成品鳗鱼的捕捞、蓄养与运输方法

    1、成鳗的捕捞

    3月底前后放养的鳗种，由于规格整齐、密度较稀，生长很快，到6月上旬已有部分鳗鱼达到商品规格，即开始进行第一次捕捞，以后直到越冬之前，随着池中鳗鱼陆续达到商品规格，再捕捞数次。一般二个月左右捕捞一次，每次捕捞之后，都补放一批鳗种。

    捕捞成鳗可采用网目为1厘米的尼龙网，一般捕捞3～5网次，起捕率可达90％以上。也可以用投饵诱集法，先投饵将鳗鱼诱集到食场上，然后用抄网捞捕。捕捞时要操作细致，不使鱼体受伤，最好在黎明前捕捞。鳗鱼捕起后，鱼群密集时，要注入新水，防止浮头。

    11月中旬水温降至10～15℃时，进行最后一次捕捞，把全部存池的鳗鱼都捕光。这一次捕捞宜选择在风和日丽的天气进行。先放掉一半池水，然后在出水口套上一个网袋，使鳗鱼随池水一起排出，进入网袋。当袋内的鳗鱼达到一定数量后，取出放入网箱内暂养，直至捕完止。

    成鳗要按规格进行分类。达不到商品规格的作为鳗种明年春放；达到商品规格的也要按大小分类。选鱼可用鱼筛或直接用手选。

    2、成鳗的蓄养

    蓄养就是将捕捞起来的成鳗，在绝食和密集下生活几天，使鳗鱼排掉粪便和消耗掉一些皮下脂肪，这样可以去掉从饵料中带来的腥味，提高鳗鱼食品质量，也可以减少运输中耗氧量，提高运输成活率。

    成鳗蓄养简单的方法是采用带盖的鱼笼。一个口径50厘米，底径65厘米，高25厘米的鱼笼可放成鳗15公斤左右，吊在水质清新的流水中蓄养。一般蓄养3～5天即可运输。

    3、成鳗的运输

    运输有鳗筐淋水运输和塑料袋运输两种。鳗筐直径40厘米，深20厘米。4个套叠成一组共装鳗鱼19公斤，上面的筐可稍多装些，下面筐少装些，最上面再加一个浅筐，装入用麻布包好的碎冰块，然后将整叠筐子用绳子十字形捆紧，即可运输。这种包装法运输10小时很安全，如能及时加冰淋水降温，运输时间可达l～2天。尼龙袋规格为60厘米×40厘米，每袋装鱼10公斤，加入l公斤碎冰块，充氧密封，每二袋装一纸箱或木箱中即可运输，一般在1天之内到达很安全。