水产微生态制剂的误区

    一、活菌数越多越好？醒醒吧       目前市面上销售的微生态制剂主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌及光合细菌等，一般粉剂活菌数标识为109cfu/g，液体一般为108cfu/ml，个人认为这种活菌数是比较合理的。       但有些厂家以高活菌数为噱头，把活菌数标识到了百亿甚至千亿，借此来提升产品的竞争力，个人认为这样做在某种程度上讲没有必要，甚至有些负面效应。比如说：       1、过高的活菌数会增加成本；       2、过高的芽孢杆菌会同水产动物争夺氧气；       3、之前我的研究发现，过高的活菌数可能导致菌群结构部分失调，免疫刺激过于强烈，对动物造成一定的应激（详细文章可参见附件）。       推荐：泼洒用的微生态制剂，在水体能保持104cfu/ml的活菌数就能够发挥较好的作用；       拌料饲喂的微生态制剂，拌料后活菌数106-7cfu/g比较适宜。       二、菌的种类不同，效果天差地别       我在下面养虾的时候曾经发现这样的问题，同样是枯草芽孢杆菌，有的效果非常好，而有的效果一般，下面我分析下这个问题。       之前提到了，市面上销售的微生态制剂主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌及光合细菌等，这也是我们常常提到的名称，但这些名称都是科、属方面的大概念，像枯草芽孢杆菌、粪肠球菌这些称呼是菌种方面的范畴，而微生态制剂发挥作用的是菌株层面（也就是某个菌种里的特定一个具有某些功能的个体。举个例子，比如说同样是狗（枯草芽孢杆菌），有些是京巴，有些是藏獒，当然藏獒更厉害了（不同菌株））。       也就是说不同菌株的功能千差万别，同样是枯草芽孢杆菌，有些功能在于产酶分解、而有些功能强于降解氨氮，所以我们选用微生态制剂不光要看菌种，更要关注这个产品里菌株具体的功能是否合适，这点非常关键。     三、了解半衰期，你才知道多久补菌效果好       微生态制剂用在水体里或拌料饲喂后能存活多久？多久需要再补加微生物？相信，这个问题大家都非常关心。       其实微生物能否在水体或动物肠道存活，关键一点是能否适应该环境，推荐大家多使用分离于动物肠道或养殖水体的微生物制备成的微生态制剂，即所谓的土著菌适应性更强，存活、起效的时间也更长。       拌料方面：我曾经把粪肠球菌（非土著菌）拌料饲喂对虾，做了1星期，然后取出对虾肠道涂布MRS平板，如下图所示，可以看到拌喂后粪肠球菌明显增多（高了100倍），但停止拌喂2天后，粪肠球菌快速减少（102），也就是说该粪肠球菌未定植于对虾肠道。对于这种难于定植于对虾肠道的益生菌建议每天至少拌喂一次。       泼洒方面：我们曾经在广东番禺海鸥岛采集泥样、水样分离其中有用的菌株，在用回到那里的塘口。由于我们分离的菌株菌落形态非常特殊，雪花状，故可以直接取池水涂布平板观察其存活情况（其实，想特异性的分析水体中加入益生菌的存活情况是非常困难的，养殖水体菌群非常复杂，难于区分哪种是添加的益生菌，除非菌落形态非常特殊），可参见下图，约15天后还能看到特异的雪花状菌落。但非土著菌的话，可能不到一个星期就会很快衰亡了，需再次补充。