肉鹅的生产性能及计算方法

要评定鹅的产肉性能，一般应从以下几个方面来进行。     (一)自身的产肉能力  即生长速度、成活率、饲料利用率、早熟性等口     (二)居体品质    适宜的屠宰体重、屠体等级、全净膛、半净膛、腿重、胸肌重等。     〔三)肉的品质   颜色、嫩度、含水率、气味、脂肪含量及必要的化学成分分析等。