黄鳝养殖方法与技术要点

　　一、环境条件
　　场地应选择避风向阳，排灌方便，生态环境良好，水源有保证，并符合GB/T18407.4《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。水源水质要符合GB11607《渔业水质标准》，养殖池塘水质要符合NY5050《无公害食品淡水养殖用水水质》，池水透明度保持在20厘米以上。池塘要求面积以2000～7000平方米为宜，水深以1.2～1.5米为宜。池塘底泥要求壤土或沙壤土，淤泥厚度小于15厘米，同时要求每年冬季干塘后进行清塘，挖出池中过多的淤泥，且药物清池应按NY5071《无公害食品渔用药物使用准则》的规定进行。
　　二、网箱制作与设置
　　1.网箱制作：材料选择网质好、网条紧、网目大小为10～36目的聚乙烯无结节网片，将网片缝制成长方形网箱。网箱规格以6米×2米×1.5米为好，也可以根据塘口大小灵活掌握，但宽度不宜超过3米。在养鱼较集中的区域，网箱上需设置盖网，以防止鸟类捕食黄鳝。
　　2.网箱设置：采取固定式设置。网箱四角用木桩或毛竹梢固定。网箱上缘高出水面70～80厘米，箱体入水60～70厘米，箱底距池底0.5米。网箱以单排或多排排列，每列相隔2～4米，以利于平时投饵管理。网箱在鳝种入箱前10～15天下水，以利于网片上形成生物膜，避免鳝种摩擦受伤。待网箱固定后，在其中投放经去根洗净并经5%的食盐水浸泡10分钟的水花生，以防止蚂蟥等有害生物或虫卵带入网箱。鳝种放养时，水花生的覆盖面积占箱体面积的80%左右。池塘网箱设置的数量一般总面积占水体总面积的30～40%，最高不超过50%。
　　三、鳝种放养
　　1.鳝种来源与采集方法
　　鳝种来源于收购当地人工捕捉的天然野生种苗，且要求是笼捕的。鳝种的采集方法：一是定户收购，要求捕捞户每天捕捉的黄鳝按1份黄鳝4份水的比例暂养，且起笼到暂养时间控制在1小时以内。二是当天收购，养殖户必须在每天上午将捕捞户当天捕捉的鳝种收购回来，且途中运输时间不超过2小时。三是鳝种运回，应逐步换水，且水温差控制在2℃以内。
　　2.放养时间与放养密度
　　水温在15℃以上的5～7月均可放养，但在6～7月上旬是黄鳝的产卵季节，加上期间是黄梅季节，不宜进行鳝种放养。根据经验，在7月中下旬放养的鳝种成活率高。一般放养量为0.7～1千克/平方米，前期可适当稀放，后期则适当密养。
　　3.放养注意事项
　　一是放养时应剔除发烧鳝、药鳝和病、伤鳝种。二是鳝种下箱前要进行消毒处理，可用2.5%的食盐水浸浴5～8分钟或0.1～0.2毫克/升的季铵盐络合碘（季铵盐含量50%）溶液浸浴30～60分钟。三是同一网箱宜一次性放足鳝种。四是同一网箱的鳝种规格应力求一致，尽量避免因规格不齐造成个体生长差异。一般鳝种的规格可分为25克左右、25～50克和50～100克三种。
　　四、饲料投喂
　　1.饲料种类：饲料大致可以分为三大类：一类是动物性鲜活饲料，主要有蚯蚓、鲜活小杂鱼、螺蚌肉等。一类是动物下脚料，如肠衣下脚料、蚕蛹等。还有一类是人工配合饲料，主要有粉状配合饲料和膨化颗粒饲料。池塘网箱养殖黄鳝，投喂饲料以动物鲜活饲料搭配人工配合饲料为好。配合饲料的使用要符合NY5072《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》的规定。
　　2.投饵驯食：一般在鳝种放养后第4天开始进行投饵驯化，驯食一般在傍晚前进行，第一天诱食用60～70%的鲜饵浆（如新鲜鱼浆）加30～40%的配合饲料均匀拌透后放置半小时，按黄鳝体重的1%分点投喂于网箱中的食台上（每6平方米网箱设置一个食台），一般2～3天后黄鳝即能正常摄食。正常吃食后，将投喂量增加到3～4%，并逐步将投喂时间前移至下午5～6时。驯食成功后，逐步减少新鲜饵料浆的比例，相应增加配合饲料的比例，最后使两种料的比例达到4:6或3:7。
　　3.投喂方法：饲料投喂要做到“四定”和“四看”。“四定”即定时、定量、定质、定位。定时，即黄鳝在生长适温范围内，在上午7～8时和下午5～6时各投饲一次。定量，即水温在20～28℃时，日投喂量为2～4%，上午投喂30%，下午投喂70%，具体投喂量一般以黄鳝能在2～3小时全部吃完为度。定质，要求饲料新鲜，特别是动物鲜活饲料不能腐烂变质，配合饲料也要在保质期内。“四看”即看季节、看天气、看水质、看食欲，其中关键是要根据各种具体情况及时调整投喂量，另外当水温高于30℃或低于15℃时要减少投喂量。
　　五、日常管理
　　1.水质管理：一是做到定期换水，一般5～6月份每3～5天换水一次，换水量为1/5，7～9月份每天换水10厘米左右。二是定期施用水质改良剂，在网箱中定期施放或在饲料中添加光合细菌等微生物制剂。
　　2.防逃管理：网箱因质量或老鼠等敌害破坏，可能引起破箱，因此，应坚持定期检查网箱有无破损。平时除定期灭鼠外，还可根据黄鳝吃食情况判断是否破箱。除此之外，要定期捞除过多和生长过旺的水花生，防止其长出箱体、遇阴雨天出现逃鳝现象。