黄粉虫食用开发价值

         黄粉虫俗称面包虫，是人工养殖最理想的昆虫，它富含很高的蛋白质、矿物质和十八种氨基酸等，市场前景广阔，用于特种养殖，降低饲料成本，提高经济效益。随着社会发展，人们逐渐认识到黄粉虫是绿色食品，便对它进行深加工，发展多元化产业。可黄粉虫究竟该如何加工才能获得最大经济效益呢？
        1．油炸  把黄粉虫的幼虫、蛹经过烫漂、沥干水分，再经过爆炒或油炸，加入调味料即可食用，营养丰富，风味独特；
        2．罐头  选择体态完整的黄粉虫幼虫或蛹，经过不同的调味工艺，制成风味各异的罐头，使其具有耐贮藏、营养丰富、口味独特、食用方便的特点。工艺流程为：虫体清理除杂→清洗→固化→调味→装罐→排气→密封→杀菌→保温检验→冷却→成品；
        3．汉虾粉  黄粉虫幼虫经消毒、固化、烘干后磨成粉，称为“汉虾粉”。具体工艺流程如下：虫体清理去杂→清洗→固化→脱色→烘烤→研磨→筛分→成品；

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        4．虫粉　将鲜虫放入锅内炒干或将鲜虫放入开水中煮死（1－2分钟）捞出，置通风处晒干　，也可放烘干室烘干，然后用粉碎机粉碎即成虫粉。
        5．虫浆  选用鲜黄粉虫经过清除消化道内分泌物，然后清洗干净，磨浆，同时配以食用油、豆粉、芝麻、辣椒等辅料，配制成酥糖馅、月饼馅等各种点心馅来制作加工点心。其工艺流程如下：鲜黄粉虫→清理去杂→清洗→磨浆→调配→成品。
        6.保健酒  选用老熟的黄粉虫，经固化、烘干脱水后，配以红枣、枸杞放入白酒中浸泡1～2个月即成。这种补酒颜色红润、口味甘醇，具有安神、养心、健脾、通络活血等功效。此外，还可以通过向白酒里面添加黄粉虫粉末的方法，使里面的有效成分浸提完全，以提高虫酒的保健功能。
       7 ．原形食品  原料可以是黄粉虫幼虫，也可以用蛹。成品呈膨松状，金黄色，酥脆而香味浓郁。可调制成五香、麻辣和甜味等多种风味。可做成小包装方便食品，亦可上餐桌。 
       8．调味粉  活体排杂—清洗—固化—冷冻—脱水—烘烤—研磨—浓缩—配料—均质—成品 调味粉的加工是将虫子脱水后研磨成粉状，根据需要调味，其品味纯香，后味长久不散，可作调味品，调菜或加人各种米而小食品中，可使产品营养价值成倍提高，风味独特，且成本增加也甚微。黄粉虫粉还可制作各种方便面调料。 

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       9．小食品
        月饼：添加相当于普通月饼馅料8 ％的汉虾粉，可使其风味明显改善，加工方法与普通月饼加工方法相同。
        锅巴：以普通方法加工锅巴，在拌米、面时加入6 ％汉虾粉，其他加工方法相同。加过虫粉的锅巴有一种特殊的鲜虾风味。
        饼干：饼于原料中，加人5 ％的汉虾粉，制成的饼干不仅具有高蛋白质虫粉的风味，且营养倍增。
       10．饮料    黄粉虫粉冲剂饮料，将排杂后的鲜虫经过研磨、过滤、均质和调配等工艺，再经干燥喷粉等工艺制成细粉状冲剂，其蛋白质含量在30 ％以上，维生素和微量元素含量十分丰富，饮料属果仁香型，是一种适含少年儿童和运动员食用的饮料。
        11．汉虾酱  将烘干的黄粉虫用胶体磨加工成酱状，调配适量食用油、花生粉或芝麻粉等，调味后制成系列酱类产品。汗虾酱可单独作为产品，也可作酥糖馅、馅饼、夹心面包及各类包馅类食品。产品营养价值高，口感好。
       12.饲料    当黄粉虫长到2－3厘米时，除筛选留足良种外，其余均可作为饲料使用。使用时可直接将活虫投喂家禽和特种水产等动物，也可把黄粉虫磨成粉或浆后，拦入饲料中饲喂。一般喂猪适用虫粉，水产动物和幼禽适宜喂虫浆、鲜虫等。 www.sS136.cn
        黄粉虫还可提取优质的食用油、保健品添加用油、化妆品添加剂、变压器用油及航空用油。用黄粉虫提取SOD作为抗衰老、防皱、美白等化妆品，效果均优先于现有的市场产品。研制开发昆虫几丁质冲剂为最新的抗癌药，如日本最近研制的抗癌药“救多善”就是从黄粉虫几丁质中提取的。用黄粉虫粉做的食品（面包、蛋糕等）味道鲜，营养高；国外著名生物制品企业都用黄粉虫来制作营养保健品。