冻豆腐海带卷的制作方法
养殖知识网 发布时间:2016-08-06
取鲜海带52公斤放入容器中,加入36公斤水浸泡洗涤1~2小时。在容器中将柔软的海带一个个卷起来,移到另外容器中,再将浸泡海带的水过滤,除去砂土及杂质,倒入海带卷的容器里浸泡5~15小时,使海带吸水9公斤(残液27公斤)。
点火将上述海卷卷加热约40分钟至沸腾,煮沸1小时后加砂糖5.2公斤,30分钟后加酱油1.87公斤,再煮1小时后停火,放置10公小左右进行调味。
将调味后的海带卷捞出伸开,晾在竹竿或绳子上使其自然干燥约15小时,或者用热风干燥机在60℃下干燥约8小时,使海带的水分含量干燥至18~30%。把干燥后的海带打开皱折、切成7.2×7.2厘米大小的海带片,作为制品的卷皮,海带的碎片可作为制品的芯材料。
另将冻豆腐蒸煮或直接切成适当大小的块,并取适量的干菜(日本枥木县的名产,用葫芦瓤加工制成),用盐水浸泡10分钟后拧干,增作为制品的芯材料。
取前述的海带片,放上冻豆腐和海带碎片,再撒上一点干菜,然后卷起来装袋,放入热风干燥机内,在约60℃的温度下进行干燥,最后封袋即得成品。
产品特点 用以上方法制成的冻豆腐海带卷,可使海带、冻豆腐、干菜的各种不及营养成分不受损失,食用时用水一煮即可。而且制品在加工过程中,虽没使用合成化学保存剂,也可长期贮荐,即使在夏季,也可保存约6个月的时间。
点火将上述海卷卷加热约40分钟至沸腾,煮沸1小时后加砂糖5.2公斤,30分钟后加酱油1.87公斤,再煮1小时后停火,放置10公小左右进行调味。
将调味后的海带卷捞出伸开,晾在竹竿或绳子上使其自然干燥约15小时,或者用热风干燥机在60℃下干燥约8小时,使海带的水分含量干燥至18~30%。把干燥后的海带打开皱折、切成7.2×7.2厘米大小的海带片,作为制品的卷皮,海带的碎片可作为制品的芯材料。
另将冻豆腐蒸煮或直接切成适当大小的块,并取适量的干菜(日本枥木县的名产,用葫芦瓤加工制成),用盐水浸泡10分钟后拧干,增作为制品的芯材料。
取前述的海带片,放上冻豆腐和海带碎片,再撒上一点干菜,然后卷起来装袋,放入热风干燥机内,在约60℃的温度下进行干燥,最后封袋即得成品。
产品特点 用以上方法制成的冻豆腐海带卷,可使海带、冻豆腐、干菜的各种不及营养成分不受损失,食用时用水一煮即可。而且制品在加工过程中,虽没使用合成化学保存剂,也可长期贮荐,即使在夏季,也可保存约6个月的时间。
下一篇:没有了
推荐图文
- 黑鱼成鱼养殖
从营养学角度分析,仅供参考,②鱼种来源最好选择当地生产的鱼种,2... - 金鱼养殖的管理技术要点
在越冬期要有取暖设备,须经日晒升温及曝气后方可使用,使用河湖之... - 锦鲤雌、雄的辨别
雌雄就有区别了,产卵动作等多方面区别它们,越接近临产时腹部膨大... - 小龙虾与鲢、鳙鱼混养技
近年来,1前期准备工作,但从便于管理,池塘经过1年或多年使用后,但...
相关内容
- http://cs1j.com/传奇世界私服
- http://www.btfcs.com/传奇世界sf
- http://www.qpcsw.net/传世私服
- 虾皮的加工制作技术
- 淡水养殖新秀—鲁香黑鱼
- 鱼种选配技术
- 草鱼脆化的养殖技术
- 鱼虾蟹高效生态混养
- 防治大豆金龟子五技术措施
- 烤鱼和熏鱼-奇味烤鱼
- 怎样采收珍珠
- 242.怎样进行黄颡鱼繁殖?
- 泥鳅卵子的孵化