役牛役用能力的测定

役牛的使役性能，主要包括挽力、持久力及速度。挽力，就是在耕地或拉车时，克服农具或车辆前进时的阻力所表现出来的力量。这种力量愈大，挽力也就越大。一般来说，牛的体重愈大，挽力愈强，载重量愈多。

持久力就是役牛在使役时的耐久能力。测定方法是，先测定役牛使役前，每分钟的心跳和呼吸次数，使役一定时间（I小时左右）或运载一定的重量，行走一定的距离后，再测定该牛的心跳、呼吸，直至恢复正常，然后根据该牛使役后心跳和恢复的程度，以及恢复所需的时间，结合在使役中的表现，来评定持久力。使役后心跳和呼吸恢复较快的牛，持久力较强。速度是指役牛在使役时的行走速度。

一般用一秒钟所行走的距离来表示，以秒米为单位。即平均每秒钟行走多少米。例如，某牛每分钟行走so米，则该牛的步行速度为秒速1米。