栏上百头、补栏300 多头的张海燕，并没有被眼前利益冲昏头脑，相反，她陡然间已经隐约觉察到丝丝凉意袭来，声称自己“对下半年行情已经有些不大放心，把握不到，担心亏本”。 从4 月份到6 月初，她已连续补栏2 批，单重十几斤的仔猪买到900 多元一头，最高930 元，“我上当了，现在别人买三十多斤一头的猪儿都只要910 元，我买的才十几斤一头，价格还比别人贵”，所以担心要亏。她认为养猪投入不菲，自己最近补栏的几百头仔猪，出手就是二三十万，投进了几乎全部的身家性 命，“要是亏了，那就麻烦了”。养猪十个年头，她说自己像今年这样能够赚钱的年头不多，亏本的年头不少，但“猪栏花大价钱修好了，不喂猪又做什么呢？我现 在其他事都不做，只喂猪，一天到晚围着猪栏转”，为了节约成本，除了给猪打防疫针等少量技术活外，她几乎承揽了所有其它活计，“不请人，也请不起人”。她 坦承养猪有风险，“赚钱不赚钱只有天老爷晓得”，希望年内行情不出现大的波动。　　怀化市畜牧水产局畜牧站站长姚亚玲介绍，今年上半年，全市共计出栏生猪246.6 万头，同比增长2.52％；存栏生猪276.81 万头，同比增长2.67%；存栏能繁母猪28.01 万头，同比下降1.66%。他说猪市正处阶段性高位，早在两个月以前，仔猪价格就已经上千，不少养猪户在此高位“接盘”进猪，成本已经很高，值得特别留 意，“当前还在拼命补栏填栏的养殖户们特别要当心，切忌一窝蜂，以免将来高进低出，被可能逆转走低的行情捆绑手脚”。　　溆浦县春之源农民养殖专业合作社一景。　　（本报记者 朱帅 通讯员 张微渺 摄）　　溆浦县春之源农民养殖专业合作社一景。（本报记者 朱帅 通讯员 张微渺 摄）　　溆浦桥江一养猪场，工人正在给猪舍做清理工作。（本报记者 朱帅 通讯员 张微渺 摄）　　溆浦桥江一养猪场，工人正在给 猪舍做清理工作。（本报记者 朱帅 通讯员 张微渺 摄）　　市场热，头脑要冷　　猪市行情究竟是等来的还是做来的，人们见仁见智，但其过山车生态经年不变，周而复始，却是不争事实。　　来自怀化市商务和粮食局市场运行和消费促进科的统计资料显示，7 月12 日—18 日，怀化猪肉批发价格继续微跌，零售价格稳定。“春节后猪价基本保持稳定，累计有一定涨幅，猪肉批发价同比去年高50%-60% 以上。”该科副科长龚崇高解释道，进入4 月份以来，生猪收购价、白条肉批发价基本稳定，4 月中下旬缓慢回落，5 月基本稳定、下旬缓慢走高，6 月肉价稳中略跌，“进入7 月酷暑，白条肉批发价连续三周下跌，跌幅较明显”，但目前肉价处在较高价位，预计后期将继续走低，“但生猪养殖行业仍将保持较长时间的好行情”。　　彭先文认为下半年生猪价会稳中有降，但不管怎样也有9 元左右，“卖到7.5 元就能保本，卖到9 块当然赚钱。”他觉得盲目扩建猪舍、盲目扩充产能会有经营风险，因为“养猪有个波浪形周期，一两年一次变化，这个规律不能改变只能适应”，既然选择这一 行，就要有思想准备，“赚也要赚得起，亏也要亏得起”。他的猪场现有十多名工人，工资从1800-3500 元不等，别的不提，光人头费就是一笔大开支。他建议后续补栏应慎重。　　在溆浦县双井镇养了七八年猪，存栏规模2000 多头，年出栏生猪3 万多头，自养、代养并联系有十几家专业养殖户的王中富介绍，他的生猪远销贵州、四川等地，“哪里价格好往哪里走”，几十号人跟着他靠养猪吃饭，论及后市行 情他却显得保守，表示“搞不清楚，政策调整、产能变异，等等，都难以捉摸，养猪基本上是靠运气”，但眼下的好行情不可能一路走下去，“该慎重时还是要慎 重”。