南京人工养殖法国灰天鹅成功
癞蛤蟆想吃天鹅肉的谚语,除了嘲笑癞蛤蟆没有自知之明,还表达了另一层意思——天鹅肉是少有的美味。昨天,记者从南京一家特种禽类养殖中心获悉,该中心引进的法国灰天鹅在南京试养成功,南京百姓餐桌新添天鹅肉。
灰天鹅太胖飞不动
野生灰天鹅经常长距离飞行,高飞能力很强,如何实现人工散养?<--ADV_CONTENT-->昨天,记者来到南京市最大的灰天鹅养殖基地——八卦洲宁洲特种养殖中心。在约1.5米高的绿色围栏内,数千只灰天鹅或戏水、或岸边小憩。
野生灰天鹅大多体态轻盈,人工养殖的灰天鹅则因为过着“养尊处优”的生活,体态肥大。养殖中心负责人刘发贵介绍,法国灰天鹅经过基因改良后,人工养殖75天左右即可长至7公斤重,由于体重过重,养殖灰天鹅很难再展翅高飞。
灰天鹅“饮食”不讲究,都是些粗饲料。养殖场内的杨树叶、八卦洲的芦蒿叶、打碎的秸秆等,构成了灰天鹅的主要食物。
一只鹅肝能有2.5公斤
灰天鹅身价昂贵,主要贵在天鹅肝。据悉,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”,其原因就在于鹅肝含有10多种氨基酸,亚麻油、亚麻酸则有抗疲劳功效,因此鹅肝是运动员、航天员、重病患者餐桌上必备的一道菜,用以补充体能。
记者了解到,为了使鹅肝加速生长,养殖人员会使用人工催肥肝脏方式获取更大的鹅肝。当灰天鹅长到7公斤左右时,养殖人员每天喂养2次、每次喂7—8两玉米。20天后,灰天鹅的肝最大能长到2.5公斤。
鹅肝价格昂贵,每500克批发价高达175元。照此计算,一只鹅肝就能卖到七八百元。
南京多家饭店开做天鹅菜
灰天鹅已悄然飞上了南京市民餐桌。记者采访时获悉,我市的向阳渔港、国会中心、双门楼宾馆、好记大酒店等,都有灰天鹅供应。
除了天鹅肝外,红烧天鹅肉也颇受市民欢迎。相比动辄200多元一份的鹅肝,天鹅肉略为便宜,每份售价一两百元。还有的市民为了尝鲜,特地跑到养殖中心购买天鹅蛋,每个要价30元。
目前,工商部门正在八卦洲引导成立灰天鹅人工养殖专业合作社,目前已有七八户农户在宁洲养殖中心的带领下开始试养灰天鹅,今年有望人工、出栏灰天鹅1万余只。
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