常见的牛蛙品种有哪些

牛蛙是世界蛙类中仅次于非洲林溪蛙的一种大型食用蛙，属脊推动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属。因其鸣声宏亮，酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙原产于北美洲落基山脉以东地区。由于个体大、经济价值高，通过驯化移植，现己在日本、古巴、意大利及东南亚等地区广泛养殖。牛蛙的营养价值和经济价值较高，牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，蛙肉是含高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的营养食品。牛蛙的皮可制成特种皮革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。牛蛙蛙油可制作特种工业用油和护肤保健品，蛙的废弃物可加工成水产和畜禽的饲料。

养殖牛蛙投资少、周期短、收益大、养殖技术不复杂等优点，所以己成为一些农村调整产业结构、农民脱贫致富的重要门路。近年来，牛蛙养殖发展很快，每年新增加的养殖户很多，迫切需要掌握牛蛙养殖技术，而首先是引种技术，现介绍如下。

引进什么种类进行养殖，是养殖户需要解决的首要问题。市场上推销牛蛙种类的宣传颇多，说法不一。养殖户要提高识别能力，科学决策。目前我国养殖的经济蛙类较多，如黑斑蛙、虎纹蛙、棘胸蛙、林蛙、美国青蛙等。

1.黑斑蛙

俗称田鸡、青蛙。成体体长欣川左右.雄性略小。皮肤不光滑，背部两侧各有1条浅棕色的腺褶，叫背侧褶。两侧褶之间有4-6行不规则的短肤褶，若断若续，长短不一。背面为深绿色、黄绿色或带棕灰色，具有不规则的黑斑，背中央常有1条宽窄不一的浅色纵背线，由吻端直达肛门。腹面白色无斑，四肢背面有黑色横纹。雄蛙口角处(咽侧)有1对外声囊;第一指基部有粗肥的灰色婚垫，满布细小白疣黑斑蛙常栖息于池塘、水沟、小河、湖泽、稻田或水域附近的草丛、旱地。产卵季节长，从3--6月都可采集到黑斑蛙的卵。卵成块状，每块约有2000--3500粒卵，卵径为1.7---2m,动物极为深棕色，植物极为乳黄色。蟒抖大，口小，眼在头背侧，眼间距宽。当长出5cm左右长的后肢时，体全长达5cm左右。尾鳍发达，尾细弱，末端尖圆而细窄。蟒抖绿褐色，有不规则的深色小斑纹。

黑斑蛙分布很广，全国20多个省市都有自然分布。

2.虎纹蛙

俗称水鸡。体大粗壮，体长12cm”左右，体重可达巧匆二皮肤极粗糙，背部、体侧、四肢背面满布大小疵粒，背部有许多长短不一的纵脊，称肤棱。颧褶明显，头前端及腹面皮肤较光滑。背面黄绿色略带棕色，背部、头侧和体侧有深色不规则的斑纹，四肢横纹明显，咽喉部有黑斑。雄蛙有1对咽侧下外声囊，前肢粗壮，灰色婚垫发达。虎纹蛙栖居于稻田、水塘、丘陵及山脚下的旷野中。白天隐藏在田穴中，穴深约30cm。蛙声如狗吠。虎纹蛙的卵直径1.8m,动物极为深棕色，植物极为乳白色，单个漂浮在水面上。繁殖季节为4-7月。

虎纹蛙的蟒抖生活在静水或稻田中，一般栖息在水底，体形扁宽，背面绿褐色杂有黑色小点，眼及口两侧有金黄色斑点，上尾鳍有细斑点。

虎纹蛙分布于湖北、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、福建、广东、广西、云南、贵州、台湾等地。

3.棘胸蛙

棘胸蛙体肥壮，体长10---13cm。皮肤粗糙，雄蛙背部有许多窄长疵，多成行排列而不规则，头、躯干、四肢的背部及体侧布满小圆优，以体侧最为明显。两眼后端有横置的肤沟，颧褶极显著;背部深棕色，两眼间有一黑横纹，上、下唇边缘有黑纵纹。雄蛙有，对咽侧内声囊。雄蛙胸部满布分散的大刺疵1疵基部隆起，中央有明显的角质刺，咽部有时也有厚缘膜;关节下瘤及掌夹均发达，第一指基部粗大，内侧三指均有黑刺。雌蛙胸部无刺，背面有分散的圆疵，沈上有黑刺。

棘胸蛙喜栖息于高山深谷和草木丛生、阴凉安静、清水长流及饵料充足的山溪水坑下，或附近水塘的自然洞穴内。栖息洞穴一般为自然石洞或土洞，臀殖季节居石洞者较多，洞穴多在溪岸贴近水面，或者洞口有一半在水面之下，这些洞口一般不大，较光滑，进出洞时不易擦伤体表，洞深一般为20-25cm,洞底略低于洞口。

棘胸蛙的活动强弱与外界环境条件有密切关系。水温、水流等变化对其影响尤为明显。水温适宜(16---26C)，活动正常;水温过低，活动减少，生长停滞，直至冬眠;超过3wc时会出现夏眠，水温在36C以上则活动异常，甚至死亡。

4.林蛙

林蛙成体体长范围为40-70mm，平均54mm头略高.头宽约等于或小于头长，皮肤较平滑，背部及体侧有分散的圆疵或长疙，有时在肩上的疵粒排列呈“八”字形;生活时多数背面浅灰褐色或土黄色，一般在身上散有深色斑点。雄蛙腹面大多数是乳白色，雌蛙腹面一般为红棕色;雄蛙前臂略粗壮，第一指有极显著的灰色的婚姻垫。蝌蚪期体背面黑褐色。中国林蛙分布于我国东北、华北和西北等地，喜栖息于山林、沼泽、水塘、水构和水坑等静水水域附近，以林间草地为多。

5.牛蛙和美国青蛙

美国青蛙和牛蛙原产地都在北美洲，它们的生活习性和饲养方法也极相似。

牛蛙于1962年从古巴引进我国，分别放养于云南、广东、湖南、浙江、天津、上海等地的科研单位和养殖场。当时主要采取繁殖与粗放相结合的方法，经过二三十年的繁殖与驯化，牛蛙己完全适应了我国的气候条件和自然环境，为其后大面积进行人工饲养创造了有利的条件。

美国青蛙是继牛蛙后，于1986引进我国的又一食用蛙。美国青蛙原产北美洲的加拿大、美国一带，蛙体略小于牛蛙，耐寒力较牛蛙强，适应性广，性温和，不怕人，不怕惊扰，不善于跳跃，易防逃，易管理。生长速度快，对蛙类易感染的疾病有一定的抵抗力，是一种比牛蛙更适合人工养殖的蛙种。美国青蛙由两眼后端至背中部有一纵肤构，皮肤较光滑，肤色呈黄褐色，但在不同的环境中能够变色，幼蛙呈青色。习喷食用青蛙的消费者，喜欢偏食皮肤绿色较多的沼泽绿牛蛙，即“美国青蛙弋若以加工为主，则以牛蛙优于绿蛙。