铅对牛的作用

铅是家畜最常见的中毒物质(Neathery和Miller，1975)。卤化铅和溴氯化铅曾作为汽车发动机阀门的润滑剂添加到汽油中，在燃烧时从汽车排气管尾气中释放出来，至今仍在污染着美国的大部分环境。在强行禁止以前，含铅染料一直都很普遍，旧建筑物的染料碎片仍然是铅污染的来源。误食电池、固定窗户玻璃用的油灰、油布、屋顶的沥青，以及旧发动机或曲轴箱中的废油，都会使牛出现铅中毒。成年牛可吸收摄入铅的3%～10%(Pick等，1976)。提高饲粮中钙、磷、铁、锌、脂肪和蛋白质的量，会降低铅的吸收和沉积(Mahaffey，1983；White等，1985)。铅在骨骼中沉积(Schroeder和Tipton，1968)。铅易于进入乳中，所以提高饲粮铅含量时乳中铅含量也相应提高(Murthy等，1967；Lopez等，1985；Underwood，1977)。

　　临床性铅中毒会干扰金属依赖酶的功能。铅使卟啉和亚铁血红素合成紊乱，干扰蛋白质、嗜碱颗粒细胞的合成，导致小红细胞性低血色素性贫血(NRC，1980)。

　　 低水平摄入铅导致牛慢性铅中毒，且不显现临床症状，因为骨骼固定铅，将其逐步释放到血液中去排泄。对人而言，低量铅中毒表现为感知力的丧失--这在牛不常见。急性铅中毒导致由神经功能受损引起的失明和过敏性反应(Radostits等，1994)。铅中毒还导致肠疼痛和绞痛以及流产。铅在肾皮质和肾小管包括肾小体中的沉积意味着肾功能受损。死于铅中毒的牛，肾皮质中铅含量常常大于50mg／kg(鲜组织)，在肝脏中常常大于20mg／kg(鲜组织)(All-croft和Blaxter，1950)。

　　然而，牛可以耐受含铅100mg／kg的饲粮而没有明显表现，饲粮铅的最大耐受量被确定为30mg／kg(NRC，1980)。对牛而言，单一剂量的200mg／kgBW的铅是致命的(Allcroft和Blaxter，1950)。与成年动物相比，青年动物往往对铅的毒性表现得更为敏感，因为它们对铅的吸收效率更高(90%对10%)，而且更可能表现出异食癖(采食不可食用的物质)。