对青年母牛生长所需能量和蛋白质估测模型的评价

表1列出了不同成年体重(650、800和400kg)青年母牛在不同生长速度(0.6、0.8和1.0kg／d)下的净能需要。此外，表中还表明了一些重要的关系：第一，随着体重增加，由于更多的能量沉积为脂肪，所以体增重中的能量含量增加，而蛋白质含量减少。第二，由于生长速度加快时体增重中脂肪的比例增加，所以随着SWG的增加，能量含量增加，而蛋白质含量减少。第三，随着动物体重的增加，由于蛋白质吸收率降低，代谢蛋白质需要量的下降不像净蛋白需要的那样快。当维持需要以上的能量摄入量增加时，蛋白质沉积率会受到限制，过多的能量则沉积为脂肪。在动物各个年龄段，蛋白质、灰分和水分都按照一个几乎恒定的比例沉积(Garrett，1987)，因而脂肪的沉积会稀释动物体内这些成分的浓度。当荷斯坦青年母牛的胴体组分(SBW)以每日增重0.8kg或1.2kg的速度从344kg增加到388kg时，SBW中的脂肪含量分别为12.1%或18.5%(Radcliff，1997)。若日增重为0.75kg，SBW为321 kg(FBW=334kg)的荷斯坦青年母牛日沉积能量1.93Mcal(2.58Mcal／kg SBG)；当日增重为0.95kg时，日沉积2.75Mcal能量(3.67Mcal／kg SBG)(Waldo等，1997)。

　　利用荷斯坦青年母牛的系列屠宰试验结果已经验证了那些预测动物生长期间能量和蛋白质沉积的方程式(Fortin，1980；Antique，1990，正如Fox，1999所言)。尽管这些试验动物饲喂的是颗粒料，而且其饲粮的纤维含量低于常规生长的动物饲粮，但观察到的日增重条件下的能量沉积仍然可以用来评价这个模型。安格斯和荷斯坦青年母牛增重化学成分的观察值和预测值的散点图和数据残差的散点图表明，当采用体型等比例缩放方法时，奶牛和肉牛的增重组成相似。描述荷斯坦青年母牛增重化学成分的回归式斜率和截距与那些从混合资料获得的数据进行回归计算获得的斜率与截距相近。利用《奶牛营养需要》(1989)中的方程式对荷斯坦青年母牛RE的观测值和预测值进行回归分析，结果r2=0.86，偏差为-11%。用本版方程式分析结果，r2=0.96，偏差为-4%。用同样回归方法分析荷斯坦青年母牛的沉积蛋白(RP)，r2分别为0.91(1989年版)和0.71(本版)，偏差分别为3%和-10%。用1989年版NRC方程式预测沉积蛋白时得到的偏差与在较低体重下得到的偏差不一致。这些结果表明，本版提出的方程式能够用来预测乳用青年母牛的沉积能和沉积蛋白，不过我们也认为，有必要进行更多的研究以进一步弄清影响蛋白质沉积的因素，因为与预测沉积能量的数据相比，预测沉积蛋白质的r2值较低，而且偏差也较大。 本表所列体重为全体重，不是绝食体重；同一列的体重为奶牛处于相同生长阶段的体重。

　　增重净能需要量由方程式11-2求得：RE(Mcal)=0.0635×EQE－BW0.75×EQEBG1.097，其中EQEBW为空腹体重当量，EQEBG=0.956×SWG。

　　生长净蛋白质由方程式11-3求得：NPg (g/d)=SWG×(268－(29.4×(RE/SWG))) 代谢蛋白质(MP)需要量由方程式11-4求得：MP生长=NPG/(0.834－(EQSBW×0.001 14)); EQSBW>478kg时按478kg计算。

　　 利用来自32头饲喂苜蓿或青贮玉米的荷斯坦青年母牛的数据对EBW和EBG的预测结果进行了评价；动物分为0.78kg／d和0.99kg／d两个日增重水平，这期间全体重从181kg增加到334kg(Waldo等，1997)。在该资料中，EBW为SBW的89%，而在用于建立本模型的数据库(Garrett，1980)中EBW为SBW的89.1%。本模型中EBG为SWG的87.4%，而在Garrett(1980)数据库中EBG为SWG的95.6%。有人利用与青年母牛(SBW<400kg；Waldo等，1997)处于同一生长阶段的荷斯坦阉牛进行了试验，结果表明，EBW为SBW的89%，EBG为SWG的95.7%(Abdalla等，1988)。这些数值与本模型中的数值几乎相同。

　　基于对模型的这些评价，在预测净能和蛋白质需要以及SWG方面可能会出现误差，这可能与下述一个或多个原因有关： (1)使用了不正确的成年绝食体重(MSBW)。

　　 (2)前期营养的短暂影响。

　　 (3)维持净能(NEM)需要量的变化。

　　 (4)由于饲料化学成分以及瘤胃或小肠消化程度的变异而引起的饲料代谢能值的变化。

　　 (5)由于消化终产物及其代谢率的变化而引起的代谢能转化为NEM和NEc效率的变化。

　　 (6)消化道容积的变化。

　　 尽管离子载体广泛应用于后备青年母牛的饲养，但由于一些原因，本版计算机模型并未针对离子载体予以校正。目前尚未完全阐明离子载体各种作用的相对重要性，这些作用包括影响采食量、节约蛋白质、影响瘤胃pH值、提高瘤胃微生物的能量利用率、降低原虫病原性等。离子载体的效果随着饲粮、动物状况、环境条件和离子载体的类型而异。在使用离子载体时，用户只有对饲料采食量和养分消化率进行一定调整后，才能利用上述模型进行准确的预测。