我国发展鹅肥肝产业的历程

我国的现代鹅肥肝生产始于上世纪80年代初。1979年国家派陈燿蠢赴法国进修．他考察了法国的鹅肥肝生产并带回了有关的技术资料；1980年上海引进了法国罗捷肥肝公司的填饲机及朗德鹅种蛋．法国专家认为中国鹅的头颈细长不适于填饲生产肥肝，改用北京鸭填饲试产鸭肥肝获得成功，同年在全国第一次水禽科研生产协作座谈会上，把肥肝实验列入了主要选题。1981年法国戴尔培拉公司向中国推荐鹅肥肝的生产技术，绷宪纲和启纪朝也发表了《国外鹅鸭肥肝生产和科研动向》。当年中国农科院畜牧所开始了鹅肥肝试曲，该所陈育新在《人民日报》发表有关文章．引起了农业部朱荣副部长的重视．井作了批示．而国家科委中国农村技术开发中心亦立项开展这项实验中国农科院畜牧所和无锡市农科所在农业部的支持下．在江苏无锡首次鹅肥肝实验成功．试产的鹅肥肝在国外试样受到欢迎。此后，国家科委委托北京农业大学在石家庄召开“发展我国鹅肥肝生产座谈会。

1982年农业部也在上海召开了“肥肝生产座谈会加强了领导。国内一些科研机构和农业院校亦相继开展了鹅鸭肥肝的试验研究工作，当年北京农大艾文森用大型的狮头鹅、湖南农学院毛战生用中型的溆浦鹅、浙江农科院陈烈用浙东白妈、山东宋庄朱锡章、傅吉堂用小型的昌邑鹅填鹅肥肝都获得成功，并从圣涎节起向首都的一些外资饭店供应鹅肥肝。在鸭肥肝方面：北京农业大学用骡鸭、福建农学院用番鸭试产鸭肥肝获得成功．而上海青浦徐泾肥肝厂在191983年也出口了鸭肥肝”吨。在鹅肥肝方面：从1983年起山东昌邑亦成吨的对法国试梢。当年在首都召开的（全国出口商品生产基地建设成果展览会》上．无锡市农科所展出的优质鹅肥肝荣获国家对外经济贸易部的荣誉证书和奖励； 1984年农业部何康部长、李易方局长访问法国、匈牙利归来，加强了对我国的肥肝生产的领导．当年我国出口试销的鹅肥肝增加到4吨。

1985年浙江永康德广用当地的小型灰鹅实验，平均肥肝重达480克，他们用中国鹅生产的肥肝开始对日本试销。1986年初国家科委派笔者率团考察匈牙利的鹅肥肝产业．山东也组团赴法国考察，并于当年率先在国内引进了法国朗德。1988年浙江永康率先对日本出口鹅肥肝3吨．首开了我国鹅肥肝出口先河。1991年法国鹅肥肝考察团访笔者作为农业部特邀鹅肥肝生产专家全程陪同考察了山东和江苏的鹅肥肝生产．并洽谈了合作开发我国鹅肥肝产业的意向。接着我们又接待了日本鹅肥肝商考察团．帮助山东昌邑和日商合作成立昌丰食品有限公司，专门生产优质鹅肥肝直销日本。当年国家科委在浙江永康召开的“鹅肥肝产业发展研上会”指出：从80年代初我国鹅肥肝首次实验成功以来，到90年代初．我们经历了十年的艰苦探索．已在肥肝生产、销售渠道和市场开拓等方面走出了一条路子，需要积极引导和组织，使我国的鹅肥肝生产逐步走上正规．加快把我国建设成为鹅肥肝生产大国。