我国规模化养兔主要问题或限制因素 (一)

　　规模化是兔业发展的必由之路。但是，规模化养兔经营状况如何？是否养殖规模化效益必然提高？对此，笔者进行了调查，得出初步的结果。当然，准确获得不同规模兔场的真实信息是非常困难的事情，这里的数据仅仅代表一种趋势。  　　不难看出，与六年前有相同的规律：随着养殖规模的不断扩大，总成活率逐渐下降，每只母兔年出栏商品兔子的数量急剧减少，养殖成本增加，而饲料成本在养殖成本中的比重逐渐降低，即表明非生产费用大幅度增加。  　　纵观一系列数据，规模兔场效益低下的关键在于出栏率降低、非生产性成本的增加。也就是说，管理成本的增加使本来单位个体效益不高的养兔使规模型企业背上沉重的包袱。  　　笔者调查了百余个兔场，与一些有影响力的大型养兔企业的权威人士进行了较深层次的座谈。将我国规模化养兔企业的问题或限制因素概括为以下五个方面：  　　1管理  　　在与规模养兔企业老板座谈时，70%以上的认为管理是企业发展的最大限制因素。可见，管理在企业的发展中占据多么重要的地位！  　　1989年我在一次养兔会议上发言曾经说过：“中国养兔不缺乏养兔科学家，而缺乏养兔企业家”。说这句话的背景是我对不同养兔企业经营状况的调查发现，不同的人管理同一个企业，效果不同。也就是说，管理层对这个企业的生存与发展起决定性的作用。在目前我国规模型养兔企业中，管理方面存在哪些问题呢？  　　1.1高素质管理人才奇缺  　　目前我国的规模型养兔企业的决策层，绝大多数是转产型或兼业型企业老板，有的属于家族式企业，养兔或畜牧兽医专业毕业的很少，真正的管理学专业毕业的也不多。不能否认这些企业老板的投资勇气、管理能力和生财之道，但是养殖行业，尤其是养兔行业的特殊性，并非一般能力的人能以玩得转，转的好。作为规模养兔企业的老板，要懂技术，善管理，会用人，调研缜密，决策果断，胸有大志，心有良谋。而目前存在的问题是有些老板往往拿不起，放不下，看不清问题的关键，把不准发展的方向，抓不住工作的重点，往往是胡子眉毛一把抓，抓了芝麻丢了西瓜。其实老板的工作重点很简单，用八个字来概括，即：决策、用人、调动、后勤。也就是把握企业发展的方向，选好用好有能力的人，制定相应政策调动饲养人员的积极性，做好后期保证。  　　1.2管理模式落后  　　很多养兔企业标明是现代企业，但沿用传统的管理模式。尤其是集权制的个体企业，部门之间形成亲戚链条，人情关系浓厚，办事效率低下，影响企业正常运转。一些企业庞大的管理机构和复杂的审批手续，不仅使企业形成复杂的人事关系，人和人之间、部门和部门之间，协调困难，权责不清，相互推诿。养兔本身是一个单位效益很低的行业，靠的是规模效益，要尽量降低非生产性费用。上表列出的饲料成本占养殖成本的比例，暗示了一个企业的管理成本的高低。尤其是国营企业和超规模企业，管理成本过大，成为影响养兔效益低下的致命因素。如果没有政府的支持，没有项目的支持，国营养兔企业很难运转。  　　1.3饲养人员素质和责任心  　　养兔企业效益和效率，关键看一只基础母兔一年出栏多少成品兔，一只成品兔子的饲养成本。而这些指标的最终实现依靠饲养人员的努力。而现实生产中，很多规模型企业，饲养人员的技术素养较低，没有受过专门的训练和培训，基本操作不规范，往往是照猫画虎。更重要的是责任心不强，多有做一天和尚撞一天钟的情况。很多情况是由于饲养人员的疏忽造成的。再好的品种、再先进的设备、再全价的饲料，没有高素质、高责任心的饲养人员配合，也无济于事。  　　