雪蛤营养价值堪比"鲍鱼海参"

林蛙的蛙肉可以制成蛙干，深加工后用来食用

供林蛙食用的养殖箱里的面包虫

    木瓜炖雪蛤、燕窝雪蛤……对于这些名词，也许大家并不陌生，但是雪蛤到底是什么东西？很多市民都心存疑虑 ，猜测各有不同。记者日前来到胶南理务关镇的林蛙养殖基地，见到了传说中的雪蛤。

◎探访养殖基地

这里有林蛙60多万只，成蛙的价格200元/斤

    7月10日，在位于胶南理务关镇的林蛙养殖基地，记者见到了传说中的雪蛤，也就是林蛙，这是一个由蘑菇棚改造成的养殖大棚，由塑料薄膜和棉毡布组成，站在棚口望进去感觉空空荡荡的，走进去仔细往地下一瞧，就会发现一只只模样可爱的小林蛙，个头有拇指大小。

    “这一个棚里有大概4万只林蛙呢。这是我们新一批的林蛙，7月份刚刚从蝌蚪变成小林蛙上岸，个头还比较小。”记者见到了这里的负责人贺永安，他来自辽宁，是最早来青岛从事林蛙养殖的专业户之一。他告诉记者，这些蛙仔是7月份刚刚上岸的，到现在大概有半个月的时间，到11月份有一部分会长得比较好，大些的就可以出栏了，而最好的时间是明年的六七月份再出栏，那个时候成蛙的个头和营养价值、繁殖能力也是最高的。

    “在东北，林蛙都是大量散养的，大概是三年前我们把林蛙从东北带到了青岛。刚来青岛的时候，对这里的气候环境也不是很清楚，就带了1000对林蛙，发展到现在没想到效果这么好，现在这里有16个大棚，每个棚大概200平方米，占地60多亩，拥有林蛙60多万只，一只幼蛙成本5角钱，而长大后的成蛙价格在200元/斤，这样算来今年的效益还是很高的。”

    据贺永安介绍，林蛙对于生长环境的要求还是比较高的，因为它们多以自然界中的昆虫为食，所以必须要在自然的环境下生存。

蛙肉可制蛙干，蛙皮造化妆品，林蛙油是“软黄金”

    “沿海居民都把海参、鲍鱼作为补品，其实林蛙的营养成分可不比它们差。比如说林蛙油吧，它主要是从母蛙身上摘取的最精华的部分，价格也相当高，”贺永安说，因为林蛙输卵管新鲜的时候看上去洁白如脂，晶莹透亮，所以就叫它林蛙油，但其实它并不是一种油，更不是提炼出来的，就是雌性林蛙的输卵管，药用价值极高，自古以来被认为是滋补强壮剂，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。“当然，它的价格也非常高，有‘软黄金’的美称，目前的市场价格应该在6000元～15000元/公斤。我养林蛙这么长时间，闻讯来收购的商户一直没断过。”

    “不仅蛙油有这么大作用，其实小小的林蛙可以说全身都是宝。”贺永安说道，林蛙的蛙肉可以制成蛙干，深加工用来食用，蛙皮可以用作化妆品，是美容的佳品，还有一点就是林蛙皮用于烫伤治疗效果极其显著。

    贺永安表示，随着林蛙活体价格的升温，林蛙油的价格也在涨。再加上如今林蛙油已经被越来越多的人认同，林蛙油的市场缺口仍然很大，至少十年内都会处于供不应求的状态。

主要吃天然昆虫，一只林蛙一年要吃3万只

    “现在他们在理务关镇养殖的林蛙有两种形式，一种是圈养，一种是放养，现在所说的60多万只林蛙都是指圈养的，主要的食物还是天然的昆虫为主。”圈养怎么才能吃到天然的昆虫呢？面对记者的疑问，贺永安笑着指了指大棚顶上的灯说，“其实很简单，晚上只要把棚子的帘子卷上去，再把灯一开，就有大批的昆虫顺着灯光自投罗网到它们嘴中了。另外，我去年还往树林里投了30万只林蛙，因为没有资金投入，任由其生长，待明年长成成蛙之后，我们就会到树林里去收集回来，因为放养流失率比较大，所以只要抓回两三万只就能收回成本了。”

