水产养殖实习日记^^，刚得授转orz……

水产养殖实习日记 3月13日 晴转阴 我现在实习的这个水产养殖场，名字不大好听，只知道是在远郊，靠近长江的样子。一路坐车到那里，头昏得要死，简直快吐白沫了。庞师傅还跟我开玩笑，说我这是在找养螃蟹的感觉。 庞师傅其实没比我大多少，东北人，不过说话口音不重。他毕业之后做过不少工作，居然还当过公务员，真奇怪。我问他，我是水产大学毕业的，你是海事学院毕业的，现在怎么来养河螃蟹？他说在机关里呆了好几年，对横着走的动物已经不陌生了。整个答非所问。 庞师傅说机关里没啥要紧事，经常一整天一整天地复印东西，有一次弯腰去碎纸，那条1000多块钱的领带耷拉下来，被粉碎机把下头绞烂了，很心疼。我说，你以后把腰带系在脖子上，那东西不怕绞。他说，那也不行，要爱护公物。 这个养殖场很先进，雇员有四五十人。有五个蟹池，都很大，看上去很少有人工铺设的痕迹，水是淡青色的。庞师傅是养殖场的科研主力，观察螃蟹习性，还搞基因研究，我对这个很感兴趣。 听经理介绍场史，很无聊，盼啊盼，总算盼到吃中饭的时候，总算吃到了螃蟹。当然，庞师傅说，明天就没有了，还说这几年之所以不大愿意招人来实习，就是因为养得起螃蟹，养不起实习生。前年有一个学生，每天顺一两只螃蟹回家。后来有一次在回市区的车上，他随身藏的螃蟹把一只裤子口袋剪破了，要不然，很可能就被他逃过去了。听说这个学生后来被学校记了过。他以前还在一个贝类饲养场实习过两年。太恐怖了。养殖网

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3月14日 阴 今天有点无聊。我接受了差不多大半天的培训。那些知识我都懂，什么节肢动物门，甲壳纲，沼泽穴居。生物学其实有点无聊的，非要螃蟹说是短尾类，好像要不然就不符合进化的规律似的。其实你摸摸那东西，连尾椎骨都没有。 给我讲课的那个专家姓计，叫计良，像个老中医那么严肃。庞师傅说，计良是解放后培养出来的第一代水产养殖专家。他的代表作是一种对虾，头短体长，头部和身体的比例可以达到1：6左右，跟一般的鱼比例差不多了，所以这种对虾吃起来肉特别多。后来国际上命名为“计氏对虾”。但一直有一些人不服气，建议说对虾头部的长度，应该从触须拉直以后的须尖开始计算。 这种人真的很无聊，跟触须有什么关系，难道要计师傅以后送检对虾的时候，都把触须修剪成小胡子不成？ 我发现一个细节：计师傅拿东西的时候总是拿着东西的顶部。一个饭碗，用手指笼着拎起来，一瓶酱油，捏着盖子提起来。庞师傅告诉我，原来饲养场里很多人都有职业病：一只手能抓得下的东西，都习惯性地抓着盖子拿。万一盖子没旋紧，或者手指一滑，就打碎了。 饲养场平均每月要打碎10个瓶子，老干妈辣酱、糖水菠萝、酱油、醋什么的，隔三岔五倒了一地，金属的瓶盖拿去卖废品。真好笑，酱油瓶又不长钳子。 www.ss136.Cn

