安格斯肉牛的品种特性是什么?
养殖知识网 发布时间:2021-04-27
答:杨凌老科协咨询专家、杨凌职业技术学院高级兽医师谷撑贤说,安格斯肉牛黑色无角,体躯矮而结实,早熟,肉质好,出肉率高。屠宰率一般为60%~65%,哺乳期日增重900~1000克。育肥期日增重(1.5岁以内)平均0.7~0.9千克。肌肉大理石纹很好。安格斯肉牛抗寒、抗病、耐粗饲;性情温和,无角便于管理。母牛连产性好,分娩难产率低,但稍具神经质。由此可见,安格斯的耐寒性、耐粗饲性、良好的繁殖性能非常适合在内蒙古饲养。
生产管理中除过按照一般肉牛饲养管理办法进行科学管理外,日常需要注意两点:1、对母牛要格外精细管理,减少各种不利因素刺激。如突然殴打、巨声惊吓、饲管不规律等,这些因素都能引起生长发育障碍、疾病或流产。
2、屠宰后的牛肉需要在10度以下冷藏10~14天,此时食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老。
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