蛋白质和氨基酸对处于毛生长期蓝狐的影响

摘要 本文论述了处于毛生长期的现代蓝狐对蛋白质和氨基酸的需要。通过消化试验、氮平衡实验以及生产实验论述了日粮蛋白和添加氨基酸，即蛋氨酸和赖氨酸对氮的沉积、营养成分的消化率、生长性能、健康以及毛的品质的影响。同时，对毛的质量也进行了外观分级评定，还对皮革进行了客观的物理特性检验，这为毛皮的质量等级评定提供了依据。此外，在实验中还获得了必需氨基酸理想模式并且测出了一些限制性氨基酸的限制性次序。

　　    日粮中蛋氨酸含量不足会导致饲料消化率降低。但是在低蛋白日粮中添加蛋氨酸时可以提高饲料代谢能的价值。实验证实，DL-蛋氨酸能被毛生长期蓝狐有效利用。值得注意的是，蓝狐和狗一样，对蛋氨酸的利用与水貂不同。实验证明，在蛋白含量占代谢能21-22%的日粮中蛋氨酸（可消化蛋氨酸）的含量为0.40克/千焦 代谢能（0.5克可消化蛋氨酸和胱氨酸，含硫氨基酸） 时就能满足蓝狐生长和正常长毛需求，并且其稳固和具有弹力的皮革能生产出高质量的毛皮产品。甚至在毛生长期后期时，当日粮中蛋白质含量仅占代谢能的15-16%（蛋氨酸为0.40克/千焦 代谢能）时就能满足蓝狐需求。蛋氨酸添加剂可以提高针毛的质量。但是，在蛋白含量占代谢能的15%或22%的低蛋白日粮中添加赖氨酸时却得不到添加蛋氨酸时的效果。在赖氨酸为0.60克/千焦 代谢能，蛋白含量占代谢能的15%的日粮中，若再进一步添加赖氨酸也不会提高毛生长期蓝狐的性能。

　　    在氮平衡试验中，若把日粮中的含硫氨基酸剔除出去，就会对幼狐产生严重的影响，但若把赖氨酸，苏氨酸，组氨酸，色氨酸剔除出去时不会则不会产生很大影响。这结果就证实了生产实验中得出的结论。典型日粮含有屠宰副产物和鱼，所以，处于毛生长期蓝狐的第一限制性氨基酸是含硫氨基酸，然后组氨酸排在苏氨酸和色氨酸的后面，最后是赖氨酸。

　　    氨基酸的理想模式是：赖氨酸=100，含硫氨基酸77，苏氨酸64，组氨酸55和色氨酸22。这种模式的构建是基于对断奶后幼狐实验测量，在毛生长期（从九月起向前）后期时蓝狐对含硫氨基酸的需要量比较高，这可能是因为冬毛生长的需求。尚未发现实验日粮对实验动物的健康和死亡率有干扰作用。在蛋白含量仅占代谢能15%的最低蛋白情况时，动物肝重随着日粮中蛋白水平的提高而增加。但是当把日粮中的蛋氨酸含量提高到0.40克可消化蛋氨酸/千焦 代谢能时，就可以防止肝重的增加。蓝狐好像对日粮中蛋白质和氨基酸的水平适应范围比水貂要强，可能是因为水貂是严格的肉食动物。蓝狐对蛋白的利用主要是用作组织的合成，而不是作为能量的来源。

　　    若把日粮中蛋白水平从25%-30%代谢能含量减少到22%的代谢能含量的水平，则每只蓝狐每天的氮排泄量能减少2-3克。在低蛋白日粮的实际应用中，当蛋白需要量不足时，推荐在日粮中添加蛋氨酸。这样做有利于减少饲养成本，同时降低氮的流失。而且也不会危及到毛生长期蓝狐的福利和生产性能。
　1. 绪论

　　    芬兰是世界首屈一指狐皮大国，占全球总产量的60%。在过去的十年中，芬兰每年平均生产210万张狐狸皮，年总产值约2亿欧元（在2001/2002年的销售季节，芬兰毛皮动物饲养者协会，2002a）。现今，大多数的狐皮（超过90%）来自于蓝狐。圈养蓝狐是野生北极狐的一个变种，属犬科动物中食肉类哺乳动物。因此，蓝狐的饲料中含有很高的动物蛋白。

