野猪养殖中种质性能介绍
养殖知识网 发布时间：2015-10-20
肉肉质鲜嫩清香、野味浓郁，其独特的经济价值，更主要地表现在肉品的品质上：胴体瘦肉率高，脂肪率低，脂肪仅为家猪的20 % ，如图1 一1 。野猪肉的亚油酸含量显著高于家猪肉。亚油酸是科学界公认的唯一人体不能合成的必需脂肪酸，对人体的发育有着极为重要的意义，对高血压、高血脂、冠心病、脑血管疾病等具有独特的保健作用。食用野猪皮，可以消除疲劳和小儿发育不良，特别对代谢功能紊乱、生殖功能障碍等具有较良好的生理调节作用。说明野猪肉不仅食用品质好，而且药用价值高。表1 一1 、表1 一2 、表1 一3 分别从肌肉成分、肌肉氨基酸和肌内脂肪酸等方面表明了野猪与家猪内在质量的差别。因此，野猪具有极高的经济价值。
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