2016年“舌尖上的禽产品安全”有望破题
养殖知识网 发布时间:2017-03-28
一 国家层面高度重视 去年5月29日,习近平总书记在主持健全公共安全体系第二十三次集体学习时强调,要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。日前习近平总书记又对食品安全工作做出重要指示,强调2016年是“十三五”开局之年,要加快完善统一权威的监管体制和制度,落实“四个最严”的要求,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。为此,国务院总理李克强做出批示,国务院副总理张高丽主持召开国务院食品安全委员会第三次会议,总结2015年食品安全工作,研究部署2016年重点工作。食品安全工作受到了国家层面的高度重视,最严格的监管和处罚即将开始。 二 公众认知逐步提高 食品安全向来是国家的重要工作,近年来国家为此出台了很多措施,专门成立了国务院食品安全委员会,重新修订了《食品安全法》,食品安全治理体系逐步健全。但是,食品安全现状似乎与百姓的期望有一定的距离。 放眼整个家禽行业,家禽产品质量安全问题近年来集中多发,从早期的“苏丹红”鸭蛋、到“速生鸡”事件、肯德基“六翅鸡”事件、福喜“过期肉”事件,再到近期的“速成鸭”事件、“罂粟老鹅”事件,无一不牵动者广大消费者的神经。虽然很多事件的真实情况与媒体的报道并不相符,但是却引起了社会的极大关注,也暴露出家禽业生产与产品加工领域的许多问题迫切需要解决。鉴于以上情况,许多人会产生疑惑,为什么市场越来越乱?问题越来越多?其实这是一种误解,并不是当前的食品安全状况不好了,而是现在政府的透明度和解决食品安全问题的决心增大了,大家食品安全意识增强了,消费者对食品安全的要求提高了,新闻媒体的监督作用增强了,所以曝光事件频频发生,谁多消费者没有关注到的问题集中展现了。 三 重视过程监管是破题关键 其实,解决食品安全问题除了国家层面健全法律法规、加强管理外,企业也要真正负起主体责任。我国现行监管体系“重终端”“轻过程”,源头监管过于薄弱,目前的监管只把市场产品的终端检验作为重点,对生产过程监管缺乏有效措施,企业对于主体责任还没有充分认识到或者没有真正重视起来,这也是实际工作推进缓慢的重要原因。在今后工作中,要加快完善统一权威的食品安全监管体制,建立最严格的覆盖全过程的监管制度,创新监管方式和手段,推进重点产品追溯体系建设,着力构建符合国情、与国际接轨的标准体系。 解决食品安全问题是一个系统工程,需要上至国家层面、下至企业层面和消费者、新闻媒体的共同努力。相信在国家最严格的监管和处罚措施下,我国食品安全现状能真正得到改观,给消费者和社会交出一份满意的答卷。
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