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牛的四个胃是干什么的

养殖知识网     发布时间：2017-04-13   

具有反刍的功能

    牛采食饲料，一般不经充分咀嚼就吞咽人瘤胃，饲料先在瘤胃中与水和唾液混合后被揉磨、浸泡、软化、发酵，经过一段时间再把饲料送回口腔仔细咀嚼，然后再人瘤胃进行消化吸收，这个过程称反刍，俗称“倒沫”。反刍能促进饲料的消化吸收。反刍包括逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽4个过程，从反刍开始到结束的这段时间叫反刍周期。一般牛在饲喂后

    30一60分钟开始反刍，每个反刍周期持续时间为40-50分钟，每个食团咀嚼50—70次，一头牛一昼夜出现反刍15次左右，因此，一头牛一昼夜的反刍时间为6-10小时，与采食时间大约呈1：1的比例。反刍一般多集中在晚上，反刍高峰期则多出现在天刚黑以后。

    牛在古时是野生动物，在动物界中是弱者，为了逃避强敌袭击，在找到食物后先狼吞虎咽地吃下去，然后赶快躲到安全的地方再逆回仔细咀嚼。尽管牛已驯养了数千年，但这一原始野种的反刍习性仍然保留着。这一习性对牛的生存和消化非常有用，但有时也会出现一些问题。如在喂给整粒玉米时，常会发生过料现象，即采食时吞咽的整粒玉米在反刍时因太沉而无法逆呕，相反却沉人瘤胃底，并被转运到网胃、瓣胃、皱胃和肠道，最后随粪便排出体外，因此便常常会在粪便中混有整粒玉米。如喂给整个土豆时，常会发生食道阻塞现象。如饲料中混有铁丝时，就会吞咽到瘤胃内，在反刍时因太沉而无法逆呕，相反却沉人瘤胃底，并将滞留在网胃中，当牛反刍时，胃壁的强烈收缩会使该铁丝将胃壁刺伤，从而可造成创伤性网胃炎，有时还会将心脏刺伤，从而可造成创伤性心脏炎。针对这类问题，在饲喂玉米等谷物时，应将其粉碎，以便使其变 得膨松，利于反刍；在饲喂土豆等块根块茎时，应将其切碎，以防卡在食道；在饲喂草料时，应捡去铁物，并应给牛带上吸附铁物的磁笼。实际上，即使再小心，也避免不了铁物进入牛胃中，据说牛胃内几乎都有铁，因此，应给牛定期进行取铁。取铁常用磁棒或高效取铁器进行。

    若反刍停止，则未充分嘴嚼的饲料就会进入瓣胃，易引起“百叶病”的发生。健康牛都能按时反刍，如发现反刍停止，鼻镜无水珠存在时，应及时查找原因。牛吃饱后，就应牵到一个安静舒适的环境，让其好好休息和反刍。在反刍期间不能干扰和惊动，否则影响反刍，易生病。若使役，最好在食后1个小时以后再进行。

具有分泌唾液的功能

    牛一昼夜可分泌唾液50—60升；唾液pH为82．碱性较强；唾液中氮的含量为0.1%～0.2%，其中尿素氮占60%～ 80%。唾液可浸泡粗硬的饲料；可中和瘤胃内微生物发酵产生的过量有机酸，以便维持瘤胃内环境稳定；可保持氮素循环（即瘤胃内氨的产生速度大于微生物利用速度，这些来不及利用的氨便会进人唾液中，随着唾液与食团的混合和吞咽，这些氨又会重新在瘤胃中被微生物所利用），以便提高饲料中氟的利用率。唾液对保证正常的消化代谢具有重要的作用。

具有嗳气的功能

    瘤胃微生物在发酵进入瘤胃中的饲料营养成分的过程中，产生了大量的挥发性脂肪酸及各种气体（如二氧化碳、甲烷、硫化氢、氨、一氧化碳等），这些气体只有通过不断的暖气动作排出体外，才可避免瘤胃臌气的发生。同时，饲料在瘤胃中，由于微生物的发酵作用，不断产生大量的热，只有通过不断的暖气，才可将这些不断产生的过量热排出体外，才可保持瘤胃温度的恒定。据测定，即使在正常的暖气情况下，瘤胃的温度比正常的体温还要高，可达到39-42℃。

