怎样才能生产出合格的出口鸡肉产品

    我国出口养鸡产业多是采用公司加农户的管理办法，在鸡肉市场，生产者应根据进口方鸡肉品质的标准，以及为达到这些标准而规定的生产操作规范进行生产。我国的鸡肉产品主要销往日本、瑞士、中东、南非等国家和地区。这些国家和地区对鸡肉的质量都有什么要求呢？我们国家销往中东和南非的一些产品，都要符合企业ISO9001的标准。
    从养鸡行业来说，从种源就要控制。健康的雏鸡，要有合格的检疫证明，要精选饲料原料；另一方面，在饲养过程中要严格实行“五统一”，使生产出来的鸡只合格健康。
    这里提出的“五统一”就是统一放雏，统一供料，统一用药和免疫管理，统一技术管理，统一屠宰。
    统一放雏就是公司统一提供给养殖户合格的鸡苗；统一饲料就是农户养鸡所用的饲料，全部由养殖公司提供符合标准的、安全的饲料；统一免疫是执行公司的免疫程序；统一用药是公司直接提供给农场和农户按照要求开出的药物处方，不许农场、农户自行采购，自行喂药。统一技术管理，就是养殖企业通过向养鸡农户发放“养鸡手册”，详细规范和指导农户养鸡，它包括鸡舍建筑、卫生防疫、饲养管理、肉鸡发病原因与防治等方面。
    鸡养好了，就是统一屠宰了。屠宰前要完成检疫、检验、验收三个环节，出栏前要进行鸡群的抽样化验，屠宰后要进行胴体化验，出口的还要经过官方的检验，整个的控制环节都是非常紧凑、严密的。
    加入世界贸易组织以后，国际上质量标准越来越严格。从便于“五统一”管理，便于提高农民养鸡效益的目的出发，我们应重新规范农民的养鸡生产过程。在规模上，要更大一点，在管理上，要相对集中一点，这样对防疫、免疫、用药都有好处。
    农民朋友，如果你与养殖出口公司签定了养殖合同，一定要严格按照公司规定的操作规范去做，尤其不要自己乱买饲料，发现疫情要及时报告，不要自己乱用药，否则其后果小则自己蒙受损失，大则使公司甚至整个国家养鸡行业出口受阻。

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