　　    饲料是狐狸场中消费最大的一项，总计占总生产消费的50%（Hernesniemi，2000）。蛋白质是饲料中价值最高的营养成分，无论蛋白质减少多少对生产消费来说都是一种节约，此外，蛋白质的减少还可以使氮的释放量的降低。环保部门在保护水源防止污染的声明中要求，到2005年来源于毛皮动物饲养场的氮含量要减少到1993年氮含量的55%。这个目标虽然很遥远但是可以实现的。氮的含量超过了每年总饲料量的70%，而且氮的释放发生在毛生长季节的四个月期间。（8月~11月，芬兰毛皮动物饲养者协会，2002a）。饲料中低蛋白质水平在这一时期是非常重要的，但是首先我们要了解更多蓝狐毛生长期对于氨基酸的需要这一方面的知识。鱼是传统的主要饲料成分，但是其利用性可能全球都在降低，另外，国内的捕鱼业受到欧盟的严格控制。近几年波罗的海青鱼的配额正在逐年下降。甚至，总体上作为最好营养成分的屠宰后的副产品也不能利用，已不再大量的饲喂毛皮动物。更甚者，来源于毛皮动物的副产品在饲喂毛皮动物的使用上可能也受到限制。同时，由于饲料中添加成分的改变，而大多数的动物仍然保持着或多或少的相似之处，因此，现今的狐狸饲料生产商面临着巨大的挑战。长期在蓝狐毛生长期使用可利用氨基酸含量较低的蛋白质可能就需要在饲料中补充一些限制性氨基酸。

　　    关于蓝狐对蛋白质的需要这方面的实验数据和科研资料都十分缺乏。19世纪40年代北美做过关于银狐饲料中蛋白质的一些研究（Harris等人，1951）。那时，狐狸饲料的干物质中通常含有35%~45%的蛋白质。根据对于银狐毛生长期的研究，Harris等人（1951）推断出：饲料干物质中含有28%的蛋白质水平可以和高蛋白质水平的饲料一样满足狐狸的需要并促进其快速的生长。从19世纪50年代到70年代，挪威作了一系列的关于蓝狐饲料中蛋白质水平的研究。这些研究的概况在赫尔辛基举办的关于毛皮动物产品的首届国际科研会议中提出（Rimeslatten，1976）。据报道，蛋白质水平的降低，即代谢能由45%下降至22%不会影响体重，但是代谢能低于28%~30%的蛋白质水平会导致体长的缩短，这对于打皮来说是至关重要的。由于没有最新研究可供参考，对于蛋白质水平推荐仍然是以先前的实验结果为基础制定出来的（NRC，1982；Hansen等人，1991）。

　　    其后，在过去的十年期间蓝狐的品种经历了重大的转变，即动物的体型显著增长（芬兰毛皮销售，1990；1999）。在19世界70年代，在打皮时期每只蓝狐的体重平均为6kg~7kg，皮板的长度为90cm~95cm（Rimeslatten，1976）。现在芬兰蓝狐在打皮时期的平均体重是Rimeslatten所报道的两倍，相应地每只蓝狐皮板的长度也比原来增长了30%~40%（芬兰毛皮动物饲养者协会，2002b；芬兰毛皮销售，1999）。

　　    已明确的蓝狐营养需要中没有关于氨基酸需要量的任何资料。水貂是另一种食肉类毛皮动物，关于水貂饲料中蛋白质和氨基酸方面的研究已经十分透彻了（例如 Skrede，1978；Glem-Hansen，1980；Damgaard，1997；Kerminen-Hakkio 等人，2000）。在这些研究中发现，蛋氨酸是毛的生长和影响毛皮质量的第一限制性氨基酸。而在对仔猪和家禽的研究中发现，赖氨酸是其生长的第一限制性氨基酸（例如 ARC，1981；Boisen等人，2000；Roth等人，2001）。尽管如此，但能够应用于蓝狐日粮中氨基酸的需要量这方面的研究资料却非常少。事实上，对于我自身的知识储备量而言，关于氨基酸对处于毛生长时期的蓝狐性能的影响这方面的知识我只能写出一页纸这么多（Tyopponen等人，1987）。

　    　另一项没有研究的内容就是关于蓝狐饲料中必需氨基酸的平衡问题。赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸通常被认为是动物生长的第一限制性必需氨基酸。另外，已经证实了如果中雏的日粮中组氨酸的含量低，那么将会导致其性能和氮沉积严重下降（Roth等人，2001）。大部分的研究都估计出了理想的氨基酸模式，这些研究主要是对猪和家禽的（Fuller等人，1989；Wang and Fuller，1989 and 1990；Gruber等人，2000；Roth等人，2001)，这其中也包括处于毛生长期的水貂（Borsting and Clausen，1996）。理想蛋白质模式的定义是指日粮中必需氨基酸可以满足动物生活和生产需要的最佳比率（Boisen等人，2000）。一旦单独一种氨基酸的需要量被确定后，就能够计算出所有必需氨基酸的需要量。实际上，只有精确地了解了氨基酸的需要量，才能配制出最理想的低蛋白质饲料。