抗应激添加剂在畜禽生产上的应用

　　随着动物生产规模化和产业化，畜禽养殖集约化程度越来越高，动物遭受到越来越多的应激，由此引起的应激常导致动物机体内分解代谢增强，合成代谢降低，表现为生长停滞、体重下降、饲料转化率降低、产品质量下降、机体免疫力降低，在生产中越来越影响到动物的生产成绩。  
     一、应激的概念  
    “应激”一词本源自英文“Stress”，早在1936年加拿大病理学家Selye博士提出并定义为：应激是指机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异样性应答反应的总和，这些非常刺激可指温度变化、电离辐射、精神刺激、过度疲劳、感染以及中毒等等。1936年，Selye将这些特异性变化称为“全身适应综合症”（General Adaptation Syndrome, GAS），凡是能引起机体出现GAS的刺激源称为“应激（Stressor），应激源引起的GAS在典型情况下可分为三个阶段，即警觉阶段、适应阶段和衰竭阶段。  
     抗应激添加剂是指具有缓解、防治由应激源引起的应激综合症的饲料添加剂。目前，在畜禽生产中常用的抗应激添加剂包括电解质类、矿物质、糖类、维生素和有机酸类、抗生素等。    
     二、抗应激添加剂  
     1  电解质类 应激会造成体内血液电解质和酸碱的平衡失调。在日粮或饮水中添加有利于恢复体内酸碱平衡，从而改善应激下畜禽的生产性能。  
     1.1 碳酸氢钠（小苏打）  
     碳酸氢钠是一种最常见的电解质添加剂和酸碱调节剂。日粮中添加碳酸氢钠有助于加强机体的缓冲力，提高血液pH值及碱贮，从而有助于内分泌系统在应激状态下的正常工作。周礼顺等（1994）研究认为，在免饮水中添加0.1%~0.2%硕酸氢钠，能够缓解热应激。有研究报道，日粮中添加50~75g/头日碳酸氢钠，可提高产奶量、乳脂率和总固形物量。  
     1.2 氯化钾  
     热应激时，机体常出现低血钾。在饲料或饮水中添加氯化钾，可维持血钾浓度。黄昌澎等试验证明，在炎热夏季，日粮中添加60~80g氯化钾，可使泌乳母牛直肠温度下降，呼吸频率增快，饮水量增加，排尿增多，从而改善热平衡，使产奶量提高7.2%~17.3%。  
     1.3 氯化铵  
     氯化铵能降低家禽热应激时血液pH值，减轻呼吸性碱中毒造成危害。夏东等人研究发现，氯化铵应用于急热应激有很好的效果，但在慢性热应激下却不适用。  
     研究发现，铬可通过改变皮质激素的分泌和加强葡萄糖利用而影响动物应激的反应，起到减缓应激的作用。给因运输、上市而应激的犊牛补铬，可降低血清皮质醇水平，提高犊的日增重、饲料转化率，增强犊牛的免疫机能、降低发病率。给围产期乳牛补充有机铬，可改善乳牛的免疫机能。呙于明等（1998）发现，在日粮中添中0.4mg/kg酵母铬可以在一定程度上提高肉鸡的生产性能并加强免疫力。张敏红（1998）给受短期和持续高温应激的猪补铬，可降低血清皮质醇水平，提高猪的生产性能。  
     1.5 其它矿物质  
     有报道认为，补充硒、镁、锌等可缓解应激。Beede和Shearer（1991）推荐，热天时饲喂1.5%~1.6%的钾、0.45%~0.60%的钠和0.25%的氯及0.35$~0.40%的镁。国外研究报道，在受运输应激的阉牛日粮（含锌43mg/kg）中添中氯化锌350mg/头?日，可提高干物质采食量，使患病牛日增重提高，对健康牛无影响。还有研究发现，添加有机砷可以缓解家禽的热应激。但砷制剂具有毒性，添加时应注意。      
     2 维生素类  
     2.1 维生素C  
     维生素C是国内外研究报道最多的抗应激剂。添加维生素C可以保证皮质激素的稳定分泌，为散热提供足够的能量；增加机体免疫机能，提高抗应激能力；直接参与细胞和机体免疫应答；能有效清除应激条件下产生的大量活性自由基，保护生物膜免受损害。王彩玲等在夏季自然高温条件下于日粮中添加400mg./kg维生素C能有效促进肉鸭增重，提高商品鸭成活率。  
     2.2 维生素E  
     热应激期间高水平维生素E可降低细胞膜的渗透性，减少细胞内干扰正常代谢的过多钙离子的流入；能够促进免疫球蛋白合成，提高机体抗病能力；可以降低血清中作为免疫抑制剂的皮质醇（酮）含量；还可减少肌酸激酶（CK）的含量。李小林等（1995）研究表明，日粮中添加维生素E能增加肉鸡热应激期间T淋巴细胞的活性，并且显著搞高血浆中T3、T4浓度以及降低皮质酮的浓度。一般认为，在日粮中添加100~300mg/kg的维生素E均能改善家禽热应激的临床症状。  
