无公害鸡蛋生产技术

     （一）制定严格的生物安全制度  （1）鸡场建设应符合鸡场场址选择的社会和自然条件。（2）严禁参观者入场、入舍。工作人员进入生产区要洗澡、更衣和紫外线消毒，每年定期进行体检，传染病患者不得从事养鸡工作。（3）严格执行消毒程序。①鸡舍周围，每2～3周消毒1次，鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1～2个月消毒1次。②鸡场、鸡舍进出口要设消毒池，每周更换1次消毒药。③鸡舍内要定期进行带鸡消毒，正常情况下每周1次，有病情况下可每周2次，在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后要进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。④定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。（4）鸡场内应分设净道和脏道，净道是专门运输饲料和产品的通道；脏道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道。净道和脏道不能交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋，鸡粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥，不得作为其他动物的饲料。（5）鸡舍通风口应设置纱窗或安装铁丝网，防止鸟、兽进入。要定期灭鼠，投放鼠药要定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。
    （二）坚持全进全出制饲养  全进全出制是指用一鸡场或同一鸡舍饲养用一批鸡，采用统一饲料、统一免疫程序、统一管理措施和同时出场，出场后对整体环境实行彻底打扫、清洗、消毒。该制度的实施，彻底切断了传染病的流行环节，消灭了鸡舍病原体，从而保证下一批鸡的安全生产。蛋鸡场要把成年鸡、育成鸡、雏鸡隔离饲养，其设备、管理以及饲养人员也应分开。
    （三）选购优质雏鸡  （1）商品代雏鸡应来自通过有关部门验收核发《种畜禽生产经营许可证》的父母代种鸡场或专业孵化厂。（2）雏鸡不能携带鸡白痢、禽白血病和霉形体等传染性疾病。（3）不得从疫区购买鸡雏、要严把进雏质量关。（4）选择活泼、大小整齐的健康鸡雏。
    （四）鸡舍内环境控制  鸡舍内的温度、湿度、光照和通风量应满足鸡不同生理阶段的要求，以减少鸡群发病的机会。
    （五）常备清洁饮水  （1）鸡的饮水要符合国家标准。感官性状不得有异臭、异味、不含肉眼可见物；pH值6．4～8．0；细菌学检标：大肠杆菌不超过1个／100毫升。饮水使用前和使用过程中要进行水质分析和检测。（2）经常清洗、消毒饮水设备。要采用封闭式节水饮水系统。
    （六）选用优质饲料  （1）使用符合无公害标准的配合饲料，建议参考使用饲养品种手册提供的营养标准。（2）不应在饲料中额外添加增色剂。（3）饲料包括配合饲料、浓缩料、添加剂和原料等，在感官上都应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象。添加剂产品应取得产品生产许可证、产品批准文号。产蛋期及开产前5周鸡饲料中不应使用药物饲料添加剂。制药工业副产品不应用作饲料原料。各种饲料使用时遵照标签规定的用法用量。
    （七）按标准用药  （1）蛋鸡在雏鸡、育成鸡前期为预防和治疗疾病的药物要符合国家规定的NY5040标准、即无公害食品蛋鸡饲养允许使用的兽药。（2）育成鸡后期（产蛋前7～10天）停止用药。（3）产蛋阶段正常情况下，禁止使用任何药物，包括中草药和抗菌素。（4）产蛋阶段发生疾病用药物治疗时，在整个用药过程中，所产鸡蛋不得作为商品蛋出售。
    （八）免疫接种和疫病检测  （1）预防接种。根据《防疫法》及配套法规要求，结合当地实际情况、有选择地进行预防接种工作。（2）做常规疫病检测工作（高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、白痢与伤寒等）。（3）药物预防。宜采用中药、生物制品、矿物性药物等无公害药物防治，严格控制抗生素、激素及有害化学药品的使用。
    （九）鸡蛋收集与保存  （1）集蛋箱和蛋托应经常消毒。工作人员集蛋前洗手消毒。（2）集蛋时将破蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放、不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工。（3）鸡蛋在舍内暴露时间越短越好，从鸡蛋产出到蛋库保存不得超过2小时。（4）鸡蛋收集后立即用福尔马林熏蒸消毒，消毒后送蛋库保存。（5）鸡蛋要符合卫生标准。蛋壳清洁、无破损，蛋壳表面光滑有光泽，蛋形正常，蛋壳颜色符合品种特征。