    贺永安说，林蛙有著名的“森林卫士”之称，对维持生态平衡，去除虫害的效果还是很显著的。“而且林蛙的嘴巴很快，可算世界上吃得最快的动物，它一分钟要咀嚼4000多次，当然吃得就比较多，一只林蛙一年捕食3万只昆虫呢。”

◎气候条件

青岛长一年等于东北长两年

    “没想到青岛这么适合养殖林蛙。”贺永安说，经过在青岛的试养后他发现，东北林蛙到了青岛后成长速度更快了。因为青岛比东北的气温要高，原本7月份才产卵的林蛙在5月份就可以产卵，林蛙在青岛成长一年等于在东北长两年。今年的蛙仔刚刚养了两个月就有20%可以出栏了。

    养殖基地的一位负责人表示，青岛地区气候温润、昼夜温差不大 ，气候环境水质等问题，给胆小的林蛙提供了安静的生产环境。2008年冬，养殖基地投资6.5万元引进了中国林蛙蛙种进行人工孵化，首次孵化成功率就高达90% 以上。第二年，孵化成功率仍在90%以上，这个比例甚至高于在东北本土养殖的成活率。

    据了解，因为圈养的林蛙除了吃天然昆虫之外，还需要补充一些佐餐，就要一些面包虫，蝇蛆等昆虫，因为一斤要好几块钱，贺永安就找了两间屋子，自己搞起了虫子养殖，这样一个林蛙棚子的养殖成本只有30～40元。贺永安说，“而且我还在空闲的池塘里养了一部分淡水鱼，这样鱼的边角料可以喂蝌蚪，而黄粉虫的代谢物可以喂苍蝇蛆，而苍蝇蛆的代谢物可以投入池塘，这样鱼就不用再另投饵料了，根本就不需要什么成本，就能尽量运用天然的东西构成一个完整的食物链，可以在不污染环境的情况下，形成良好的生态循环。”

    由于看好了林蛙的市场前景，贺永安决定明年要扩大养殖规模，由现在的60万只发展到150万只左右，“现在的状况就是太供不应求了，从去年开始我们刚刚在这扎好根，就有全国各地的商人过来收购林蛙，供不应求的状况特别严重。但是现在我们还是以扩大规模为主，想多留点林蛙繁育后代，不想过早出售。不过，明年应该会有更多的林蛙养殖户加入进来，这样市民说不定就能在大型超市里购买到林蛙了。”

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小小林蛙，黄金几何

    林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈什蚂(哈士蟆)。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危物种，是集药用、食补 、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

    营养价值上，林蛙称得上是美味佳肴，实为经济价值很高的药、食兼用的动物资源。林蛙油的主要有效成分为蛙醇，具有补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫等保健功能。

    文/图  记者 丁辉（署名除外）

一只雪蛤的自白

    大家好，我是雪蛤，也叫林蛙，我的家在东北长白山上，前几年来到了美丽的青岛。这里气候温和，天敌也少，现在我们已经繁衍了几代，生活的可好了。一般人光知道我是滋补圣品，但是具体了解我的人可不多。首先不能把我当蛤蜊，我跟它可没啥关系。也别把我们跟牛蛙混为一谈，我们的身材和皮肤可比它们棒多了。我们林蛙的头和四肢都比较细长，皮肤很有光泽，行动也很敏捷。我们的鼓膜部有三角形黑褐色斑，体背多为土黄色，平常以陆栖为主，最爱在湿润凉爽的环境中生活，我们主要吃森林里的害虫，厉害着呢。