这里的猪肉就香！为啥不一样？

　　□ 本报记者 石如宽 戴玉亮　　　　本报通讯员 张志远　　　　“现在,猪肉吃着怎么不香了呢?”寿光美食爱好者蒋明山说。　　　　在蒋明山的记忆中,儿时,母亲拿肥肉炼油剩下的油渣,只是撒一点盐,他就可以美美地干掉两个大馒头。　　　　“长大后,家里的饭桌上开始顿顿有肉,开始有鸡有鱼,开始有生猛海鲜。大街上的饭店一家一家地开,我们也一家一家地吃,但却觉得没有小时候的肉那么香了。”蒋明山说。　　　　去年底,在潍坊御达祥畜牧科技股份有限公司,蒋明山吃到了有“儿时味道”的猪肉。“又香又嫩,特别可口。”蒋明山说。　　　　2016年12月,御达祥黑猪肉系列产品被评为山东省新品牌旅游商品。　　　　御达祥总经理杨树军说:“我们运用生态养殖技术,通过对莱芜黑山猪、太湖草猪、野猪和三元猪的杂交改良,繁育出了可以生吃的‘御达祥’生态黑猪肉,并通过了绿色无公害食品认证。”　　　　人们常说,生猪难养,主要是疫病难防。为了防止猪生病,御达祥公司下了不少功夫。　　　　御达祥的猪舍空间宽敞、地面整洁,每个猪栏都配备了自动饮水器、自动采食槽、电风扇、保暖设备等。“冬天温度不低于10度,夏天温度不高于28度。”杨树军说。　　　　猪栏内有稻壳、木屑混合而成的物质,这是生态发酵床。杨树军说:“在生态发酵床上加入微生物,能及时消化猪的排泄物产生的疫菌。配合安装风机降温,不仅解决了通风问题,保证了猪生长所需的温度和湿度,还能有效防止疫病的发生。”　　　　一只猪跑到栅栏边,对着水嘴喝水。杨树军解释说:“这种水嘴是按压式的,猪渴了,只要对着水嘴咬下去,水就自动流出来。松嘴后,水嘴自动合上。”　　　　记者注意到,猪舍装有纯净水设备、音响设备,每个猪栏里有生猪两三头。　　　　2010年,杨树军投资3000多万元,建设了占地86.5亩的无公害优质黑猪养殖基地。公司与中科院合作,利用莱芜黑猪等猪种进行杂交改良,培养出新一代黑猪“御达祥”。　　　　杨树军说,御达祥猪肉胆固醇含量低,适应了现代消费者的营养需求。2015年,御达祥猪肉制品市场销售量翻番,去年销售额达3000万元。如今,御达祥又开发了新产品,如猪肉丸、手撕肉、猪肉肠、水饺等。其产品已销售到高铁、机场等高端场所。　　　　杨树军说,以前有一家大超市,御达祥公司多次对接,对方老总都不见面。现在,对方主动联系御达祥,要求销售其产品。　　　　“人们对食品品质要求越来越高,健康、绿色的食品成为更多人的选择。伴随这个趋势,我们会做得更好。”杨树军说。