产业背后：南江黄羊走出深山

    消费者甲：“我们就喜欢吃南江黄羊肉。”

    消费者乙：“对头，就是南江黄羊肉。”

    消费者丙：“没得膻味，肉质细嫩，吃起来安逸得很！”

    记者：“没想到吧？我现在来到了南江黄羊的主产地四川省的南江县。说实话，到这个地方还真挺不容易的，从成都坐车得走七个多小时的山路，我还真有点饿了，赶紧吃点东西去，还是吃羊肉吧！”

    记者：“哎，服务员！你给我来一份羊肉吧！”

    四川南江县某酒店服务员：“对不起，我们这里没有羊肉。”

    记者：“啊？没有？你们当地不是有很多人养黄羊吗？怎么会没有呢？”

    服务员：“我们这儿有猪肉，鸡肉、牛肉，你需要份什么？”

    记者：“啊？我今天就吃定羊肉了，换个酒店！”

    
服务员：“羊肉啊？没得！”

    记者：“啊？又没有呀！真是奇怪了。”

    南江黄羊是有关科研工作者历经四十多年选育成功的肉用山羊新品种，已通过国家级品种鉴定。在南江县，农户养殖的数量达50多万只，既然拥有这么多的羊，为什么在本地的市场却不容易看见呢？

    四川省南江县南江黄羊科技园负责人余存科：“无论是是商品羊还是种羊，一到上市的时间，都被外地的客商买走了。”

    四川省南江县某养殖场负责人：“就是说在本地没有交易市场，看不到，都是全国各地的客商慕名而来。”

    四川省南江县养殖户：“南江黄羊销得比较好，很多人都到我们这里来买，不愁销。”

    在争斗中取胜的种羊往往也是能卖出高价的的优良种羊。记者了解到，现在这个季节正是黄羊的育肥期，也是出售种羊的黄金季节。这不，在一家养殖场，记者正巧就碰见了一位前来购买种羊的外地客商。

    记者：“你挑好了？”

    外地客商：“挑好了。”

    记者：“为什么要挑这只羊啊？”

    
外地客商：“这是一只种公羊，体格大，比较壮实。”

    记者：“价钱讲好了？”

    外地客商：“讲好了。”

    记者：“多少钱一只？”

    外地客商：“6000多元。”

    记者：“6000多元？你不觉得贵吗？”

    外地客商：“贵是贵一点，但它品质好，品种也比较好。”

    记者：“你从哪里来？”

    外地客商：“从上海过来的。”

    记者：“从上海？这么远的路，你觉得买这只羊值吗？”

    
外地客商：“值呀，我们那里有很多人在这里买的。”

    记者这下明白了，之所以在本地的消费市场难以看到黄羊，原来是它凭借着名气大都销售到山外了，那么南江黄羊到底有什么优良特性呢？

    记者抱起一只小羊羔：“啊，多温顺的小羊啊！向观众打个招呼吧！你好！你好！我想问一下，这个小羊羔有多大了？”

    养殖户：“有10多天。”

    记者：“那些呢？”

    养殖户：“都10多天了，那5只羊都是一只母羊产下的。”

    记者：“啊？这5只小羊都是一只产的？简直太难以置信了。”

    繁殖能力强，是南江黄羊非常突出的优良特性之一。一般来说，一只母羊可以产两胎，一胎可以产三只以上，而普通的山羊品种一胎只能产一只到两只。”

    记者：“我发现这只羊个头比较大，它多大了？”

    养殖户冯毅：“1岁半了。”

    
记者：“多重呀？”

    冯毅：“前几天称过115斤。”

    记者：“和普通的确羊比呢？”

    冯毅：“和普通的羊比，它长得比较快，其它普通的山羊品种同龄只能长到七八十斤。”

    全国养羊研究会会员贾正贵：“生长速度比较快，比如成年的南江黄羊公羊最高可以达到100公斤以上，母羊达到80公斤以上，普通的山羊品种一般就是四五十公斤。”

    记者：“哎，我发现很多羊脖子上有一个铃档？”

    冯毅：“因为我们这里是山区，丛林比较多，羊走到树林里，放羊的人不太好找，但是，有了铃铛的话，听见铃声就能找到羊了。”

    记者：“啊？是这样，那我还是担心如果走丢了怎么办或者是不回来了？”

    冯毅：“那个羊的合群性比较好，一般情况下不会走丢，但是在走丢的情况下，它在山上吃饱了还会再回来的。”

    南江县位于秦巴山区，这里灌木丛生、草食丰富，所以很多农户都习惯于在自家承包的山上放养黄羊。

    
记者：“看着这些黄羊的背影，我突然有一个想法，我们和羊来一个登山比赛，怎么样？”

    冯毅：“你行吗？”

    记者：“我？我试试呗！”

    冯毅：“那走吧！”

    冯毅：“怎么样？累不累？”

    记者：“我还真有点体力不支了，我是不能跟那些黄羊比了，我想问一下，把这个黄羊在高山上放养有什么好处？”

    冯毅：“我认为在高山上放养有两个好处，一是增强它的运动量，采食量大了，生长速度比较快，第二个是高山上的草没有污染，属于绿色环保的，肉质就比较好。”

    全国养羊研究会会员贾正贵：“南江黄羊肉具有“三高两低”的特点，“三高”就是蛋白质含量高、热能值高、氨基酸含量高，“两低”就是脂肪含量低、胆固醇含量低。”

    记者：“哎呀，这天都快黑了，连影子都没见，这可怎么办呀？”

    冯毅：“没关系，一会儿就回来。”

    
养殖户数羊：“23双、24双、25双。”

    记者：“多少只？”

    养殖户：“25双。”

    记者：“25双？50只？”

    养殖户：“对。”

    记者：“丢了没有？”

    养殖户：“没有。”

    记者：“那你每年养这黄羊收入怎么样？”

    养殖户：“到年底出售30只，可以卖一万多元。”

    记者：“你家养了多少只羊？”

    四川省南江县养殖户：“40多只黄羊。”

    记者：“效益怎么样？”

    养殖户：“一只黄羊能够挣400多元钱，加起来一年到头利润就是一万多元，再加上小羊羔的话，一年挣接近2万元。”

    记者：“看来这效益还不错嘛，我现在明白了，这南江黄羊之所以能走出深山，就是因为它具有繁殖率高、生长速度快、肉质好等优良特性，哎，你说南江黄羊对生长地域会不会有选择啊？”

    贾教授：“它的适应范围比较广，目前南江黄羊已经推广到全国28个省市，推广几十万只，北方城市也有，比如说北京、河北甚至黑龙江都推广的有南江黄羊，而且适应性非常强，不管是杂交利用还是种用繁殖，效果都很好。”

    这位专家提醒说，在天然草食不太丰富的地区，最好采用圈养的形式，以保护当地的生态环境。

    如今，南江市政府和有关科研工作者已看准了南江黄羊的市场，正着手对它进行进一步的选育和扩繁。

    余存科：“大型系、黑色系、快长系和高繁系四大品系已经选育完成，通过了国家863计划专家组的验收，现在已经进入了这个科技成果转化，就是南江黄羊新品系的培育，然后是商品羊的肉质品的加工。”

    记者：“相信啊，随着南江黄羊在全国范围内养殖数量的不断增加，就会有越来越多的消费者都能品尝到南江黄羊肉，估计呀，等下一次我再来南江县时，想吃羊肉也不会那么难了！”