大功率渔船制冷保鲜法
1.设备及技术措施
(1)设备选择。大功率渔船保鲜仓一般较大,容积常达80立方米~100立方米。依保鲜仓容积配置制冷设备,可选择日本进口船用制冷机,功率以10kw~15kw为宜,单船安装1台配套设备:15kw电动机1台,15kw发电机2台(1台备用),20kw柴油机1台;输冷管采用不锈钢无缝钢管;制冷系统采用水冷式。
(2)安装要求。①对原有保鲜仓进行技术改造(木质渔船保鲜仓保温层一般采用15厘米厚泡沫材料外加5厘米厚木板保护),需技改加厚保温层为25厘米,外加8厘米厚杉木板保护层,再用镀锌板密封,增强保鲜仓密封性。②输冷管采用加厚无缝不锈钢管,安装时均匀分布于仓壁四周及仓顶。
2.保鲜原理
在传统散冰保鲜模式的基础上,新的制冷技术已发展为微冻及微冰保鲜技术,科学控制保鲜仓温度,使渔获保持散冰保鲜的模式并提高保鲜度。
3.技术指标
(1)渔船节省用冰60%,对比安装前,一个航次节约用冰30吨。
(2)保鲜仓温度。温度最低可降至-15℃。生产经验表明以温度控制在-8℃~0℃状态,渔获质量保鲜效果较好,能保持散冰鱼的特点,市场销售适销对路。
(3)渔获保鲜率达100%。对比安装前提高了20%,一般散冰保鲜拖网渔船渔获保鲜率仅达80%,约有20%低值鱼盐渍。
(4)渔获保鲜质量全部达到一级保鲜度,且保留了散冰保鲜特点,保鲜度明显提高。
(5)延长渔获保鲜期,航次作业时间可达40天甚至更长,提高了作业效率。
4.小结
该项技术在传统保鲜技术的基础上,应用了制冷技术,发展为微冻并微冰保鲜技术,达到了保留散冰保鲜的特点又提高鲜度的目的,并且节约成本,延长保鲜期,增强渔船深远海续航生产能力,设备投资不大,操作简便,渔民易于掌握应用,设备的保修服务也有保障,十分适用于大马力普通渔船生产
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