青海:牛羊肉价格缘何居高不下
养殖知识网 发布时间:2018-05-06
“牛肉多少钱?”“一斤30元。”“还这么贵,冻肉一斤多少钱?”“25元。”“那就来块冻牛肉吧!”这是8月19日市民刘先生在省城莫家街市场买肉的情景。
吃惯牛羊肉的刘先生连续几个月都在购买冷冻的牛羊肉,原因是价格相对低一点。同时,家里也增加了鸡鸭肉等其他肉类食品的购买。刘先生很纳闷,其他肉类价格有升有降,为什么牛羊肉的价格却一直维持高位运行呢?
记者从省商务厅市场运行调节处获悉,除去过年期间的价格上涨,今年从3月至8月15日,我省牛羊肉批发价格一直在较高的价位上平稳运行着,与牛羊肉的历 史最高批发价格仅相差两三元。牛羊肉的历史最高价出现在去年,鲜羊肉的最高批发价每公斤55元,鲜牛肉的最高批发价每公斤59.5元。
记者从青海生活必需品监测系统中看到,鲜牛肉和鲜羊肉的批发价格走势图分别在55元至57元、53元至54元的区间相对平稳。今年3月7日鲜羊肉的批发价 格是每公斤52元,7月4日的批发价为每公斤53.5元,8月15日批发价为每公斤53元;牛肉的批发价格在每公斤55元至56元之间,在7月4日略有上 浮,每公斤批发价为56.5元,波动不大。
零售价格在批发价上上浮五六元,到市民菜篮子里的时候,鲜羊肉的价格为每公斤54元至56元,鲜牛肉的价格在每公斤56元到60元。相对于其他副食品价格有起有落的波动,很多市民和刘先生一样,感慨牛羊肉的价格为何没有回落。
对此,青海省商务厅市场运行调节处的工作人员介绍,除了牛羊肉饲养成本较高外,还有一个重要原因就是青海的牛羊肉已不是养在深闺人未识,随着高海拔无污染、草原上放养等优势,如今的青海牛羊肉在省外非常抢手。
去年的屠宰旺季,外省的客商就驻扎在西宁市乐家湾屠宰场附近,每天大清早就和屠宰户商量,将屠宰户一早上屠宰的牛羊全部收购,然后在西宁加工后运往各地。为了争夺货源,出价高的客商也不鲜见。收购价格上来了,后期的零售价格肯定高。
同时,周边甘肃、新疆等地的牛羊收购商,经常深入草原,到牧户家门口收购牛羊。目前,青海牛羊肉不仅销往周边省份,连北京、上海、江苏等地都有青海的牛羊肉。
据市场运行调节处的工作人员介绍,青海是食品调入省份,唯有牛羊肉、清油等是自给的,不用外调。现在调出省外的牛羊肉每年为6万吨,这个数字在2010 年前仅为4万吨,可见青海牛羊肉在省外的受欢迎程度。而青海每年的牛羊肉产量各为10万吨,外调的牛羊肉占近三分之一,这还不包括牛肉干的加工和外销。
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