不同国家鹿茸的食用方法

　　中国原支鹿茸简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切得越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

　　食法1在长江以南及东南沿海地区，取茸片5克（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许，装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2小时~3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10毫升；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱）。

　　食法2在长江以南及东南沿海地区，取茸片25克~30克，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其他佐料置在电煲或沙锅内炖3小时~5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

　　食法3在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度（v/v）以上的500毫升白酒中，浸泡2周后，每日服10毫升~25毫升，3次/日饮酒服用。

　　食法4在东北，人们喜欢将鹿茸10克、人参10克、枸杞15克、五味子10克等中草药配伍，泡入50度以上的500毫升白酒中服用；或粉成末状食用；或粉成末与其他中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友须根据自身情况慎用）。

　　韩国韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。

　　食法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、枸杞子、杜仲、肉苁蓉、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4小时~6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月到下年5月。