蛋鸡自配料营养的两调控
笔者近来在北方和华东几省的走访调研中了解到,许多采用预混料、浓缩料自配全价料的蛋鸡养殖场(户),在营养调控上有两个方面不易掌控,而这两方面又是蛋鸡饲料营养的主项--能量和钙。
蛋鸡饲料中的能量源主要是玉米。玉米的质量差包括含水率高、杂质、生霉粒、生芽粒、干瘪粒、病斑粒、虫蚀粒、热损伤粒、自然破碎粒、霉菌和霉菌毒素污染等都会影响能量的充足;这不是饲料配方设计有什么偏颇,而是配方失真。例如,山东某大型蛋鸡场用预混料自配高产蛋鸡料,因采购玉米含水率达19个(19%),所配饲料喂鸡从外观上无异常,只是一直无产蛋高峰;究其原因是能量不足。按照国家标准,饲用玉米的含水率为14%;而新收储的玉米水分常常达到18%-20%。以配合饲料中玉米使用量60%以上计,玉米中水分达到20%,等于日粮中水分净增加3.6%,这等于要少了5%的玉米。玉米水分高,粗蛋白含量、消化能浓度就下降,其他各种营养物质含量也会随着水分的增加而被稀释。这样一来,同等份额玉米提供的能量相对减少,导致家禽能量摄入不足,尤其在寒冷季节,因需消耗许多热能,就会动用蛋白质和脂肪,也就减少了蛋白与脂肪的体内贮存和蛋的形成转化,进而影响产蛋高峰。由于能量不够,高产蛋鸡在蛋白形成后不能依靠能量来完成钙的有效沉积,从而导致软壳蛋比例升高。玉米水分过高,还会致饲料霉变,尤其是在炎热季节加有鱼粉,动、植物油脂的饲料更易引发霉变。饲料霉变不仅会引发霉菌和霉菌毒素中毒,影响营养物质的吸收,还会导致适口性差,饲料转化率降低,甚至会导致腹泻、体重减轻、生长迟缓、免疫抑制、繁殖功能障碍。饲料中过高的水分还会使得部分维生素潮解失效(大多数维生素对水都敏感)。
为了弥补能量不足,许多养殖户采用增加玉米配比,额外添加豆饼(因豆饼含油比豆粕高些),在配合饲料中添加动植物油脂的方法来调高饲料能量,从实践效果看是不错的,需要注意的是,育成鸡料添加油脂、高产蛋鸡夏季料添加油脂和脂肪肝这三个问题。曾有浙江建德的养殖户朋友问及笔者,育成鸡在夏季因天气炎热而采食量减少,进而体重不达标,此时为了保持足够能量摄入、促进体重达标和增加适口性,育成料中添加油脂对不对?笔者答又对又不对。因高温导致的采食降低,势必导致能量摄入不足,这对于育成鸡的生长是极为不利的,添加油脂以促进采食和保有能量充足没错;但是,育成鸡的首要目标是骨架发育,是胫骨长,是让骨骼有充足的钙储备,其次是保证性成熟与体成熟同步,为开产准备好物质基础。体重是衡量育成鸡成绩的指标之一,但因能量足够促使体脂肪蓄积所致的体重达标不等于体成熟达标;事实上,许多高产母鸡的疲劳综合征,还有所谓的新母鸡病所致的低血钙瘫痪大多与育成鸡骨骼发育不良、钙储备不足有关。饲料浓度越高,温度越高,采食会降低,影响钙吸收量,所以,在调高能量的同时要调高育成鸡饲料的钙含量。
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