341 ．动物性饲料具有哪些营养特性，有哪些种类，其主要营养成分含量多少？

　　动物性饲料一般蛋白质含量高，氨基酸组成也比较全面，而且碳水化合物含量特别少，几乎不含纤维素。这对需要蛋白质特别高的鱼类更具有重要的意义。
　　动物性饲料常作为渔用配合饲料原料，有鱼粉、肉粉、骨肉粉、蚕蛹和蚕蛹粕；直接用于投喂的动物性饲料，除浮游动物外，还有湖螺、黄舰、河蚌、水蚯蚓、蚯蚓、黄粉虫等。
　　动物性饲料主要营养含量如下。
　　（ 1 ）鱼粉鱼粉是以鱼或者鱼产品加工的下脚料制成。鱼粉加工的原料不同，其产品质量也有差异。目前我国市场出售的鱼粉分为进口和国产鱼粉两类。
　　进口鱼粉主要有北洋鱼粉（白鱼粉）、秘鲁鱼粉与智利鱼粉等，北洋鱼粉是以海洋捕捞的新鲜鳍鱼、蝶鱼直接在鱼船上加工制成的。其主要营养成分含量为：水分8 . 9 % ，粗蛋白质66. 3%，粗脂肪5.9 % ，无氮浸出物0.3 % ，粗纤维0.2%，粗灰分18 . 4 %，秘鲁鱼粉和智利鱼粉是以蓝背沙丁鱼（醒鱼）加工制成。其主要营养成分含量为：水分9 . 2 %，粗蛋白质64 . 3 %，粗脂肪7 . 6 % ，无氮浸出物1 . 2 % ，粗纤维0 . 3 % ，粗灰分17 . 4 %。
　　我国生产的鱼粉大都是以不宜作食用的低值鱼类或者鱼产品加工时的下脚料（鱼头、鱼骨、肉脏和碎鱼）制成。因此，其质量随加工原料变化而不同。我国生产的优质（一级）鱼粉是以全鱼采用先进加工方法制成，其含粗蛋白质在55 ％以上，质量较好。
　　( 2 ）肉粉、肉骨粉肉粉、肉骨粉是来自屠宰场和肉店下脚料（如碎肉、内脏、碎骨等）和病死牲畜等进行加工制成。肉骨粉生产原料无统一标准和来源，以及生产的方法不同，其营养成分也不相同。肉骨粉是在肉粉里混合有骨粉。美国把含磷量4.4 ％以上的称做肉骨粉；含磷量在4 . 4 ％以下的称为肉粉。
　　肉粉主要营养成分含量为：水分7 . 9 % ，粗蛋白质70 . 7%，粗脂肪12 . 2%，无氮浸出物0 . 3 % ，粗纤维1 . 2 % ，粗灰分7 . 7 % ，钙2 . 94 % ，磷1 . 42 %；肉骨粉主要营养成分含量为：水分6 . 5 % ，粗蛋白质48 . 6 % ，粗脂肪11 . 6 % ，无氮浸出物0．9 % ，粗纤维1 . 1 % ，粗灰分31 . 3%，钙11 . 31 %，磷5 . 11%。

　　( 3 ）蚕蛹和蚕蛹粕蚕蛹是蚕茧制丝后的产品。蚕蛹是良好的动物性饲料，其营养价值很高，很早就被用作养鱼饲料。鲜蚕蛹含粗蛋白质17 . 1 % ，干蚕蛹粗蛋白质含量达55 ％以上，粗脂肪含量高（20 % - 30 %）。
　　蚕蛹粕是蚕蛹脱脂后的残渣。脱脂后的蚕蛹粕，不易变质。脱脂后的蚕蛹粕，其含粗蛋白质68 . 9%，粗脂肪3 . 1 ％。