3月15日 阴转小雨 养殖场给我做了一套制服，青黑色的，要是再缝上几只袖子就跟螃蟹差不多了。我说这衣服太难看了，难道养螃蟹就要穿螃蟹一样的衣服吗？要是养水母岂不是要穿降落伞了？庞师傅说我很不懂事，螃蟹是趋光的，哪里有光源就要往哪儿凑，穿上青黑色的衣服，是为了让它们能够安心生活。 真倒霉，穿上制服，我都觉得自己身上有腥味了。制服的质量还不好，庞师傅长期在实验室作研究，胸部以下很多地方居然会磨白，跟团脐一样。听说还缩水。但在养殖场工作，每天都要大量地接触水。今天做的第一件事就是去池子里取水样，检测一下水里的微生物情况。我拿一个小塑料袋取了一包，记得以前在另一个地方实习叫外卖，小伙计送来的面汤也是这样一小包绿色的水，里面漂着海带丝。 虽然是人工饲养，但是蟹池是在地里挖的，布置得很像天然池塘。岸边有树，水很浅，水面上会掉落不少树叶子。远远地朝蟹池走过去，隐约望见池子中间竖着两个扫把一样的东西：喷灌？不可能，又不是菜地。也不会是告示牌，附近的农民真要有心偷螃蟹，告示牌竖在池塘中间也没用的。 走近了才看清，原来是两个稻草人。是用扫大街用的扫把改装的，戳在泥里面，横里捆上一根棍子做稻草人的胳膊用。 有些事不看不知道。稻草人竟然安放在螃蟹池里。庞师傅说，东海近岸边有一种鸥，白羽红腿，专爱吃蟹吃虾。特别每年秋天螃蟹肥了，这鸟常来偷吃，从半空中猛然降落，看准浮游在浅水中的螃蟹，爪子里面的肌腱伸展开，一抓就走，特别灵巧。这么硬的东西，鸟怎么吃法呢？鸟很聪明，它瞄准硬地或岩石，把螃蟹从空中狠狠地摔下来，厉害的能摔一个膏黄崩裂，一般至少可以摔成休克，动弹不得，任由鸟来啄食。鱼类、贝类也得提防，所以这边的水产养殖场都需要稻草人。附近一个镇的环卫所开了一门副业，专门制作稻草人。一个稻草人售价四五十元。有趣的是，稻草人还分男女，男的是扫把改装的，女的则用废弃的拖把制作，倒置的拖把插在池子里，布条披散下来，跟留着长发一样。池子里立一对男女稻草人，可以大大增加欺骗性，保护螃蟹的安全。 不过护理稻草人也是个麻烦事情。因为螃蟹的活动会掘动水底的泥沙，不管插得有多深，时间一长，稻草人还是会站不稳。事物果然是普遍联系的：养殖场里使用的男稻草人由于重心高，倒下过好几次，竟至导致雌螃蟹因受惊吓而流产，对该年的螃蟹产量有不小影响。女稻草人由于是木质的，还容易烂。听说那家环卫所正在研制带底座、可防水的稻草人。忍不住感慨一下：连稻草人生产都可能通过产品随需求变化的改进而逐渐成熟。 庞师傅是偏重搞科研的，上午听他讲了不少微生物知识。计教授偏实践派，带我去实地讲解都是螃蟹养殖在操作方面的技能。我已经学会用网兜了。

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3月17日 多云 郊外本来气温就低，这两天又闹春寒，从车上一下来就打了好几个喷嚏。养殖场的门卫，五十多岁一个胖老头，已经认识我了，说有一个国外来的邮包，让我带给养殖场的高层。他一个劲儿地说我面善："我看人很准的，有些来实习的小孩，我一看就知道是来偷螃蟹的。" 我哪儿认识什么高层，就跟场长（他们也叫老板的）见过一面，一个戴眼镜和和气气的家伙。我的直接领导，也就是到时候给我写实习鉴定的，就是庞师傅一个人。我就把邮件交给他，上面竟然是我看不懂的俄文。但是庞师傅一看就说，哦，是那个俄罗斯人。 原来养殖场跟国外还有科研交流。俄罗斯的一家水产研究所经常派一个专家，叫伊凡·谢苗诺夫斯基的过来考察。这个谢苗专门研究螃蟹的生殖系统，他只要抓起一只雌蟹来看一眼，就知道它今年多大，婚恋状况如何，还有多久能分娩。好几个养殖场聘他为兼职顾问。他的一个重要贡献就是专门培育卵蟹，这种螃蟹打开肚脐有一兜籽可吃，还能做成很香的蟹籽酱。不过一想到要杀蟹取卵，还是感到有点过分。 谢苗每年要访华三四次，推销他的饲料。这包东西大概就是他新调配的饲料样品。只有俄罗斯当地原产的几种螃蟹可以培育成卵蟹，目前还无法引种到中国。但是可以从饲料着手，在水里培养一些特定的微生物，慢慢影响螃蟹的生殖系统。 我被安排做的最基本的工作，就是每天去蟹池里取几只螃蟹来进行例行体检。体检的项目有好几个：嘴部、眼睛、身材各部位的比例（与匀称性有关）、体重、左右两边蟹脚发育的均衡性、走路时的平衡性，等等。今天捞上来的第一只蟹好像很不情愿离开水塘，我把它放在桌上，它居然一个翻身，仰面朝天地抖动十个脚，就跟抽疯一样。我把它翻过来，它又一骨碌翻了回去，继续在那儿抖个不停。我忍不住冲它嚷嚷："再折腾，再折腾我炖了你。"它不理我。 原来有的螃蟹也认生，哪怕还没成熟的螃蟹对人的脚步声也很敏感，如果感觉不是养殖场的熟人就会局促不安，一被捉起来更加神经紧张，做出一副痉挛的样子。这个并不稀奇，其实是生物的共同本能，我就见过有的小孩任性起来四仰八叉躺在地上吐白沫的。真的看见一只螃蟹这样闹腾，却反而不习惯。庞师傅教我一招，拿一把镊子戳大螯的根部，果然螃蟹也怕痒痒，一下子就翻过身来，两个小眼睛胆怯地看着我。 看来我得跟螃蟹处处熟，开展工作才能更方便。大概我走到池塘边的时候，螃蟹们就在交头接耳地通知说鬼子扫荡来了，大家都躲躲好。所以我捞了半天才捞到一只，还是一个不谙世事的愣小子。