当前位置主页 > 特种养殖 >
热门搜索：　养殖 　家禽 　生态养殖 　牛羊养殖 　养殖猪

腌制无铅鹌鹑皮蛋新工艺

养殖知识网     发布时间：2015-11-28   
一、原配料。加工皮蛋时，要求鹌鹑蛋的内容物正常，鲜度高，蛋壳结实无污染。配方：水50公斤、纯碱3.5公斤、生石灰12.5公斤、食盐2.5公斤、红茶末2公斤、硫酸锌75克、硫酸铜75克。按配方的要求，将红茶末放入水中煮沸10-15分钟，然后用纱布将茶叶过滤，再把茶叶趁热倒入装有纯碱、生石灰和硫酸锌、硫酸铜的缸中充分搅拌，凉后加入食盐混匀即可。

二、装缸、灌料。将鲜鹌鹑蛋放入缸中，装至距缸口5-10厘米处，在蛋面上压竹蔑，防止灌料后蛋体上浮。再将冷却至20℃的料液灌入缸内，使蛋淹没、封缸。室温掌握在15-25℃之间，温度过高会出现烂头蛋、粘壳蛋；温度过低成熟期长，味苦。

三、出缸及包装。温度在20℃时，经18-20天无铅鹌鹑蛋即可腌熟。出缸后的鹌鹑蛋用4度的水玻璃溶液涂膜，装盒包装。

上一篇：佟二堡皮草市场行业分析报告

下一篇：没有了

推荐图文
  • 藏獒的形态与特征
    自由自在的生活,它一般是在,长毛者较受欢迎,藏獒是工作犬,其说不...    藏獒的形态与特征
  • 狐：犬瘟热的防治
    黑龙江省绥化市畜牧局黑龙江缓化152000,但以2.5～5.0个月龄幼狐...    狐：犬瘟热的防治
  • 蓝孔雀
    公孔雀羽毛鲜艳美丽,野外蓝孔雀栖于海拨2000米以下的开阔草原或...    蓝孔雀
  • 人工养殖金钱龟(图)
    推荐,大中小,到外面的天地去闯一番世界,为发展名,攻克技术难关获...    人工养殖金钱龟(图)
相关内容
免责声明|网站地图|RSS地图友情链接