舒成福则直言，下半年猪市将稳中略跌，起伏不会太大，春节后跌势将加重加快，变得明显起来。　　姚亚玲分析指出，生猪产业链下游即消费环节，广大市民对猪肉的需求量无明显增加，供求关系相对平衡，养殖环节如若一味“追涨杀跌”，后市难料。他认 为下半年市场总体平稳，价格将有所回调，但不致大起大落，明年高位回落是个大概率事件，“尤其是春节前后，行情就会出现明显变化。”他提醒，猪市行情波动 性很大，可变因素较多，“目前饲料价格也在高位运行，比如豆粕，销售价同比去年已经上涨百分之三四十，玉米也在涨，几个主要因素叠加，正在累计成本风 险”，养殖户对此应充分关注。刘芷黔建议养殖户们应头脑清醒，切忌盲目跟风，随意扩充产能。她认为当前与今后一段时间，养殖环节应搞好安全生产，密切注意 动物疫病防控，不断提高养殖管理水平，“管理好的企业或养殖户，一头母猪能产仔猪十多头，管理差的只有三四头，差别很大，养殖效益不可同日而语。”　　黄喜林分析道，下半年怀化生猪产量将有一定幅度增加，能满足三四季度消费旺季所需，主要原因是由于生猪前期供应短缺，导致今年猪价大幅上涨，进入6 月以后，供应紧张的局面出现缓解，大猪存栏比例上升，出栏肥猪增加，“预计生猪价格将在当前价格的基础上波动不会太大，不会出现上半年那种疯涨，也不会急 跌。”　　针对猪市后续可能的生态变化，黄喜林提了三点建议：一是实施贫困户规模养殖补贴优惠政策措施。加大对规模养殖户的政策性补贴，稳定怀化生猪养殖市 场。二是建立风险防范预警机制。全面加强对生猪养殖的风险防范预警，避免生猪价格大起大落，保护养殖户养殖积极性。三是加大养殖信息公开力度。“当前生猪 价格高位运行，客观上导致不少养殖户担心这种高位能坚持多久，会不会高价购入仔猪后，结果猪价下跌。”他认为职能部门应加大全国各地生猪市场宏观监测力 度，发现苗头性问题及时公诸于众，以便经营层面趋利避害，同时加强二元猪、土杂猪、花猪等生猪品种的差异化养殖，适应市场个性化需求，最大程度提高养殖利 润空间。（本版图片除说明外，均由姚亚玲供稿。）（本报记者 杨林斌）　　方法对了，养猪才有赚头　　为什么有人养猪可以年赚百万，有些养殖户养猪却一年比一年效益差？专业人士指出，养猪经济效益差，关键在于下面几个主要原因：　　1、养猪品种没选好。品种是提高养猪经济效益的首要条件，品种的好坏直接决定了猪的生产性能、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。众多试验表明，饲养优良的种猪，可使母猪每窝的仔猪增加1 ～2 头，增重提高10% ～ 30%，饲料利用率提高10% ～ 15% 以上。　　2、饲料搭配不合理。饲料是养殖生猪的基础，是养猪成败的关键因素。通常饲料费用占养猪成本的70% ～ 80%，所以怎样合理地选择、利用、开发饲料，提高饲料报酬率，降低耗料率，对提高养猪经济效益起到决定性的作用。　　3、猪病防治不到位。养猪业者总是把注意力盯在猪价上，认为猪价是猪场能否盈利的决定因素，其实不对。如果具体到一个存栏500 头母猪、月均出栏800 头商品猪的猪场，冬季的一个流行性腹泻，造成的直接损失就是40 万元；而猪肉价格如果每千克降1 元月均损失8 万元，仅相当于流行性腹泻造成损失的五分之一。　　4、猪场管理不科学。饲养管理好的猪场，可以节约饲料，避免饲料浪费，使投入的饲料最大限度转化为猪的增重；饲养管理好的猪场，猪病发生的少，既可以节省疫苗购置费用，又可以节约预防用药费用和治疗用药费用等。