瘤胃具有发酵的功能

    牛的瘤胃之所以能消化各种饲料和合成有关营养物质，主要是因为瘤胃内共生着大量的微生物。瘤胃的微生物有细菌和原虫两类。通常每克瘤胃内容物含有150亿～250亿个细菌和80万～180万个原虫。瘤胃容积大，且在不断地运动，具有嫌氧、弱酸、恒温的环境，是一个庞大的“发酵罐”。这种特殊环境很适合瘤胃微生物的繁殖和生长。瘤胃微生物的主要功能是：

    1.能分解井维素瘤胃微生物能将饲草饲料中难以消化的粗纤维素降解为易于吸收的乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸。这些被吸收的挥发性脂肪酸，一方面作为牛体生命活动的能量来源，另一方面作为牛体合成体脂和乳脂的原料来源。据研究，牛体能量需要的60%～70%来源于瘤胃产生的挥发性脂肪酸，瘤胃吸收的丁酸40%被乳腺台成为乳脂。牛对粗纤维素的消化率可达60%～80%，而猪只有10%～  20%，马只有30%～50%。

    2．能合成蛋白质瘤胃微生物能将饲料中的蛋白质先分解为氨基酸，然后再将这些氨基酸合成为本身的蛋白质，即能将低质量的植物蛋白质转化为高质量的微生物蛋白质；能将饲料中的非蛋白氮（如尿素）合成为本身蛋白质。这些合成的微生物蛋白质（菌体）随食糜到达皱胃和肠道后，被消化酶分解为氩基酸，并被机体所吸收和利用。微生物蛋白质的生物学价值很高，古有丰富的必需氨基酸。据研究，牛体所需的蛋白质有1/3能通过非蛋白氮而获得，因此，牛所需的饲料蛋白质可用1/3的非蛋白氮（如尿素）来代替。

    3.能合成维生素B族和维生素K瘤胃微生物能利用日粮中的有关活性物质合成维生紊B族和维生素K，不必由日粮中来供给。但维生素A、维生索D、维生素E不能在瘤胃中合成，必须由日粮中来供给。

    微生物的生长和繁殖状况以及分解和台成功能受日粮类型、饲养方式和管理技术等因素的影响，若突然变换日粮类型、随意更改饲喂程序、给断奶以后的牛口服抗菌类药物等，都会使瘤胃微生物区系发生紊乱或遭到破坏。因此，日粮变换或饲喂程序更改应运渐进行，使微生物有一个适应过程：一般情况下，断奶以后的牛应禁止饲喂抗菌类药物。

犊牛具有食道淘反射的功能

    食道沟始于瘤胃入口，经过网胃及瓣胃，止于皱胃进口。它是食道的延续，收缩时成一中空管子或淘，使食物穿过瘤胃、网胃及瓣胃而直接进入皱胃被消化吸收。哺乳期的犊牛，食道沟可以通过吸吮乳汁而出现闭台，称食道沟反射。食道沟反射能使乳汁直接进入皱胃，以防乳汁溢人瘤胃、网胃及瓣胃而引起细菌发酵和消化道疾病。断奶后的青年牛食道沟反射逐渐消失。应注意，在用盆对犊牛进行人工哺乳时，由于缺乏吸吮刺激，食道沟闭合不全，往往会使一部分乳汁进入瘤胃，这些停留在瘤胃中的乳汁，因发酵腐败而会引起疾病，所以犊牛应尽量随母自然哺乳或用奶瓶人工哺乳。

犊牛瘤胃不发达

    犊牛瘤胃体积很小，微生物区系尚未形成，机能不发达，还不具有发酵饲料特别是粗饲料的作用。其对饲料的消化，基本上和单胃动物一样，只是真胃起消化作用，而真胃主要是对易于消化的饲料，如牛奶、精料起消化作用。所以饲喂犊牛的日粮，除牛奶外，粗饲料应少点，精饲料应多点。据研究，在日粮中精饲料较多的情况下，犊牛也不存在发生瘤胃酸中毒的现象。

    植物性饲料能促进犊牛瘤胃的生长发育，瘤胃的生长发育又能促进植物性饲料的消化利用，因此，应对犊牛提早饲喂精料、优质于草等植物性饲料。但由于幼龄犊牛的小肠内淀粉酶的含量较低，消化淀粉的能力还跟不上，当喂给淀粉过多时，易出现腹泻，因此，在提早补饲植物性饲料时，应给其一个逐渐增加的过程。

    随着犊牛年龄的增长，采食植物性饲料的增加．其瘤胃体积逐渐增大、微生物区系逐渐建立，到6月龄时，已基本上具有了发酵粗饲料的功能，已能较好地消化植物性饲料。

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