红烧驴肉的做法
养殖知识网 发布时间：2017-06-02
原料：驴肉200克，熟猪油500克（实耗100克）。
调料：青辣椒4个（去子，切成片开水中煮），盐、姜、花椒面、葱、蒜、酱油各适量。
制作方法：将驴肉切成薄片，放人碗中。炒锅入油，烧七成热人肉，用肉叉划散开，呈黄色时倒出沥油。将肉入盘。炒勺留油少许人葱、蒜炸出香味捞出残渣，加肉汤或温水，加入辣椒片、盐、姜、花椒面少许，滚开后人肉片速搅拌，加入酱油翻身出锅即成。
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