鹅宰前饲养管理

宰前饲养管理是指鹅到屠宰加工厂后，休息1-2天，并做好宰前断食饮水工作。合理的宰前饲养管理不仅能使鹅增重长膘、降低病死率、减少亏损，而且是获得优质产品、提高合格率的重要措施。由于在运输过程中环境和饲养条件的改变及受到惊恐等应激，鹅过度紧张和疲劳，大量消耗机体精原贮里，代谢产物增多，不能排出体外，蓄积体内，从而影响宰后肉的成熟，降低肉质量;同时因代谢紊乱，抵抗力降低，肠道细菌乘虚进入血液循环，并侵入肌肉组织和脏器，使宰后肉带菌率增高;此外，由于机体疲劳。生理机能下降，血液循环不良，造成屠宰时放血不全。因此、鹅宰前必须休息一段时间，并进行合理饲养和管理，尤其宰前充分饮水.使鹅恢复疲劳和生理机能，恢复和增加机体糖原含量，排出过多代谢产物，降低宰后肉的带菌率，并使血液循环恢复正常，使放血良好。

另外，宰前要停食12-24h。其目的在于节省饲料，降低成本，减少劳动力消耗;减少胃肠内容物，这不仅利于宰后解体去肠胃操作，而且降低胃肠破损机会，减少污染;促使肝糖原分解成葡萄糖，使肌糖原得到补充，有利于宰后肉的成熟;冲淡血液浓度，利于放血良好;减少肌肉损耗，提高肉质。但停食的时间与饲料的性质有关，一般暇青饲料的，停食几小时即可;喂干燥或浸泡不充分谷物的，需10h以上。停食期间，每隔3-4h扫除一次粪便，并缓缓哄赶鹅群，促其排便，地面不应有泥石、杂草等，以防鹅饥饿啄食。