     2.3 其他维生素  
     应激时，补充维生素A、维生素D、维生素K、烟酸、叶酸等可以克服应激产生的不良影响。李绍钰和张子仪（1997）发现，核黄素有利于缓解热应激对肉鸡的影响。一般认为复合维生素抗应激效果比单一维生素明显。    
     3 有机酸类  
     3.1 延胡索酸  
     延胡索酸形成能量的途径比葡萄糖短，在应激状态下可用于三磷酸腺酐（ATP）的紧急合成，提高机体的抵抗力。增加机体的抗应激能力。延胡索酸还有镇静作用，能抑制中枢神经，减少机体活动，从而减少产热。钱元值在肉鸡日粮中添加0.1%延胡索酸，在高温下，肉鸡表现安静，骚动少，热喘息次数下降。  
     3.2 柠檬酸  
     柠檬酸在畜禽体现人被氧化成二氧化硕和硕酸氢盐，可作为血液中的缓冲剂，维持血液中的pH值稳定。孙小琴等发现，添加柠檬酸可以减缓蛋鸡热应激，提高产蛋率和饲料报酬。  
     3.3 琥珀酸盐  
     琥珀酸盐是一种很好的应激缓冲剂。在肉鸡热应激期间于饲料中添中1%~3%的琥珀酸盐有很好的抗应激效果，若同时补充100mg/kg维生素C，则效果更好。    
     4 糖类  
     4.1 葡萄糖  
     夏季在饮水中添加葡萄糖可缓热应激对血液性状的影响，改善散热，并能减少血液中有毒代谢物。Iwasaki等（1997）报道，高温环境中饮中葡萄糖水的肉鸡肛温都要低于自由饮水的肉鸡，并且显著降低死亡率，提高增重。目前应用一般以4%的葡萄糖水为宜。  
     4.2 低聚糖  
     Orban等（1997）发现，在热应激期间肉鸡日粮中添中低聚糖能显著改善饲料利用率，增加日增重和采食量。目前，常见的低聚糖有果寡糖（FOS）、甘露寡糖（MOS）、寡乳糖（GAS）等。     
     5 抗生素类  
     5.1 杆菌肽锌  
     姚浪群（2000）试验表明，在肉鸡日糖中添加50~150mg/kg杆菌肽锌均可提高热应激肉鸡的生产性能，缓解热应激的不良影响，并以50mg/kg 剂量添加作用效果最好。  
     5.2 黄霉素  
     高温时，饲料中添加黄霉素可以提高饲料转化率，增加营养物质的吸收，从而减少由于高温导致畜禽采食量下降的不利影响，防止免疫机能下降，增强对抗应激的抵抗力。据报道，高温时肉仔鸡日粮中添加5mg/kg 黄霉素，成活率提高了3.25%，42日龄均重提高13%。  
     5.3 其他  
     溴化钠和利血平（蛇根草碱）、吩噻嗪等也具有镇静作用，也能缓解热应激反应。抗生素药物一般都有素养性，添加时应注意添加剂量不能超过安全量。    
     6 中草药类  
     中草药也具有缓解热应激的作用，例如，柴胡、石膏、黄莲、紫草、菊花、青蒿等可调节体温中枢；蜈 蚣、地松等抗惊劂的作用；朱砂、刺五加、五味子等有镇静催眠作用；马兜玲、马鞭草、车前草等具有祛热解暑降温作用。袁福汉（1993）用霍香、金银花、板蓝根、苍术和龙胆草等制成中药清暑散，按1%比例添加于蛋鸡饲料中，可使高温季节蛋鸡产蛋率提高9.34%~11.29%，饲料报酬提高5.45%~13.20%。  
     另外，真菌提取物、生长激素、甜菜碱可以缓解热应激。国外研究发现，14~21日龄的肉鸡在热应激并受到球虫攻击情况下饲喂含甜菜碱的日粮，能显著提高肉鸡的增重，降低体温。  
     厦门惠盈动物科技有限公司生产的畜禽用抗应激剂，含有多种天然中草药提取物、复合维生素、矿物质及电解质无素，对畜禽增强体质和抗应激能力有着显著的效果。     
     三、结语  
     畜禽生长过程中，经常遭受接种疫苗，使用药物、搬迁、酷热、气候突变等应激。由应激导致才采食量下降、氨基酸、维生素、电解质吸收减少，且体内合成能力下降，引起畜禽营养、生理、代谢的一系列的变化。应激给畜禽生产造成的损失不容忽视。但目前对应激发生的防制尽管方法很多，但对缓解或控制应激的措施尚不十分完善。所以要取得良好的抗应激效果，应尽可能弄清应激源，采取综合性措施（加强饲养管理、合理配制日粮、使用无毒副作用的抗应激剂等），才能取得满意的效果。