鸵鸟肉 烤着卖很挣钱

烤肉串、烤鸭、烤全羊，人们见怪不怪，前两年，在新疆的一个旅游区，出现了烤全驼，一头烤熟的骆驼最后出炉的时候还有200多公斤，曾经轰动一时。今天要讲的也是烤全鸵，不过这个“鸵”，不是那个“驼”，而是鸵鸟的“鸵”，这事就发生在广西的南宁市。

　　阿炳师傅：“如果你们在美食节里面，在你们的家里面能吃到这样的肉非常难得，没有了，已经没有了，绝了。现在只有哪里有呢，只有菜市场才有，现在在阿里妈妈的菜市场就有这样新鲜的鸵鸟肉质要嫩得多。王自豪再一次邀请阿炳师傅到养殖场来品尝鸵鸟肉。

　　阿炳师傅：“它的产品养出来不一样，所以它的价值不一样，它吃的时候有点甜味。”

　　阿炳师傅对烧烤品种一向很谨慎，他并没有马上答复王自豪，而是先拿回一些鸵鸟肉，在自己的烧烤旗舰店中先试一试顾客的反响。

　　然而没过多久，王自豪的希望再一次破灭，阿炳师傅不愿意再推出鸵鸟肉。

　　王自豪：“反正我们去找他，他就说，你这个不是很好，我也做过了。”

　　原来，鸵鸟肉不像牛羊肉那样有独特的味道，串成串的鸵鸟肉在外观上，看不出来与普通的肉串有什么区别，没有特色，在店中的销量很一般，阿炳师傅想放弃鸵鸟肉烧烤。

　　见阿炳师傅很犹豫，王自豪每天到烧烤市场观察，他发现阿炳师傅以前烤过全羊全鸡，给人留下了深刻的印像。他就向阿炳师傅建议能不能把鸵鸟也整只烤着卖。

　　阿炳师傅：“整只这个鸵鸟挂在上面的时候，感觉给人一种新鲜感，有人想过来看一下，我们就有机会就想有人尝一下。”

　　然而，鸵鸟体积太大，阿炳师傅那里所有的烧炉都不适合烧烤。如果为烤鸵鸟专门定做一个烤炉成本太高，万一鸵鸟的实验不成功，投入又太大。

　　情急之中，王自豪想出一个办法，用铁丝把整只鸵鸟悬挂起来，顾客需要哪

　　一块就割下哪一块，最后把鸵鸟的骨架放在烤炉上烤，既满足了顾客的好奇心，

　　又省下做烤炉的钱。

　　经过几次实验成功以后，2006年10月1日，阿炳师傅在一个周年庆典上隆

　　重推出烤全鸵，这种新颖的方式吸引了很多顾客来抢购。

　　阿炳师傅：“整只有鸵鸟挂起来有20个人过来看这只鸵鸟，然后下定决心去买。如果说我没有把鸵鸟挂起来，可能有五个人过来看这个鸵鸟肉，机会率就只有四分之一。”

　　王自豪：“我们这个鸵鸟能够在这个，在市场上能够给大家认识了，大家能够接受了，这也给我们一个很大的商机，就是鸵鸟能够在这么一个，这种一个烧烤里面推开。”

　　周年庆典过后，阿炳师傅旗下的20个烧烤连锁店都开始让王自豪提供鸵鸟，而通过吃烧烤鸵鸟慕名来订货的客商也多起来了。

　　现在每天早上，王自豪的鸵鸟场都会全厂出动抓鸵鸟，因为要鸵鸟的人多了，每天都能卖出七八只。现在他年出栏1000多只不愁销，年利润达到了七八十万。今年，王自豪打算买下迟来了两年的新房，走在人群里，他也感到格外有自信了。

　　王自豪：“有点面子，就是生意做得出来了，大家也是很高兴，我自己心里也觉得蛮不错的。”



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