柴鸡品种介绍

仙居鸡（又名梅林鸡）

产地（或分布）浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。

数量： 1981 年饲养量 50 万只以上。

主要特性：属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、花、白等毛色，目前育种场在培育的目标上，主要的力量是放在黄色鸡种的选育上，现以黄色鸡种的外貌特征简述如下：该品种体型结构紧凑，尾羽高　翘，单冠直立，喙短而棕黄，趾黄色，少部胫部有小羽。初生重公鸡为 32.7 克，母鸡为 31.6 克。 180 日龄公鸡体重为 1256 克，母鸡为 953 克。屠宰测定： 3 月龄公鸡半净膛为 81.5% 全净膛为 70.0% 6 月龄公鸡半净膛为 82.7% 全净膛为 71% 母鸡半净膛为 82.96% 全净膛为 72.2% 开　产日龄为 180 天，年产蛋为 160 180 枚，高者可达 200 枚以上，蛋重为 42 克左右，壳色以浅褐色为　主，蛋形指数 1.36

 

白耳黄鸡（又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡）

产地（或分布）主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。

数量： 1980 年产区共有 80 多万羽。

主要特性：为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。白耳黄鸡以 “ 三黄一白 ” 外貌特征为标准，即黄　羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯，呈黄色或灰黄　色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生重平均为 37 克，开　产日龄平均为 150 天，年产蛋 180 枚，蛋重为 54 克，蛋壳深褐色，壳厚 0.34 0.38 毫米，蛋形指数　 1.35 1.38

狼山鸡

产地（或分布）产于江苏省如东境内。

数量： 1979 年为 13 万只。

主要特性：该鸡属蛋肉兼用型。体型分重型和轻型两种，体格健壮。狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和　红色，现主要保存了黑色鸡种，该鸡头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，白皮肤，黑色胫。局部鸡有凤头和毛脚。 500 日龄成年体重公鸡为 2840 克，母鸡为 2283 克。 6.5 月龄屠宰测定：公鸡　半净膛为 82.8% 左右，全净膛为 76% 左右，母鸡半净膛为 80% 全净膛为 69% 年产蛋 135 175 枚，最高达 252 枚，平均蛋重 58.7 克。

大骨鸡（又名庄河鸡）

产地（或分布）主产辽宁省庄河市，吉林、黑龙江、山东、河南、河北、内蒙古等省区也有分

布。

数量： 1980 年产区有鸡 450 万只以上。

主要特性：属蛋肉兼用型品种。大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，墩实有力，以体大、蛋大、口味鲜美著称。觅食力强。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。成年体重公鸡为 2900 3750 克，母鸡为 2300 克。开产日龄平均 213 天，年平均产蛋 164 枚左右，高　可达 180 枚以上。平均蛋重为 62 64 克，蛋壳深褐色，蛋形指数 1.35

北京油鸡

产地（或分布）北京向阳区的大屯和洼里，邻近的海淀、清河也有分布。

 

数量： 1980 年产区约　有 3 万余只。

主要特性：属肉蛋兼用品种。以肉味鲜美、蛋质优良著称。北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐　色（俗称紫红毛）体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄　或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松，具有冠羽和胫羽　有些个体兼有趾羽和五趾，不少个体的颌下和颊部生有髯须。油鸡生长速度缓慢，初生重为 38.4 克，成年体重公鸡为 2049 克，母鸡为 1730 克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为 83.5% 全净　膛为 76.6% 母鸡半净膛为 70.7% 全净膛为 64.6% 性成熟较晚，母鸡 7 月龄开产，年产蛋为 110 125 枚，平均蛋重为 56 克，蛋壳厚度 0.325 毫米，蛋壳褐色，个别呈淡紫色，蛋形指数为　 1.32

浦东鸡（又称九斤黄）

产地（或分布）产于上海市南汇、奉贤、川沙等地。由于产地在黄浦江以东的广大地区，故名浦　东鸡。

数量： 1980 年为 1 万余只。

主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型较大，属慢羽型品种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸　红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。初生重为 36.4 克，成年体重公鸡为 3550 克，母鸡为　 2840 克。屠宰测定： 12 月龄公鸡半净膛为 85.11% 全净膛为 80.06% 母鸡半净膛为 84.76% 全净　膛为 77.32% 开产日龄平均 208 天，最早 150 天，最迟 294 天。年平均产蛋 130 枚，最高 216 枚，最　低 86 枚。蛋重为 57.9 克，蛋壳褐色、浅褐色居多。

寿光鸡（又叫慈伦鸡）

产地（或分布）产于山东寿光县。

数量：据 1978 年的调查总数为 100 万只。

主要特性：该鸡为蛋肉兼用型品种。寿光鸡有大型和中型两种；还有少数是小型。大型寿光鸡外貌　雄伟，体躯高大，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤红色。初生重为 42.4 克，大型成年　体重公鸡为 3609 克，母鸡为 3305 克，中型公鸡为 2875 克，母鸡为 2335 克。屠宰测定：公鸡半净膛　为 82.5% 全净膛为 77.1% 母鸡半净膛为 85.4% 全净膛为 80.7% 开产日龄大型鸡 240 天以上，中型鸡 145 天，产蛋量大型鸡年产蛋 117.5 枚、中型鸡 122.5 枚，大型鸡蛋重为 65 75 克，中型鸡　为 60 克。蛋形指数大型鸡为 1.32 中型鸡为 1.31 蛋壳厚大型鸡 0.36 毫米，中型鸡 0.358 毫米。壳色褐色，蛋壳厚度为 0.36 毫米，蛋型指数为 1.32

汶上芦花鸡

产地（或分布）山东省汶上县及附近地区，故得名。

数量： 1998 年有少量

主要特性：该鸡体表羽毛呈黑白相间的横斑羽，群众俗称 “ 芦花鸡 ” 体型一致，体形呈 “ 元宝 ” 状。横斑羽，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌桔红色或　土黄色，羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。单冠最多，双重冠、玫　瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色以白色最多。皮肤红色。成年体重公鸡为 1.4 ± 0.13 千克，母鸡 1.26 ± 0.18 千克。 6 月龄　屠宰测定：公鸡半净膛为 81.24% 母鸡为 80% 公鸡全净膛为 71.21% 母鸡为 68.9% 开产日龄　 150 180 天。年产蛋 130-150 枚，较好的饲养条件下产蛋 180-200 个，高的可达 250 个以上。平均　蛋重为 45 克，蛋壳颜色多为粉红色，少数为白色。蛋形指数 1.32 (