我国地方猪种简介

      1.东北民猪       东北民猪原产于东北三省，按其体形及外形结构可分为大民猪、二民猪和荷包猪三种类型，目前以二民猪饲养数量较多，东北民猪的头大小适中，面直长，耳大下垂，背腰正直，四肢粗壮结实，后躯倾斜，奶头7对以上，全身被毛黑色，冬季密生绒毛，猪鬃良好。     东北民猪的成年公猪平均体重200千克，成年母猪平均体重148千克。母猪每胎产仔数13-15头，仔猪初生重0. 98千克，60天断奶重12千克，体重88千克的育肥猪，其屠宰率为72％。     东北民猪耐酷寒，在一20℃的严寒下，仍能在简易猪舍内产仔越冬，耐粗放饲养。     2.太湖猪     太湖猪主要产于太湖流域的上海、浙江、江苏等省市的嘉定、金山、松江、崇明、嘉兴、平湖、武进、江阴等县。     太湖猪体型较大，头大额宽，额部与体躯均有明显皱褶，耳特大下垂，胸较深，背腰微凹，腹大下垂，臀宽倾斜，四肢稍高粗壮，卧系散蹄，被毛稀疏，毛色全黑，也有四蹄或尾尖白色的，奶头一般为8-9对。     太湖猪的成年公猪体重140干克，成年母猪体重为115千克左右。经产母猪每胎平均产仔14头，初生仔猪重0.9千克左右，太湖猪性情温顺，母性强，早熟易肥，但增重较慢，6^-10月龄肥猪体重65^90千克，屠宰率为67％左右。     3.湘西黑猪     湘西黑猪主要产于湖南省西部的沉水中下游两岸，是浦市铁骨猪、桃源黑猪、大合坪黑猪等的统称，属于肉脂兼用型猪种。       湘西黑猪被毛黑色，头大小适中，额有皱纹，身躯较长，背腰较平直．腹大下垂拖地，臀部较显倾斜，四肢粗壮结实。有效奶头6-7对。       湘西黑猪的成年公猪体重90千克，成年母猪体重83千克左右。初产母猪产仔6^-8头，经产母猪产仔11头，仔猪60天断奶重8.8千克。8月龄育肥猪体重可达80千克，屠宰率72％以上，湘西黑猪适应性极强，耐粗放饲养。       4.宁乡猪       宁乡猪原产于湖南省宁乡县，现已遍布三湘四水，全国大部分省、市、区都有引种，群众反映良好，是优良的脂肪型猪种。       宁乡猪体型中等，头大小适中，额有深浅不一的横行皱纹，耳小下垂，颈短宽，多有垂肉，背腰较宽，凹腰垂腹，臀斜倾，四肢粗短，毛色为黑白花，由此有乌云盖雪（体躯上部全为黑色，下   部为白色）、大黑花（体躯中上部有黑色毛块）和小散花等几种类型。奶头为6^-7对。     宁乡猪的成年公猪体重150千克，成年母猪体重约125千克。母猪每胎平均产仔10头，仔猪初生重0.8干克。60天断奶重11千克。育肥猪8月龄体重达75干克，屠宰率为70％       荣昌猪成年公猪平均体重158千克，成年母猪体重144千克。母猪每胎平均产仔12头，仔猪平均初生重0. 8干克，60天断奶体重12千克。10月龄育肥猪体重可达103千克，屠宰率为71％。       7.金华猪       金华猪原产于浙江省金华地区，是我国著名的优良地方猪种之一。       金华猪全身被毛白色，但头和臀尾均为黑色，故当地群众称之为“两头乌猪”。金华猪体型较小，耳大「垂，背微凹，腹大下垂，四肢较细且短，后臀较倾斜奶头多为8对左右。       金华猪的成年公猪体重平均为140千克，成年母猪体重平均110千克。母猪每胎平均产仔12头．仔猪初生重0.8干克，60天断奶重10-15千克10月龄育肥猪体重达85干克以上，屠宰率 为72％。     金华猪皮薄骨细，肉味鲜美，肉质呈大理石状，适于加工和腌制火腿，闻名中外的一金华火腿”质佳、味香，就是以金华猪为原料加工而成的。