乌骨鸡产业打响“纯种”保卫战

信息时报记者李星慧

　　“只有一副貌似乌骨鸡的外形，却失去了乌骨鸡的营养价值。”具有宝贵营养价值的乌骨鸡，过去由于缺乏管理，良种选育、饲养方式和方法不够规范、科学，产业化机制不完善等原因，造成杂交泛滥，市场一度难觅纯种乌骨鸡。农业专家指出，只有发展纯种乌骨鸡，才能挽救行业。在此背景下，多个地区和大型养殖企业展开了一场“纯种革命”，为这个生存了2000多年的珍贵家禽品种带来了全新发展阶段。

　　曾因杂交泛滥导致品种不纯，一度陷入市场低谷的丝毛乌骨鸡（又称为竹丝鸡）养殖业，随着国内江西泰和、广东、福建等几个主要养殖地区和大型养殖企业实施的“纯种革命”，逐步走出困局，正以全新的发展速度，在家禽养殖业中异军突起。

　　在乌骨鸡发源地之一的江西泰和县，2008年乌骨鸡饲养量年增幅达13.8%，年销售总额达6.4亿元。而国家重点农业龙头企业、亚洲最大的养鸡企业温氏集团，已经在全国铺设了400多个特约经销店，其旗下的品牌产品——温氏乌骨鸡年销量达到了6000万只之多，在华南地区约有70%的乌骨鸡是温氏集团生产的。与此同时，乌骨鸡出口量逐年递增，日本、东南亚等地客商纷纷到国内寻找货源。业内专家认为，乌骨鸡这种古老而珍贵的品种，正迎来崭新的发展春天。

　　市场一度难觅正宗乌骨鸡

　　丝毛乌骨鸡的滋补营养及药用价值，自古以来就为人们所称颂，特别是在过去交通不便、缺医少药的年代，当地农户一般都会在家养几只丝毛乌骨鸡，作为补品治病之需。1915年，乌骨鸡参加“巴拿马太平洋万国博览会”，其独特的外貌博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。20世纪80年代以来，乌骨鸡产业快速发展，还远涉重洋，先后在多个国家和地区参加观赏展出，并曾作为国家领导人出访的外交礼品，传播了我国的特产文化。

　　然而，由于乌骨鸡的养殖成本和技术要求较高，过去单家独户的方式存在养殖难度，难以满足市场巨大的需求。乌骨鸡曾经一度成为稀缺产品，消费者在市面上并不容易购买到。在这种“物以稀为贵”的情况下，一些个体养殖户为了私利，擅自使用杂交手段提高乌骨鸡的繁殖能力，使得杂交的乌骨鸡徒有外表，弱化了原种乌骨鸡的药用、滋补功效，市场上甚至还出现了“四爪乌鸡”。乌骨鸡产品在市场上良莠不齐的表现，极大地影响了消费者的信心，也冲击了正宗乌骨鸡的产销量。

　　家禽业资深人士指出，造成这一现象的根源，主要是由于乌骨鸡行业过去缺乏管理，良种选育、饲养方式和方法不够规范、科学，产业化机制不完善等原因所造成。

　　“纯种革命”带领行业发展

　　面对此困局，一些大型养殖企业及地区开始重振行业，带头将乌骨鸡养殖做大做强，引领着行业走向健康快速发展。20世纪80年代以来，包括温氏集团在内的一些养殖企业预见到乌骨鸡的市场前景，开始将乌骨鸡作为核心产品进行培育。而一些乌骨鸡养殖地区，也开始意识到品种保护的重要性，一场“纯种革命”由此展开。

　　近年来，江西泰和县陆续出台了《泰和乌鸡商标保护管理办法》、《泰和乌鸡原产地域保护管理办法》、《泰和乌鸡国际标准》等一系列政策、法规，大力清理和整顿泰和乌骨鸡市场。与此同时，当地政府还打击各种以泰和乌鸡命名的杂交乌骨鸡市场，从种源上加以控制，保证种源的纯正性。截至目前，泰和县乌骨鸡饲养量年增幅达13.8%，乌骨鸡产品销售总额达6.4亿元，实现利税3400万元。

　　目前全球最大的丝毛乌骨鸡供应商，广东温氏集团针对乌骨鸡雏鸡存活率较低、难以批量养殖的特点，率先建立泰和乌骨鸡、台湾乌骨鸡等纯种乌骨鸡的基因库，在育种上重重筛选、科学培育，逐步扩大纯种乌骨鸡的供应量。在保持乌骨鸡的原始纯种血统的基础上，又以山区放养为主，让乌骨鸡在得天独厚的农家生态环境下生长，并采食由优质玉米、大豆等制成、营养搭配均衡的天然谷物杂粮。采用这种“公司+农户”方式养殖出的乌骨鸡，“十全”特征（丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨）明显，体形外貌美观，皮肉俱黑，肉质鲜美，营养丰富，深受客户和消费者的喜爱。

　　除了对种质资源的保护与“提纯”外，目前乌骨鸡品种的推广和整个行业的发展，一方面得益于地方政府的推力；另一方面更得益于像温氏集团这样的大型养殖企业。实际上，除了广东、江西、福建等少数几个传统的主要产区外，丝毛乌骨鸡已经随着这些大型养殖企业的扩张步伐和产业布局，逐渐在广西、四川、湖南、湖北、江苏、海南等地得到推广，分布遍及全国各地。