2饲料  　　几乎被调查的所有养兔企业，把饲料放在限制养殖效益的首位。我经常讲，养兔先抓料，越抓越有效。养兔不抓料，  　　等于瞎胡闹。在我的一篇文章“我国家兔饲料资源的开发思路”中也指出饲料的重要性，从某种意义上讲，抓好饲料等于养兔成功了一大半。目前我国规模化兔场在饲料方面的最大问题是：  　　2.1粗饲料资源匮乏  　　家兔特殊的消化生理，粗饲料成为不可缺少的营养源，约占饲料总量的45%。尽管我国饲草秸秆资源极其丰富，但真正能批量使用的粗饲料寥寥无几。福建一个规模化养兔企业，派专人到三个省采购，每天几个大卡车往福建调运粗饲料，还经常出现供不应求现象。正如我过去所说：粗饲料—青干草、作物秸秆、秕壳、树叶，等等，当不用它的时候，遍地都是，一旦用它，没有一种可以满足需要。其体积较大，产地分散，价值较低，搜集困难，干制麻烦、运输不便，储藏更难。作为饲料企业和大型养兔企业，我们选择哪一种粗饲料是足量的？理想的？可靠的？初步计算，一个年出栏商品兔1万只的兔场，按照目前我们的平均养殖水平，年需要粗饲料约6.5万千克粗饲料（种兔和商品兔总需要量）。我国年出栏约5亿只，需要多少粗饲料？  　　2.2饲料霉变严重  　　能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料等等，都存在霉变现象，尤其是粗饲料。2008年以来我们的测定数据可以说明这个问题（见表2）：  　　由表2可知，不同季节和不同饲料种类霉菌孢子含量有较大差异，以夏季最高，秋季次之，冬季和春季较低；粗饲料的霉菌孢子含量最高，四季的平均孢子含量分别为28893、71700、29028和11825个/克，四季的最高含量分别为：47800、397500、118400和32600个/克，花生秧和花生皮是最危险的粗饲料。  　　2.3饲料配方及饲料价格  　　尽管没有最佳饲料配方，没有一成不变的地了配方，没有万能饲料配方。但是，一些规模型养兔企业的饲料配方存在这样和那样的问题。多数存在配方不合理现象。如：选用标准不合理（参照美国NRC标准，而没有注意中国家兔品种和养殖环境，更没有注意中国饲料原料质量）、变动频繁、选用大量劣质饲料方、滥用药物，以及以价格决定成本，等等。对于大型养殖企业而言，与商品饲料厂家的最大不同在于不要过分考虑饲料赢利，要以效果决定配方，以最终效益决定配方。  　　由于近几年饲料价格上涨较快，给饲料企业、大型养殖企业带来巨大的困难。很多饲料企业选用大量的低质廉价农副产品，给饲料的安全性带来隐患。养殖技术过关的兔场可以通过技术和管理得以弥补或缓解饲料的某些缺陷，而对于缺乏经验的新兔场，往往问题百出，损失严重。  　　3品种  　　品种的作用不言而喻。但是，如果规模化养兔饲养传统品种，很难达到预期结果。尤其是肉兔更加明显。  　　目前就全国整体而言，肉兔存在的问题比较严重。优良品种和配套系一是资源不足，更重要的是推广难度较大。而这些资源最适合在规模化兔场应用，尤其是一条龙内循环式企业应用。根据康大的经验，伊拉配套系与普通品种相比，出栏率和效益相差一倍。  　　毛兔是我国在品种质量方面最优的经济类型。由于近几年养殖毛兔的比较效益降低，养殖数量有较大幅度的萎缩，而剩下的多为精华。特别是浙江省为主的能南方省市重视毛兔的育种，使毛兔质量不断提高。但是，小规模兔场毛兔品种质量参差不齐，一些低产品种还在一定区域饲养。&