什么是无公害猪肉

什么是无公害猪肉？无公害猪肉的提出，无公害猪肉是根据我国农业部行业标准"。NY5029-2001提出的，包括无公害猪肉的定义技术要求检验方法"标志"包装"贮存和运输等。无公害猪肉的定义

根据农业部的规定，无公害猪肉是指在养猪的产前"产中"产后全过程中，采用无公害"无残留"无激素的饲料和饲料添加剂，控制环境和饮水的质量标准，规范兽药的使用品种"用量等生产的畜产品。

无公害猪肉的特点

是重金属"抗生素含量低，达到国家无公害标准，不含瘦肉精或其他有害激素。目前，存在于我国动物性食品里的有害残留主要来源于三方面一是饲养过程’二是饲料’三是加工过程。无公害猪肉是严格按照农业部无公害食品标准组织生产的安全食品。首先是对生猪的养殖环境"饮用水质"兽药和饲料使用"兽医防疫制度"饲养管理等方面进行了严格规范，做到在养殖过程中保证无污染’其次对生猪产品中重金属"农药"兽药"微生物等)*种对人体有害物质指标进行严格检测，保证终端产品的质量安全。同时，生猪的屠宰必须在政府指定的屠宰场进行，以确保屠宰过程卫生安全’生猪屠宰后肉品的配送采用封闭式冷藏车运输，确保运输过程无污染’此外，肉品的销售采用直销专卖店的形式，配备了冷藏柜"冷藏间，禁止营业员及顾客用手直接触及肉品，以清新整洁的环境，优质周到的服务，以及严格的卫生消毒制度，包括生猪及其产品运输车辆的装前卸后"专卖店开市前收市后都严格按消毒规范进行等等，严防二次污染。所以，无公害猪肉实际上是指从养殖"屠宰"配送到销售都没有受污染的健康安全肉。