怎样才能挑选出好的山鸡

优良品种的山鸡和一些退化、杂种山鸡在形体上主要有以下三个区别：
斑点
优劣山鸡的颜色基本一样，区别不大，母的多为浅褚石色，公的多为红蓝绿紫黑白棕七彩色。而优劣山鸡身上的黑白斑斑点大小却不同，优者大而稀疏，排列均匀，如同花生米大小，劣者小而稠密，如同黄豆大小。
羽毛
优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚，而劣者的羽毛则显得紧凑、单薄。
形状
同龄优劣山鸡在正常饲养下，优者体形大于劣者，因而售劣者往往以山鸡年龄小为由行骗。